15 cách làm trứng Không Phải Ngon mà là Cực Kỳ Ngon

Trứng là thực phẩm rất giàu dinh dưỡng. Trong trứng có chất đạm, chất béo, các loại vitamin, khoáng chất… rất tốt cho cơ thể. Vì vậy món trứng được rất nhiều người ưa thích, cách chế biến món trứng cũng dễ dàng và nhanh gọn. Cách làm món trứng chiên, cách làm món trứng cuộn, cách làm món trứng hấp, cách nấu canh trứng... Có rất nhiều cách nấu món ngon từ trứng mà các bạn nên biết để có thể thay đổi thực đơn cho bữa cơm gia đình, thêm phần hấp dẫn và đưa cơm. Hôm nay 2nau.com hướng dẫn các bạn 15 cách làm món trứng ngon để các bạn tha hồ lựa chọn cho bữa cơm tối của gia đình mình nhé.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

1. Trứng rán rau củ đủ chất cho bé yêu


Nguyên liệu:
– 3 quả trứng gà
– Nửa củ khoai tây, nửa củ cà rốt
– Vài cọng hành lá, 1-2 củ hành hương
– Nước mắm, hạt tiêu, dầu ăn để rán.
Cách làm:
– Khoai tây, cà rốt bào thành sợi nhỏ, ngắn cỡ đốt ngón tay.
– Hành hương cắt mỏng.
– Hành lá cắt nhỏ.
– Cho toàn bộ các nguyên liệu trên vào tô trộn cùng với 3 quả trứng, khoảng non thìa canh nước mắm ngon, chút hạt tiêu cho thơm rồi trộn đều.
– Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo hơn một thìa canh dầu ăn đun nóng với lửa vừa. Khi dầu nóng thì đổ hỗn hợp trứng vào dàn đều, đậy nắp chảo lại rán cho trứng chín vàng một mặt rồi lật sang mặt thứ hai rán cho chín đều (vì rau củ đã được bào mỏng nên mau chín, thời gian rán mỗi mặt khoảng 5 phút là được).
– Khi rán mặt thứ hai các bạn cho thêm chút dầu ăn để mặt hai không bị khô và dính.
– Trứng chín cho ra đĩa, cắt thành những miếng nhỏ, dùng làm món mặn để ăn cơm, chấm kèm thêm với xì dầu hoặc nước mắm nguyên chất.
– Nếu nhà có trẻ nhỏ, các bạn cũng có thể làm món này với phần nêm nhạt hơn cho các bé ăn không như một món bánh rán ăn chơi rất ngon miệng và đủ chất. Món bánh với nhiều màu sắc đẹp mắt hy vọng sẽ hấp dẫn khẩu vị của các bé.
2. Thịt ram trứng đậm đà hao cơm


Gần giống với thịt kho tàu, món thịt ram trứng đậm đà, thơm ngon này sẽ khiến nồi cơm của gia đình bạn hết veo.
Nguyên liệu:
– 500g thịt (chọn loại nhiều nạc, ít mỡ, nguyên thớ)
– 5 quả trứng gà hoặc vịt
– Hành hương, tỏi
– Gia vị.
Cách làm:
– Thịt cắt miếng to như bao diêm, ướp thịt với một muỗng tỏi xay, một muỗng hành băm nhỏ, muối, đường, hạt nêm, tiêu. Để cho ngấm khoảng 30 phút.
– Trứng luộc chín, trong quá trình luộc nhớ cho chút muối trứng sẽ dễ bóc hơn.
– Trứng bóc sạch vỏ, dùng khăn lau khô nước, chiên ngập dầu cho trứng vàng. Vớt ra giấy thấm dầu.
– Bắc nồi lên bếp, cho nước hàng vào, sau đó cho thịt vào đảo đều, để lửa riu riu, đậy nắp cho thịt tự tiết nước, chú ý không cho nước vào thịt. Đun thịt khoảng nửa tiếng trên bếp, thịt sẽ tiết nước, sau đó cho trứng vào, nêm nếm lại cho vừa ăn. Đậy nắp nồi đun tiếp khoảng 20 phút.
– Thịt chín lấy ra rắc tiêu dùng nóng với cơm rất ngon. Nước thịt có thể chấm rau.
3. Trứng hấp kiểu miền Nam


Còn được gọi là chả trứng, món ăn nổi tiếng trong bộ tứ cơm tấm sườn bì chả thường nhạt và ăn kèm với nước mắm chua ngọt.
Nguyên liệu:
– 3 quả trứng gà
– 250g thịt nạc xay
– 100g bún tàu
– 50g mộc nhĩ (nấm mèo)
– 1 củ hành tây
– Gia vị đị kèm: muối, tiêu, đường, hạt nêm.
Cách làm :
– Mộc nhĩ ngâm nở thái nhỏ.
– Bún tàu cắt nhỏ.
– Hành tây thái nhỏ, băm nhuyễn.
– Đập hai quả trứng gà nguyên vào tô, trứng còn lại để lòng đỏ riêng còn lòng trắng cho vào chung, bỏ mộc nhĩ vào, bún tàu vào.
– Thịt băm nhỏ.
– Cho hành tây băm nhỏ vào, trộn đều, nêm vào 1/2 muỗng nhỏ muối, 1/4 muỗng nhỏ đường, 1/2 muỗng nhỏ hạt nêm, tiêu.
– Trộn đều cho bún tàu, mộc nhĩ quyện với nhau. Nếu thích cay có thể thêm ớt vào.
– Cho vào tô thủy tinh hoặc tô sứ, hấp cách thủy 20 phút.
– Lấy ra dùng lòng đỏ còn lại phết lên mặt chả, đem nướng trong vòng 1 phút. Nếu không có lò nướng thì cho lại vào nồi hấp 30 giây thì cho ra.
– Chả trứng ăn không với cơm cũng rất ngon, nhưng sẽ tuyệt vời hơn nếu ăn kèm với sườn bì.
4. Trứng cút om nấm


Nguyên liệu:
– 20 quả trứng cút
– 200g nấm sò hoặc nấm rơm
– 2 quả cà chua
– Hành lá
– Gia vị, hạt nêm
Thực hiện:
– Trứng cút rửa sạch, luộc qua rồi bóc vỏ, để riêng.
– Nấm bỏ chân, rửa sạch, thái miếng vừa phải.
– Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào chảo, cho trứng cút vào rán nhỏ lửa.
– Tới khi vàng đều các mặt thì bỏ trứng ra đĩa.
– Cà chua cắt nhỏ, cho vào chảo, trưng lên làm sốt, cho thêm một chút nước để sốt sánh.
– Khi cà chua nhuyễn, đổ trứng cút vào đun trong khoảng 5 phút.
– Tiếp tục đổ nấm, đảo qua để nấm vừa chín tới là tắt bếp.
– Khi ăn, bày ra đĩa kèm hành lá thái nhỏ.
5. Canh trứng bắt mắt


Nguyên liệu:
– 100g thịt lợn xay
– 2 quả trứng gà, 1 quả cà chua chín
– 500ml nước hầm xương lợn/gà hoặc nước lã
– 1 củ hành tím, nước mắm, bột nêm, hành mùi.
Cách làm:
– Trứng đập ra bát đánh tan. Cà chua rửa sạch cắt múi cau. Hành tím bóc vỏ rửa sạch cắt mỏng. Hành mùi cắt nhỏ.
– Bắc nồi lên bếp để lửa vừa, cho vào nồi chút dầu ăn đun nóng rồi cho hành tím vào phi thơm, tiếp theo cho cà chua cùng thịt lợn xay vào xào, nêm chút nước mắm cho cà và thịt đậm đà.
– Xào khoảng vài phút cho cà mềm và thịt chín thì cho nước hầm xương hoặc nước lã vào đun sôi, nêm thêm chút bột nêm và nước mắm cho vừa ăn.
– Cuối cùng đổ trứng đã đánh tan vào nồi canh, vừa đổ vừa dùng đũa khuấy đều cho trứng tạo thành vân. Đun tiếp cho trứng chín là được.
– Múc canh ra bát, trên rắc hành mùi và chút hạt tiêu cho thơm.
5. Trứng rán khoai tây


Nguyên liệu:
– 3 quả trứng gà
– 1 củ khoai tây nhỏ
– Hành lá, tỏi, nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu.
Cách làm:
– Trứng gà đổ ra bát, thêm vào bát trứng hành lá thái nhỏ, nửa thìa nhỏ hạt nêm, nửa thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ nước mắm, ít hạt tiêu. Dùng đũa đánh tan.
– Khoai tây thái lát vừa ăn.
– Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi tỏi thơm, thêm khoai tây vào rán vàng hai mặt.
– Tiếp theo đổ trứng gà vào, đậy kín nắp nồi, để mặt đáy của trứng chín vàng.
– Sau đó dùng muôi dẹp, lật bề mặt phía bên trên mặt trứng xuống làm mặt đáy, tiếp tục rán cho mặt trứng vàng đều.
– Trứng sau khi rán vàng đổ ra đĩa, dùng dao cắt thành từng lát vừa ăn.
7. Su su xào trứng nhanh gọn


Nguyên liệu:
– 1 củ su su, 1 quả trứng, 1 củ hành tím
– Muối, hạt nêm, tiêu, dầu ăn.
Cách làm:
– Su su gọt vỏ, rửa sạch nhớt rồi cắt hay bào sợi nhỏ (bạn có thể dùng găng tay ni lon để cầm su su lúc gọt vỏ, tránh cho tay không bị dính mủ su su khó rửa).
– Hành tím bóc vỏ thái mỏng.
– Bắc chảo lên bếp để lửa to, cho vào chảo chút dầu đun nóng, tiếp theo cho hành củ vào phi thơm, rồi cho tiếp su su vào xào, nêm muối và ít hạt nêm cho vừa ăn.
– Khi su su vừa chín mềm thì đập trứng vào, dùng đũa đảo cho trứng bám đều su su, xào khoảng 1 – 2 phút cho đến khi trứng chín ráo, không còn ướt là được. Rắc tiêu vào trộn đều.
8. Cách làm trứng vịt muối


Trứng vịt muối chế biến được nhiều món ngon như cơm rang trứng vịt muối, tôm nướng trứng vịt muối, hay đơn giản là su su xào trứng hay dùng kèm để làm làm nhân bánh trung thu hoặc bánh pía.
Nguyên liệu:
– 20 quả trứng vịt hoặc trứng gà
– 300g muối hạt
– 1,5 lít nước lạnh
– 1/2 thìa canh rượu trắng
– Có thể thêm vài tai hồi đun cùng nước muối
– Lọ thủy tinh sạch.
Cách làm:
– Trứng vịt rửa sạch, dùng khăn lau thật khô trứng, để thật ráo.
– Lọ thủy tinh rửa sạch, lau khô, xếp trứng vào lọ.
– Hòa tan muối và nước, đổ vào nồi, bắc lên bếp đun đến khi muối tan hoàn toàn.
– Tắt bếp, để nguội, cho rượu vào khuấy đều.
– Đổ nước muối đã đun sôi để nguội vào lọ đã xếp trứng, dùng que tre mỏng hay chèn vỉ nan để trứng luôn ngập nước. Cất lọ trứng vào chỗ thoáng mát.
– Để tầm khoảng từ 3 đến 4 tuần là có thể dùng được.
9. Thịt hấp trứng vịt muối và trứng bách thảo


Thỉnh thoảng bạn đổi vị cho gia đình với món thịt hấp trứng có vị mặn mặn, bùi bùi của trứng vịt muối và thơm của trứng bách thảo.
Nguyên liệu:
– 1 bát con thịt lợn xay
– 2 quả trứng vịt muối
– 2 quả trứng vịt bách thảo
– 2 quả trứng gà lớn hoặc trứng vịt
– Hành hoa, hạt tiêu, hạt nêm, muối
– Dưa leo (ăn kèm, tùy ý thích).
Cách làm:
Bước 1:- Trộn vào bát thịt một ít hạt tiêu và nửa thìa nhỏ muối, trộn đều.
Bước 2:- Trứng bách thảo đập bỏ vỏ, để trứng ra đĩa, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 3:- Trứng vịt muối đổ ra bát, lấy hai lòng đỏ trứng, giữ lấy một lòng trắng trứng để trộn chung với thịt, dùng dao bổ làm bốn hoặc hai phần bằng nhau.
Bước 4:- Trứng gà đập ra bát, dùng đũa đánh tan, thêm hành hoa thái nhỏ vào.
Bước 5:- Tiếp theo trộn trứng gà đã đánh tan vào bát thịt, dùng đũa khuấy nhẹ tay.
Bước 6:- Sau đó lấy hơn một nửa phần trứng vịt muối, trứng bách thảo trộn vào bát thịt và một lòng trắng của trứng vịt muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm, trộn đều. Vì lòng trắng trứng của trứng vịt muối đã mặn nên bạn không cần nêm nhiều gia vị. Phần trứng vịt muối và bách thảo còn lại để rải lên bề mặt thịt.
Bước 7:- Chia hỗn hợp thịt vào hai bát nhỏ, đun nồi nước, bỏ từng bát vào hấp chín, thỉnh thoảng lau nước đọng lên thành nắp nồi
Bước 8:- Hấp khoảng 5 phút đến khi bề mặt trứng se lại, bạn xếp trứng bách thảo và trứng muối còn lại lên bề mặt. Tiếp tục hấp từ 15 đến 20 phút đến khi dùng tăm xăm thử, thấy thịt không dính vào tăm là thịt chín, tắt bếp, lấy bát thịt ra rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt. Dùng kèm với cơm trắng và dưa leo.
10. Chả trứng vịt muối


Chỉ mất 15 phút làm theo ba bước đơn giản, bạn đã có thêm món ăn lạ miệng, rất ngon cho bữa cơm gia đình.
Nguyên liệu :
– 1 trứng vịt muối
– 100g thịt nạc xay
– 1 lòng đỏ trứng gà
– 1 nhánh bạc hà
– 1 nhúm bún tàu
– 1 nhánh mộc nhĩ
– 2 trái ớt nếu thích ăn cay
– Tiêu, tỏi, hành, hạt nêm, đường.
Cách làm:
– Mộc nhĩ ngâm nở thái nhỏ, bún thái nhỏ, ớt, hành băm nhỏ.
– Trộn tất cả nguyên liệu với lòng trắng trứng vịt muối, lòng đỏ vịt muối để riêng, nêm thêm chút hạt nêm, chút đường, lưu ý không nêm thêm muối vì trứng vịt đã mặn.
– Cho vào 1 bát nhỏ, đổ chừng nửa phần trứng thịt vào chén, sau đó bỏ lòng đỏ trứng muối vào giữa, cho hết phần còn lại vào cho đầy chén, hấp cách thủy.
– Lưu ý: muốn chả trứng có màu đẹp như trong hình, đợi đến khi trứng chín, lấy ra quét 1 lớp lòng đỏ trứng gà lên mặt chả rồi cho vào hấp lại chừng 1 phút, lấy ra trang trí cùng bạc hà.
– Yêu cầu: Chả trứng có vị giòn của mọc nhĩ, bún tàu, vừa miệng, không quá mặn hay quá ngọt, dùng kèm tương ớt hoặc ăn cùng cơm nóng rất ngon.
11. Trứng hấp nấm rơm


Nguyên liệu:
– Nấm rơm tươi: 200g
– Trứng gà ta: 3 quả
– Thịt nạc vai: 200g
– Hành lá, mùi
– Gia vị, hạt tiêu.
Cách làm:
– Nấm rơm thái lát mỏng.
– Thịt nạc vai ướp gia vị, hạt tiêu vừa ăn. Để 10 phút để thịt ngấm gia vị.
– Đập trứng vào tô, khuấy đều rồi đổ vào thịt, cho thêm nấm rơm đã thái. Trộn đều hỗn hợp rồi đổ ra một bát tô to.
– Cho bát trứng thịt vào nồi hấp cách thủy khoảng 30 phút cho đến khi trứng chín.
– Nhấc bát trứng ra khỏi nồi, thêm hạt tiêu và bày rau mùi lên trên. Ăn nóng với cơm trắng.
12. Thịt ba chỉ kho trứng


Nguyên liệu
– 500g thịt ba chỉ, 4-5 quả trứng gà hoặc vịt, nước dừa tươi.
– Nước mắm, nước hàng, đường, hạt tiêu, 1 thìa nhỏ hành tím và tỏi băm.
Cách làm
– Thịt ba chỉ rửa sạch, lau khô rồi thái miếng vừa ăn. Sau đó, ướp thịt với 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1 thìa nhỏ nước hàng, ít hạt tiêu, hành tỏi băm, để khoảng 1 giờ cho thấm.
– Trứng luộc chín, bóc vỏ.
– Cho dầu vào nồi đun nóng với lửa vừa, tiếp theo cho thịt vào xào cho săn lại, tiếp theo cho nước dừa tươi vào đun sôi rồi hạ lửa nhỏ kho liu riu khoảng 10 phút. Cho trứng luộc vào kho tiếp, nêm nếm lại cho vừa ăn. Tiếp tục kho lửa nhỏ đến khi nước cạn bớt, thịt và trứng có màu vàng đẹp là được.
– Múc thịt kho và trứng ra đĩa, rắc thêm ít tiêu lên trên, dùng với cơm nóng kèm dưa cải chua.
13. Rau trộn thịt trứng


Nguyên liệu:
– 200g thịt bò
– Rau xà lách
– 2 quả cà chua
– 1 quả trứng gà
– Hành tây
– 2 thìa đường
– 1/2 thìa cà phê muối
– 1 thìa cà phê giấm
– 1 thìa cà phê dầu ăn
– 3 thìa cà phê nước lọc
– Tiêu
Cách làm:
– Thịt bò thái lát mỏng, ướp vào thịt nửa thìa cà phê muối, nửa thìa cà phê tiêu. Trộn đều.
– Hành tây rửa sạch, thái lát mỏng.
– Đun nóng dầu, đổ tỏi vào phi thơm, nhanh tay đổ hành tây vào xào chín, đổ tiếp thịt bò vào, xào nhanh tay, lửa lớn.
– Rau xà lách, rửa sạch, để lên rổ cho ráo nước.
– Cà chua rửa sạch, thái lát vừa ăn.
– Trứng luộc chín, bóc vỏ, thái khoanh tròn.
– Pha 2 thìa cà phê đường, nửa thìa cà phê muối, và 3 thìa cà phê nước, khuấy đều để đường tan.
– Thêm giấm, dầu ăn vào, trộn đều. Nêm hơi chua chua, ngọt ngọt là được.
– Khi ăn cắt rau xà lách thành từng lát vừa ăn, bên trên xếp cà chua, trứng, rồi đến ít thịt bò xào hành tây.
– Đổ chén dầu giấm đã pha vào đĩa rau, trộn đều lên.
14. Trứng rán mướp đắng


Nguyên liệu:
– 3 quả trứng gà lớn
– 1 quả mướp đắng vừa ăn
– Hành lá, nước mắm, muối, tiêu
– Tỏi.
Cách làm:
– Trứng gà đánh tan, trộn vào bát trứng hành lá thái nhỏ, một thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ muối, ít hạt tiêu đánh đều.
– Mướp đắng bỏ hạt, thái khoanh tròn, sau đó xắt nhỏ vừa ăn.
– Đun nóng nồi nước sôi, chần mướp đắng qua nồi nước sôi khoảng 3 phút, vớt mướp đắng ra rổ cho ráo nước.
– Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi tỏi thơm, đổ mướp đắng vào rán sơ.
– Đổ hỗn hợp trứng vào chảo dàn đều, đậy kín nắp chảo cho vàng mặt đáy.
– Trứng chín, đổ trứng ra đĩa, có thể cuộn lại rồi xắt miếng vừa ăn hoặc giữ nguyên xắt từng lát vừa ăn.
15. Trứng xốt chua ngọt


Nguyên liệu
– 3 quả trứng đánh bông
– 2 nhánh hành khô
– 3 quả ớt đỏ
– 1/2 quả chanh lấy nước
– 4 muỗng dầu ăn
– 1/2 thìa cà phê đường
– 1/2 thìa cà phê xì dầu
– 2 muỗng nước
Thực hiện
1. Cho một chút dầu vào chảo, tráng trứng.
2. Đổ dầu vào chảo, đun nóng. Cho hành khô, ớt và xì dầu vào xào khoảng 5 phút tới khi tất cả có mùi thơm.
3. Thêm đường và nước chanh, đảo đều hỗn hợp.
4. Vặn nhỏ lửa, cho trứng vào chiên thêm một chút nữa để hỗn hợp nước xốt ngấm vào trứng.

Cách làm món trứng chiên, cách làm món trứng cuộn, cách nấu canh trứng, cách làm món thịt kho trứng…./. Cách nào cũng vô cùng đơn giản và dễ làm đúng không các bạn 🙂 Hãy đưa thêm món trứng vào thực đơn món ăn ngon mỗi ngày cho gia đình bạn nhé. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Những bài cùng chủ đề với bài đang xem
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan

Gửi bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH