10+ cách nấu canh chua ngon “Ngày Xưa” dụ ông xã cưới tui nhờ chiêu sau

Chỉ là món canh chua thôi, vậy mà lại có rất nhiều cách chế biến, canh chua cá lóc, canh chua cá hồi, canh chua cá biển, canh chua mực, canh chua sườn, canh chua gà nấu lá giang, nhắc tới canh chua chưa biết là nấu với nguyên liệu gì thì cũng đã rất kích thích vị giác rồi đúng không nào. Để thực đơn món ăn ngon của mọi nhà thêm phong  phú, hôm nay 2nau.com xin hướng dẫn cách nấu hơn 10 món canh chua ngon tuyệt cú mèo luôn, bật mí :D đây là cách mình đã thu phục ông xã của mình đấy. Bây giờ mỗi khi giận hờn vu vơ thì mình lại nấu canh chua thôi, thế là lại tình thương mếm thương ngay ạ.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

1. Cách nấu canh chua thịt bằm


Nguyên liệu cho món canh cà chua thịt bằm:
Cà chua ( 3 quả)
Thịt lợn thăn (200gr)
Hành lá, hành củ, bột nêm, nước mắm, dầu ăn
Các bước thực hiện:
Thịt lợn thăn rửa sạch, đem xay nhỏ, cà chua rửa sạch, thái múi cau, hành lá rửa sạch, thái khúc.
Phi thơm hành củ cho thịt cùng một chút nước mắm vào xào săn.
Cho cà chua vào xào vừa chín, đổ nước đun sôi. Sau khi nước sôi nêm bột nêm, nước mắm vừa ăn, sau đó thả hành vào rồi tắt bếp.
Món canh cà chua thịt bằm là một trong những món ăn phổ biến và dễ làm nhất trong các bữa ăn hàng ngày. Món ăn này sẽ mang lại hương vị thơm ngon, ăn mãi không chán bất kể trời nóng hay lạnh cho người thân của bạn. Bạn có thể ăn kèm món canh này cùng với món tôm chiên giòn cho bữa ăn thêm tròn vị.
2. Cách nấu canh chua cá lóc


Nguyên liệu nấu canh chua cá lóc
Cá lóc: 1 con khoảng 700-800g.
Thơm: ¼ quả.
Cà chua: 2 quả.
Đậu bắp: 5 quả.
Dọc mùng: 2 nhánh.
Giá đậu: 100g.
Me chua chín: 50g.
Rau thơm nấu canh chua gồm: hành lá, rau ngổ.
Gia vị: hành khô, tỏi, muối, hạt nêm, bột ngọt, đường, ớt bột, tiêu, nước mắm, dầu ăn.
Sơ chế nguyên liệu
Hành khô, tỏi: làm sạch, băm nhuyễn.
Cá lóc: làm sạch, thái lát vừa ăn, cứa nhẹ trên mỗi lát để cá thấm gia vị. Ướp cá với ½ thìa hành tỏi băm nhuyễn, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa nước mắm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa dầu ăn, ½ thìa tiêu để khoảng 15-20 phút.
Thơm, đậu bắp: làm sạch, cắt lát xéo dài.
Cà chua: bổ cau.
Dọc mùng: Tước vỏ, cắt mỏng, bóp qua với một chút muối, rửa sạch, chần nhẹ với nước sôi, để ráo.
Giá đậu: rửa sạch, để riêng.
Rau thơm: làm sạch, thái mịn.
Me chua chín: ngâm với nước ấm, bỏ hạt.
Thực hiện nấu canh chua cá lóc
Phi thơm 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn với dầu ăn, cho thêm ½ thìa ớt bột để tạo màu.
Cho cá vào đảo nhẹ rồi cho nước vào nấu canh, cho thêm nước me chua và thơm vào, bạn có thể hầm nước xương riêng để canh thêm ngọt nhé.
Đến khi nước sôi, bạn dùng thìa lớn vớt hết bọt phía trên để nước canh được trong.
Nước sôi khoảng 3 phút, cá sắp chín tới, bạn cho cà chua, đậu bắp, dọc mùng, giá đậu vào.
Nêm thêm ¼ thìa muối, ½ thìa đường, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt sao cho vừa ăn nhé.
Khi thấy món canh đã chín tới, bạn tắt bếp, cho rau thơm và hạt tiêu vào là đã hoàn thành món canh chua cá lóc.
3. Cách nấu canh chua ngao với dứa


Nguyên liệu: 1kg ngao tươi ngon; nửa quả dứa, 2 quả cà chua
Rau răm, hành, thì là, 2 quả sấu (hoặc 1 quả me), 1 củ hành khô
Nước mắm, bột canh, hạt nêm.
Cách thực hiện:
Bước 1: Cà chua rửa sạch, 1 quả bổ múi cau, 1 quả thái hạt lựu. Hành khô thái nhỏ, gừng đập dập. Răm, hành, thì là rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Ngao rửa sạch, cho vào nồi, đổ ngập nước rồi thêm vài hạt muối vào luộc.
Khi ngao mở miệng thì bạn tắt bếp, vớt ra tách lấy phần thịt, ướp cùng mắm, mỳ chính, bột canh, 1/3 chỗ hành khô cho ngấm gia vị. Nước luộc ngao đổ ra bát cho lắng cặn.
Bước 3: Làm nóng ít dầu ăn trong nồi, cho phần hành khô còn lại vào phi thơm. Đổ cà chua vào xào cùng. Khi cà chua chín nhừ bạn cho ngao vào. Đảo đều 2-3 phút thì múc hết ngao và cà chua ra bát.
Bước 4: Đổ bát nước luộc ngao vào nồi, chú ý gạn bỏ phần cặn lắng bên dưới. Thả 2 quả sấu, dứa thái miếng nhỏ vào đun khoảng 10 phút. Sau đó cho ngao và cà chua bổ múi cau vào đun thêm 5 phút nữa, nêm nếm gia vị vừa ăn.
Cho hành, răm, thì là vào rồi tắt bếp. Múc canh ngao ra bát, ăn nóng.
4. Cách nấu canh chua cá với măng


Nguyên liệu:

1 con cá diêu hồng; 300gam măng chua; 2 trái cà chua; 1 trái ớt; hành khô, hành tươi, thì là và gia vị.
Cách thực hiện:
Ướp cá với hạt nêm, đầu hành băm, ớt băm. Thoa đều gia vị bên ngoài và bên trong cá.
Cà chua thái múi cau. Hành, thì là thái nhỏ.
Cho cá vào chảo dầu rồi chiên săn.
Phi thơm hành khô, tắt lửa sau đó cho măng thái mỏng vào đảo đều. Nêm gia vị với mỳ chính, muối.
Cho nước vào nồi măng, nước sôi cho cá vào nấu chín.
Sau đó cho cà chua vào canh và nêm gia vị cho vừa ăn.
Cuối cùng cho hành tươi, thì là vào nồi canh và tắt bếp. Múc canh ra tô lớn.
Cách nấu canh chua sườn với dưa
Nguyên liệu: 1 bát dưa chua lấy cả nước; 0,5kg sườn; 2 quả cà chua; 1 quả ớt, 2 củ hành khô; bột canh, mỳ chính.
Cách thực hiện:
Bước 1: Sườn chần qua nước sôi rồi ninh chín, trong quá trình ninh sườn bạn cho thêm ít gia vị để sườn được đậm đà.
Bước 2: Hành khô bóc sạch. Làm nóng chút dầu ăn trong nồi, cho hành vào phi thơm. Thêm dưa vào đảo cùng chút gia vị cho ngấm đều.
Bước 3: Cà chua bổ múi cau rồi cho vào nồi dưa đảo đều. Nếu muốn ăn canh dưa có nhiều vị chua thì bạn cho nước dưa vào đun cùng ở bước này.
Trút phần sườn đã ninh vào nồi dưa, tiếp tục ninh trong khoảng 20 phút nữa.
Nếu bạn muốn ăn cay thì cho thêm ớt vào nồi canh dưa đun 5 phút nữa rồi tắt bếp. Múc ra bát và ăn nóng.

5. Cách nấu canh chua tôm phong cách Nam bộ


Nguyên liệu nấu canh chua tôm kiểu Nam bộ (cho 2 người)
Tôm sú: 200 gram
Thơm (dứa): 1/4 trái
Đậu bắp: 5 trái
Cà chua: 2 trái
Bạc hà: 1 cây
Giá: 100 gram
Me chín: 10 gram
Ớt sừng: 2 trái
Tỏi bằm, bột ngọt, đường, ớt, dầu ăn.
Cách nấu canh chua tôm phong cách Nam bộ
Rửa sạch tôm, để ráo. Nếu không thích lột tôm khi ăn, bạn có thể bóc vỏ, bỏ đầu, bỏ chỉ tôm.
Rửa sạch thơm, cắt miếng mỏng.
Cắt bỏ phần đầu và đuôi đậu bắp, cắt lát mỏng, hơi xéo.
Rửa sạch cà chua, bỏ cuống, cắt làm 6 miếng.
Lột vỏ bạc hà, rửa sạch, cắt lát mỏng, hơi xéo.
Lặt bỏ phần già của ngò gai, rau mùi, rửa sạch, để ráo.
Rửa sạch giá, để ráo.
Cho me vào chén, cho nước sôi vào, dầm me với nước, lọc bỏ hột me, lấy nước cốt.
Phi thơm tỏi, cho cà chua vào, xào sơ. Khi cà chua ra màu, cho tôm vào, xào tiếp.
Khi tôm trở màu đỏ au thì cho khoảng 1 lít nước sôi vào. Việc cho nước sôi không chỉ tiết kiệm thời gian nấu mà còn giúp hạn chế mùi tanh của tôm.
Khi canh sôi, cho nước dầm me, thơm vào. Khi canh sôi lần nữa, nêm canh với 1 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường, 2 trái ớt sừng xắt lát, sao cho, canh có vị chua, cay, ngọt, đậm đà.
Cuối cùng, cho đậu bắp, bạc hà, giá. Sau khi cho rau vào, canh nước sôi lần nữa thì tắt bếp.
Múc canh ra tô, cho ngò gai và rau mùi lên trên, dùng nóng với cơm hay bún đều được.

6. Canh chua mực


Nguyên liệu:
– Mực tươi: 300 gr
– Cà chua: 1quả
– Dứa chín: ½ quả
– Rau ngổ, hành hoa
– Me chua: 1 quả
– Gừng, tỏi: 1 nhánh nhỏ
Cách làm:
1: Mực mua về rửa sạch, bóc bỏ màng bọc bên ngoài, cắt khoanh tròn, dùng kéo bấm xung quanh hình cánh hoa cho đẹp mắt. Để ráo.
2: Dứa gọt vỏ, cắt bỏ mắt, thái miếng vừa ăn, Me chua rửa sạch, cạo vỏ, Cà chua bổ miếng cau. Hành lá, rau ngổ: thái nhỏ. Gừng, tỏi băm nhỏ
3: Phi thơm 1 thìa dầu ăn với ½ gừng tỏi, cho mực vào xào nhanh tay với lửa lớn khoảng 2 phút, nêm ít gia vị cho ngấm, trút mực ra đĩa, để riêng.
4: Tiếp tục phi thơm 1 thìa dầu ăn với ½ thìa thìa gừng tỏi còn lại, cho cà chua, dứa vào xào chung để tạo màu sắc đặc trưng của món canh chua rồi cho vào nồi một lượng nước vừa đủ. Cho 1 quả me vào đun chín nhừ.
5: Khi me đã chín nhừ, vớt ra dằm nhuyễn, bỏ bã lọc lấy nước trong, có thể gia giảm theo khẩu vị gia đình vì bản thân dứa cũng đã có vị chua. Dùng thìa vớt hết lớp bọt bên trên để nước canh được trong rồi mực đã xào săn vào.
6: Khi nước sôi lại, Nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn, cho hành lá, rau ngổ vào rồi tắt bếp. Không nên đun quá lâu mực sẽ bị quắt, dai và không ngon.
7: Múc canh ra bát, trang trí thêm vài cọng rau thơm cho bắt mắt.

7. Canh chua cá bông lau


Nguyên liệu:
500gam cá bông lau
100 gam đậu bắp
200gam giá đỗ
½ quả dứa gai
2 quả cà chua
50 gam quả me chua
½ cây bạc hà
Gia vị: nước mắm, đường, dầu ăn
1 mỏm tỏi băm nhuyễn
Các loại rau nêm: ớt, ngò gai, rau om
Cách làm:
1: Sơ chế nguyên liệu (công đoạn rất quan trọng)
– Cá bông lau sau khi mua về, để làm sạch nhớt và mùi tanh, các bạn nhớ xát muối trắng lên cá và rửa lại nhiều lần. Để chọn miếng cá bông lau ngon không nhiều mỡ, bạn nên chọn phần đuôi của cá hoặc có thể chọn phần đầu và phần bụng của cá
– Cà chua chọn quả chín, không bị úng, cắt bỏ cuốn, rửa sạch và thái thành hình múi cau.
– Dứa được gọt vỏ, xát lại với muối và rửa sạch sau đó thái mỏng
– Cây bạc hà được tước vỏ, đem rửa sạch, sau đó thái thành từng khúc nhỏ sao cho vừa miệng ăn của mọi người.
– Đậu bắp được bỏ cuống, rửa sạch và thái chéo
– Những loại rau nêm, được nhặt sạch lá úa, rửa và thái nhỏ cùng với ớt.
2: Chế biến
– Cho chảo lên bếp, đun nóng chảo,cho 1 muỗng dầu ăn vào, phi thơm tỏi và cho riêng ra bát.
– Cho cà chua vào nồi và đưa lên bếp, dằm cà chua cho tới khi cà chua nhuyễn để tạo màu cam cho nước canh thêm đẹp mắt.
– Cho dứa vào đảo đều cùng với cà chua và cho thêm nước sôi đun cùng.
– Cá bông lau cho vào nồi nước canh đang đun sôi. Trong khi chờ cá bông lau chín, bạn có thể làm me chua, bằng cách cho me chua dằm với nước sôi, lọc lấy nước me chua sau đó chờ cá bông chín tới có thể cho nước me chua vào nồi canh.
8. Canh chua gà


Nguyên liệu:
400g thịt gà phần đùi
1/2 quả dứa
5 quả đậu bắp
1 quả cà chua
1 cây dọc mùng
Rau mùi tàu, đường, ớt, tỏi, hành khô
1/2 vắt me chín
Gia vị, nước mắm, hạt nêm
Cách làm:
1: Sau khi mua thịt gà, bạn làm sạch bằng cách sát với muối hoặc rượu trắng để khử mùi tanh. Sau đó rửa sạch lại lần nữa với nước rồi chặt thành miếng nhỏ vừa ăn.
2: Ướp thịt gà đã chặt với chút hành, tỏi băm nhuyễn. Thêm muối canh, hạt nêm, chút hạt tiêu vào ướp cùng trong khoảng 15 – 20 phút là được.
3: Cà chua rửa sạch thái múi cau.
Dứa gọt vỏ, bỏ mắt rồi chia làm 2 phần: 1 phần xắt thành miếng tam giác để nấu canh, 1 phần băm nhuyễn.
Dọc mùng tước vỏ, rửa sạch rồi thái nhỏ vừa ăn.
Me dầm với nước nóng bỏ đi phần hạt và bã rồi chắt lấy nước cốt.
4: Phi thơm tỏi rồi cho dứa băm vào xào trước. Sau đó bạn trút hết thịt gà vào xào sơ. Mẹo này sẽ giúp thịt gà vừa ngấm gia vị khi nấu, vừa có vị chua chua rất dễ ăn.
5: Thêm chút nước vào rồi om thịt gà trong khoảng 20 phút để gà chín mềm. Mẹo giúp bạn kiểm tra gà chín hay chưa đó là dùng đũa đâm vào thịt gà, nếu ứa ra nước đỏ thì tiếp tục đun.
Sau đó, cho dọc mùng, cà chua, dứa đã chuẩn bị vào nấu cùng. Thêm phần nước cốt me vào để tạo vị chua. Nêm nếm thêm gia vị để món canh chua thịt gà thêm vừa vặn.
Cuối cùng, bạn cho mùi tàu, rau om đã thái nhỏ vào là xong.
… rồi bạn cho rau, củ, quả vào, nêm nếm thêm gia vị là xong.
9. Cách nấu Canh chua cá diêu hồng


Nguyên liệu:
100 gram cá diêu hồng
50 gram bạc hà
50 gram giá đỗ
50 gram đậu bắp
1 trái cà chua
1/4 trái dứa
Hành lá, hành tím, ớt, me, rau ngổ
Gia vị
Cách làm:
1: Cá rửa sạch, luộc sơ năm phút. Bạc hà tước hết vỏ, cắt lát mỏng. Cà chua rửa sạch bổ múi cau. Dứa, đậu bắp cắt nhỏ. Dằm me với nước sôi để lấy nước cốt me.
2: Đổ nước luộc cá vừa đủ vào nồi cùng với nước cốt me, sau đó bỏ lần lượt dứa, cà chua, cá vào đun sôi.
3: Thêm bạc hà, đậu bắp vào, đun thêm khoảng hai phút thì cho giá đỗ vào, nêm lại gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
4: Múc canh ra tô, cho rau ngổ vào, ăn kèm với nước mắm ớt.
10. Canh chua bông điên điển


Nguyên liệu:
Cá linh: 500g
Bông điên điển: 500g
Hành lá
Ngò gai, rau om
Gia vị thông thường: muối, nước mắm, đường, bột ngọt, hạt nêm
Ớt hiểm
Cơm mẻ ( có thể thay bằng me hay chanh)
Dầu ăn
Tỏi băm nhuyễn
Cách làm:
1: Cá linh chọn những con vừa còn tươi ngon, về rửa sạch, để ráo. Bạn cũng không nên chà cá linh mạnh tay quá, ruột cá sẽ bị dập gây đắng không ngon.
2: Bông điên điển rửa sạch, để ráo.
3: Cho nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng dầu ăn, cho tỏi băm nhuyễn vào phi thơm. Sau đó cho nước lọc vào.
4: Nước sôi cho cơm mẻ vào, nêm vào đó 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt. Bạn nếm lại thấy vừa ăn là được.
5: Cho cá linh vào nồi canh, do cá rất nhanh chín nên khi cho cá vào đợi nước sôi trở lại thì cho bông điên điển và hành lá cắt khúc vào. Cho thêm ngò gai, rau om vào là có thể tắt bếp. Nêm vào canh 1 muỗng nước mắm ngon nữa là tuyệt vời.
6: Món này ăn nóng mới ngon, nên sau khi nấu xong phải ăn ngay. Dùng chung với cơm trắng, cũng không quên có thêm 1 chén nước mắm với ớt cắt khoanh nhé.
Lưu ý: Nếu không thể ăn ruột cá bạn cũng có thể mổ bụng và bỏ phần ruột đi.
11. Canh gà lá giang


Nguyên liệu:
– Thịt gà: 600g
– Lá giang: 1 bó khoảng 250g
– Hành tươi: 3 nhánh
– Dầu ăn: 2 muỗng cà phê
– Gia vị: đường, mắm, muối
– Ngò, húng quế, gừng
Cách làm:
1: Sơ chế nguyên liệu:
– Lá giang nhặt sạch, rửa với nước rồi thái nhỏ sau đó vò dập.
– Gà rửa sạch. Chặt gà thành miếng vừa ăn.
– Hành rửa sạch đập dập, cắt khúc.
– Rau ngò, húng quế thái nhỏ
– Gừng băm nhỏ
2: Chế biến
– Ướp gà với hành tươi, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, gừng tươi, xóc đều rồi để khoảng 10 phút cho ngấm.
– Đổ dầu vào chảo đun nóng rồi trút gà vào xào , đảo đều cho đến khi thịt gà săn lại rồi xúc ra.
– Đặt nồi chứa 1.5 lít nước lên bếp đun sôi.
– Khi nước sôi thì cho gà vào đun cùng khoảng 5-10 phút rồi thả lá giang vào, nêm thêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh mắm, 1/4 muỗng canh muối cho đến khi sôi thì tắt bếp.
– Cuối cùng là múc canh ra bát, rắc rau ngò và húng quế vào ăn nóng.
Lưu ý: Vì đặc tính chua của lá giang mà khi nấu, bạn không nên dùng các loại nồi nhôm. Gặp phải chất chua, nồng độ nhôm của canh có thể tăng cao và gây ngộ độc, không tốt cho sức khỏe.

Trên đây là 11 cách nấu các món canh chua đơn giản mà lại vô cùng ngon luôn, hãy cho ngay vào thực đơn món ăn ngon mỗi ngày của các bạn nhé, canh chua ăn với cơm ngày hè hay ngày thu đông gì cũng phù hợp hết. Chúc các bạn thành công và luôn hạnh phúc nhé!

Những bài cùng chủ đề với bài đang xem

    Gửi bình luận

    Your email address will not be published. Required fields are marked *

    CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH