15 cách nấu món CHÂN GIÒ HẦM NGON TUYỆT các mẹ nên biết NHA

Các bạn ơi, hôm nay các bạn đã lên thực đơn cho bữa ăn gia đình mình chưa, 2nau.com xin gợi ý món chân giò heo hầm nhé, món ăn bổ dưỡng, vị ngọt thanh, béo béo, thơm thơm, và có thêm đặc điểm riêng khi kết hợp hầm với các nguyên liệu khác nhau như là: chân giò hầm ngải cứu, chân giò hầm nước dừa, chân giò hầm khoai tây, thịt chân giò hầm thuốc bắc, thịt chân giò hầm hạt sen, chân giò hầm cả cái, chân giò hầm kiểu đức... Quá nhiều sự lựa chọn cho các mẹ, miễn sao chúng ta có sẵn nguyên liệu nào nè, đơn giản nhưng lại ngon! 2nau.com xin chia sẽ với các bạn 15 món chân giò hầm để các mẹ tha hồ lựa chọn nhé!

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

1. Canh chân giò hầm hoa Atiso


Nguyên Liệu
2 bông Atiso
1/2 chân giò gân
1 cây xương ống
Hạt nêm, muối, đường, nước mắm, tiêu
Cách Làm
Xương ống + chân giò (lúc múa nhờ người ta chặt xương giúp, chứ về nhà chặt oải lắm ak) rửa sạch, cho vào nồi + xíu muối đun sôi 5′, xả sạch dưới vòi nước! Cho lại vào đổ nước ngập + 1 muỗng cơm muối + 1/2 muỗng cơm đường + 2 muỗng cơm nước mắm + 2 muỗng cơm hạt nêm, hầm 30′, tắt bếp, đậy kín
Hoa atiso rửa sạch, cắt làm 4, ngâm muối 15′, rửa lại, để ráo
Sau 2h, bật bếp lại, nước sôi, bỏ hoa vào, nêm lại theo khẩu vị, hầm 15′!
Múc ra tô cho ít hành ngò thái nhuyễn lên trên cùng với ít tiêu xay! Làm chén mắm mặn + ớt xắt, vừa ăn vừa xuýt xoa vì quá ngon!
2. Móng giò hầm nước dừa


Nguyên Liệu
móng giò chặt khoanh nhỏ
quế
đinh hương
hành tím
tỏi
tiêu
gừng
dầu hào
mắm
hạt nêm
Cách Làm
Chân giò luộc sơ cùng chút muối, vớt ra ngâm vào nước lạnh và rửa sạch
Ướp với dầu hào, hạt nêm, tiêu, xíu mắm
Hanh tím, đinh hương, gừng đập dập, tỏi, quế bẻ nhỏ rang thơm (có hoa hồi thì cho thêm, vì em quên mua nên ko có nè)
Thắng đường màu cánh gián và cho phần thịt đã ướp vào đảo cho săn lại và cho các nguyên liệu trên b3 vào
Chặt trái dừa lấy nước và đổ vào nồi thịt, thêm nước để ngập thịt
Hầm khoảng hơn 1h đến khi thịt mềm như ý và nước sệt lại. Ăn kèm với com nóng hay bánh mì đều ngon tuyệt nè
3. Chân giò hầm nấm hạt sen


Nguyên Liệu
Chân giò heo 1 cái(800g-1kg)
30 g Nấm hương khô
Hạt sen khô 150g
1 củ Cà rốt
2 thìa Mật ong
3 thìa Bột nêm
1 thìa Mắm ngon
Hạt tiêu 1/2 thìa
1/2 thìa Mì chính
1 thìa Muối gia vị
Nước lọc 2 bát cơm
Cách Làm
Chân giò rửa sạch để ráo nước, bạn cho 2 thìa mật ong xoa đều bề mặt chân giò. Sau đó đem chiên sơ qua cho chân giò có màu nâu cánh gián là được. Bạn vớt ra rửa sạch lại bằng nước để cho chân giò khi hầm ko bị ngấy vì bám dầu khi chiên
Ngâm nấm hương, hạt sen rồi rửa sạch. Cà rốt gọt vỏ tỉa hoa theo ý thích
Cuối cùng bạn cho chân giò vào nồi áp suất điện và cho Nấm hương, hạt sen với các gia vị trên. Bạn cho nước ngập khoảng hơn nửa chân giò và bật chế độ hầm 30p là chân chín mềm
Trước khi ăn bạn cho cà rốt vào đun khoảng 1p là đc. Dọn chân giò ra đĩa sâu lòng và cho một chút rau mùi ta lên cho thơm.
P/s: Nếu nhà bạn ko dùng nồi áp suất điện thì bạn có thể hầm bằng nồi có lớp đáy dày trong khoảng 40p. Vì nếu dùng nồi có đáy mỏng chân giò dễ bị bén vs cháy. Chúc bạn thành công với món ăn này
4. Chân giò hầm nước tương


Nguyên Liệu
thịt chân giò
1 bát nước tương (xì dầu)
2 hoa hồi
1 miếng quế
hành lá
gừng tươi
muối
3 thìa đường vàng
tỏi
tiêu
Cách Làm
✔Chân giò rửa sạch rồi bó chặt lại . Bắc lên bếp luộc sơ qua với chút muối sau đó rửa lại lần nữa cho sạch hết bọt .
✔Hành lá xắt khúc dài
✔Gừng cạo vỏ rửa sạch xắt lát
✔Hoa hồi , quế nướng trên bếp cho thơm
✔Tỏi bóc vỏ cắt đôi
Trút nước tương , hành lá , gừng , tỏi, hoa hồi , quế vào nồi
Chân giò đã luộc sơ rửa sạch , cho vào nồi ngâm với hỗn hợp gia vị trên khoảng 1 tiếng (trở miếng chân giò liên tục cho ngấm gia vị). Thêm chút tiêu cho thơm (bạn nào ăn đc ớt thì cũng có thể thêm ớt nhé)
Bắc nồi lên bếp hầm chân giò nhỏ lửa đến khi thấy chân giò chín (nhớ nêm nếm lại gia vị cho vừa với khẩu vị . Nhạt cho thêm nước tương ( xì dầu), mặn cho thêm chút đường. Tuyệt đối không nêm muối vì muối với nước tương sẽ làm món ăn bị gắt hơi đắng .
Món ăn hợp với những ngày se se lạnh . Sg đã bắt đầu vào mùa mưa , các bạn cùng làm để thưởng thức nhé!!
5. Móng giò hầm đu đủ xanh cho bà mẹ nuôi bé


Nguyên Liệu
4 phần ăn
2 chân giò
1 quả đu đủ xanh
3 nhánh hành
1 thìa canh bột canh
1/2 thìa cà phê tiêu xay
1 thìa nước tương
Cách Làm
40 phút
Cạo sạch chân giò, rửa rồi cho vào nồi luộc trong 1 phút, lóc hết da cho đỡ béo. Chặt làm 3 đoạn rồi ướp chút bột canh. Đu đủ nạo vỏ, cắt khúc rồi mới rửa để bớt nhựa.
Cho xướng vào nồi, xào qua cho thấm đậm vị bột canh sau 2 phút thì cho nước vào đun sôi, khi đó mới cho đu đủ vào. Đu đủ xanh có tác dụng làm cho xương hoặc thịt nhanh mềm nên chỉ cần đun trong 20p là có xương bở, đu đủ mềm, nêm hết các gia vị khi cho đu đủ vào nhé. Nhớ vớt bọt và sau đó nhỏ lửa, đó là nguyên tắc.
Cho hành và rau mùi khi ăn. Món này rất tốt cho các mẹ đang cho con bú, tạo sữa rất tốt. Các mẹ hãy cố mà ăn vì tương lai con em chúng ta!
6. Chân giò hầm khoai tây,cà rốt


Nguyên Liệu
3 phần ăn
500 g giò heo
300 g khoai tây
200 g cà rốt
muối, hạt nêm, tiêu, nước mắm, hành lá, hành tím, ngò
Cách Làm
55 phút
Sau khi mua móng giò về các bạn rửa sạch bằng muối trắng hoặc có thể luộc qua nước xôi cho móng giò bớt hôi. Khoai tây, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng và ngâm nước lạnh khoảng 5 phút để nhựa trong khoai tây ra.
Hành lá và ngò nhặt rồi rửa sạch. Sau đó các bạn ướp móng giò chung với muối, hạt nêm, tiêu, hành tím thái băm nhỏ và phi lên thơm rồi chân giò cho vào nồi đảo qua, thêm nước và hầm lửa nhỏ khoảng 40 phút. (các bạn nhớ vớt váng bọt)
Khi móng giò bắt đầu gần mềm các bạn cho khoai tây, cà rốt vào tiếp tục nấu thêm khoảng 10 phút nữa, nêm nếm cho vừa ăn và nhớ cho ½ thìa nước mắm thì nồi canh của mình sẽ đậm đà hơn nhé. Công đoạn cuối cùng tắt bếp cho hành lá và ngò vào, lấy ra tô chén thôi.
7. Chân giò hầm sa tế


Nguyên Liệu
4 phần ăn
1 Cái Chân giò rút xương
8 Củ Hành khô
5 Tép Tỏi
3 Củ Sả
3 Quả Ớt hiểm khô
1 Thìa cafe Bột sả
1 Thìa cafe Bột tỏi
1 Thìa cafe Hạt tiêu
2 Thìa cafe Dầu hào
2 Thìa cafe Xì dầu
2 Thìa cafe Nước mắm
1 Thìa cafe Nước hàng cốt dừa
3 Bát ăn cơm Nước
1 Thìa cafe Mì chính
Cách Làm
Chân giò bó chặt.
Mình thường ra chợ nhờ họ bó sẵn ^_^
Ướp chân giò với:
– Hành khô thái thành 3 phần.
– Tỏi thái đôi
– Sả thái nhỏ
– Ớt hiểm bỏ hạt.
– Bột sả, bột tỏi, hạt tiêu.
– Xì dầu, dầu hào, nước mắm, nước hàng cốt dừa, mì chính.
– 1 chút nước
* Nếu không có thời gian ướp trước khoảng 1 tiếng, có thể cứ cho gia vị và ninh, gia vị vẫn sẽ ngấm đều trong quá trình hầm.
Thêm nước, hầm trong nồi áp suất ở lửa to trong khoảng 20 phút.
Sau 20 phút, mở nắp, nước cạn còn 1 nửa, đảo mặt chân giò, hầm tiếp 15 phút ở lửa vừa.
Sau 15 phút, mở nắp, lúc này nước đã cạn gần hết, để lửa vừa, mở nắp, lăn đều các mặt cho ngấm sốt.
Đun đến khi sốt còn sệt, thịt ngấm đều, tắt bếp.
Thịt để nguội (hoặc bỏ tủ đá 1 lúc), thái miếng, rưới sốt lên trên.
8. Canh Giò Heo Hầm Đậu Phụng Củ Sen


Nguyên Liệu
1/2 kg giò heo
100 g đậu phụng
150 g củ sen
Muối
Xíu xiu đường hoặc bột ngọt
Hành ngò
Cách Làm
Đậu phụng rửa sạch cho vào nồi áp suất nấu 15 phút
Củ sen gọt vỏ rửa sạch sẽ, cắt miếng (như hình)
Giò heo rửa sạch sẽ cho thêm củ sen vào nồi đậu phụng đậy nắp lại tiếp tục hầm 20 phút nữa! Sau đó để nguội xíu mở nắp nêm nếm lại cho vừa khẩu vị nha
Yummy😍💁
9. Măng khô hầm giò heo


Nguyên Liệu
100 gram măng khô
1 kí giò heo
Hành khô
Tiêu
Gia vi
Cách Làm
Giò heo chặt khúc rửa sạch.
Nấu nước sôi 2 lít. Nước sôi cho giò heo vào hầm, canh vớt bọt
Măng ngâm nước lạnh cho nước vo gao vào ngâm cho ra hết màu vàng của măng trong 2h. Rửa sạch 2 nước.
Cho 700ml nước nấu sôi. Cho măng vào luộc trong 15 phút cho mềm. Rùi đem xả qua 2 nước lạnh.
Cho dâù ăn nóng chảo cho hành khô phi vàng cho măng đã luộc vào xào cho thơm rùi cho nước mắm, hạt nêm, 1muỗng cf bột ngot.
Giò heo hầm trong 45 phút. Cho tiếp măng đã xào thấm gia vị vào hầm thêm 20 phút.
Sau khi măng hầm với giò heo mềm thì nêm gia vị cho vừa ăn rùi cho hành, ngò. tiêu vào cho thơm xong tắt bếp thưởng thức. Có thể ăn với bún
10. Giò heo hầm mía


Nguyên Liệu
5 phần ăn
1 cái bắp giò khoảng 1kg, 2 khúc mía, nước dừa tươi
Cà rốt, củ sắn, cải chua, ngò rí, tỏi băm
4 muỗng tương xí muội, 2 muỗng sa tế tôm, 2 muỗng đường, 2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nhỏ muối, 2 muỗng dầu màu điều
Cách Làm
60 phút
Thịt rửa sạch, ướp với số gia vị trên (trừ màu điều). Để 30 phút cho thịt thấm gia vị.
Cho dầu màu điều vào chảo phi với tỏi. Tỏi vừa dậy mùi thì trút thịt vào đảo tới đảo lui cho săn lại.
Chẻ mía thành từng thanh dọc (khúc mía tròn chẻ làm 4), xếp mía vào đáy một chiếc nồi sạch. Cho bắp giò đã xào vào nồi, đổ nước dừa vừa ngập mặt thịt. Đậy nắp hầm cho thịt mềm.
Cà rốt và củ sắn bỏ vỏ, rửa sạch, cắt miếng mỏng chừng 2mm. Cho vào hầm chung khi thịt dã chín mềm.
Cải chua rửa sạch, vắt bớt nước chua, xào sơ rồi múc nước hầm thịt qua nấu chung với cải cho thấm.
Bày bắp giò lên đĩa với cả rốt, củ sắn và cải chua, dùng dao cắt thịt thành miếng vừa gắp. Trang trí bằng vài cọng ngò.
Mách bạn: không hầm cải chua chung với thịt vì sẽ tạo ra mùi không được thơm và làm đổi vị món ăn.
11. Canh khoai lang hầm xương móng giò


Nguyên Liệu
8 phần ăn
2 củ khoai lang vàng
500 gr xương móng giò
1/2 thìa nhỏ tiêu
Hành lá và rau mùi tàu thái cho vào tô canh
1 thìa nhỏ muối,
1 thìa nước tương cho thơm
1 thìa nhỏ nước mắm
Cách Làm
40 phút
Khoai lang cạo vỏ cắt miếng vuông cho vào ngâm nước muối loãng cho khoải thâm (nhà mình còn một củ khoai tây nên cho vào luôn chứ không có thì không sao nhé.), ướp chút xíu muối, thìa nước tương vào khoai khi chưa cho vào nồi canh để khoai đậm vị mặm nếu khg thì khi ăn miếng khoai sẽ bị nhạt hơn nước canh
Rau mùi tàu và hành lá thái nhỏ
Xương móng giò sau khi mình lọc hết da để làm chả quít thì xương được cho vào nồi đun trên bếp 10p rồi ủ trong nồi lưỡng tính khoảng 4g để lấy được hết chất canxi thực ra thì ủ đuọc càng lâu càng tốt và nước dùng càng ngọt. Khi cho xương vào để ủ thì nhớ cho 1 thìa cà phê nhỏ muối cho đậm đà và trước khi ăn thì mới cho khoai vào và đun tiếp trên bếp trong 5-7p là được vì không nên đun khoai chín quá ăn rất ngán.
Khi đã chín nên nếm lại cho vừa khẩu vị để xem có cho hết thìa nước mắm hay không? Cho rau mùi tau, hành cùng tiêu vào bát canh sau cùng. Đây là tô canh mà nếu khg dùng cơm thì như vậy là đủ dinh dưỡng. Theo mình thì nên ăn như vậy sẽ rất tốt cho mọi người nhất là các bậc cao niên.
12. Chân giò hầm thuốc Bắc, ngải cứu


Nguyên Liệu
4 phần ăn
1 chiếc (0,8 đến 1 kg) chân giò heo
1 túi thuốc Bắc cho 1 nồi hầm (bán sẵn)
15 g nấm hương
50 g hạt sen
20 g thục đen
20 g sâm quy
1 nắm rau ngải cứu
bột canh, hạt nêm, mắm, mì chính, nước cốt dừa
Cách Làm
40 phút
Chân giò heo làm sạch, có thể giữ nguyên hoặc cắt bỏ phần móng giò, cũng có thể thui qua (nướng) than củi cho thịt có màu đẹp và thơm. Cho mắm, hạt nêm, bột canh, mì chính… vào ướp khoảng từ 15 phút đến 20 phút.
Nấm hương, hạt sen, sâm quy… rửa sạch ngâm trong nước chừng 5 phút rồi vớt ra cho ráo nước.
Rau ngải cứu nhặt và rửa sạch, vớt ra rổ để ráo nước.
Cho chân giò đã ướp, hạt sen, thục đen, 1 muỗng nước cốt dừa và 1,5 bát nước vào nồi hầm. Từ khi nước sôi đến khi được thời gian khoảng 35 phút đến 45 phút tuỳ theo loại nồi hầm và khẩu vị (hầm vừa hoặc kỹ).
Khi hầm được 2/3 thời gian đã ghi ở bước 4 thì ta cho hết phần nấm hương, thuốc Bắc, sâm quy vào nồi hầm tiếp (để tránh thuốc Bắc bị hầm quá kỹ).
Hầm xong, cho toàn bộ ra bát tô cùng rau ngải cứu trần và trình bày cho đẹp mắt là ta có món chân giò hầm thuốc Bắc, ngải cứu. Ta cùng thưởng thức các bạn nhé! Cùng 1 chút bún và 1 vài ly rượu.
13. Giò heo hầm rượu vang


Nguyên Liệu
1 kg giò heo.. phần đùi(hoặc tuỳ sở thích)
100-200 ml rượu vang(loại nào cũng được)
Hoa hồi, quế(tuỳ dùng)
1 gói Bột ngũ vị hương
50 g nấm hương(tuỳ ăn)
Gia vị: xì dầu, muối, dầu ăn, 1 thìa bột năng
Cách Làm
Luộc thịt qua cho bớt hôi, rồi lọc thịt ra thịt, xương ra xương(lọc như gọt vỏ bưởi nhé, để lát cuộn).Nấm hương ngâm cho nở
Với xương, cho phi hành mỡ thật thơm rồi cho xương sào săn lại, rồi cho khoảng 0,5l nước lọc hầm lấy nước(tuỳ thói quen gia đình, các bạn có thể cho nước với xương hầm không cũng được- lấy nước xương thôi mà)
Thịt đã lọc, khứa đều, trộn ngũ vị hương, muối với nhau, xoa đều từng khớ thịt, cả bì nhé(mình không giỏi định lượng gia vị lắm, nên các bạn tự nêm theo vị mình ăn)……Cuộn thịt lại quấn chỉ lại thành một miếng giò hoàn chỉnh- ướp tầm 15-20phust
Cho dầu ăn vào đun nóng(ít thôi nhé vì chân giò ra mỡ) Sau đó cho hoa hồi và quế xào chung cho thơm…. Cho thịt đã ướp vào rán, đến khi săn thịt, có màu vàng, cho them chút xì dầu
Sau đó cho rượu vang vào,đun đến khi thịt chuyển màu nâu(nhớ đảo mặt thịt) cho nước xương hầm tiếp khoảng 45 phút thì cho nấm hương, đun thêm 5 phút
Sau khi thành phẩm, vớt thịt và nấm hương ra đĩa- thịt có màu đẹp và bóng, cho vào tủ lạnh, cho thịt săn và dòn
Phần nước sốt: cho chút bột năng đun được dạng sệt sệt thì tưới lên thịt
Trang trí rau thơm, món ăn có thể ăn cùng cơm, bánh mì….
14. Giò heo hầm nấm & cải thìa


Nguyên Liệu
Giò heo tuỳ theo khẩu phần
Nấm hương
Rau
Nước dừa
Tỏi,hành tím
Tiêu, ớt
1/2 muối
1/2 bột ngọt
Bột năng
Cách Làm
Trước tiên giò heo rửa và nhổ lông cho sạch. Nấm rửa sơ qua rồi ngâm với nước sôi để cho mềm sau đó rửa lại chắt nước ra.
Ướp nấm với tỏi, hành tím băm nhuyễn cho 1 muỗng caphe tiêu, 1 muỗng dầu hào để giảm nồng độ mùi nấm, giò heo ướp tỏi, hành tím, 1 muỗng caphe bột ngọt,1 muỗng caphe muối.
Xong phần ướp nấm và giò. Bắc chảo dầu cho nóng chiên sơ qua giò heo để giảm bớt mỡ đến khi giò heo có màu vàng và săn lại thì vớt ra ngoài. Kế tiếp là phần hầm giò chúng ta có thể hầm bằng nồi áp xuất cho mềm nhanh còn ko thì nồi bình thường nhưng sẽ hơi lâu.
Bắc nồi lên cho 1 ít dầu phi tỏi và hành tím cho thơm cho nấm vào xào sơ và cho giò heo vào đảo đều cho nước dừa vào chúng ta nêm 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng tiêu, nếu muốn an cay thì chúng ta bỏ ớt vào, 1/2 muỗng muối,1 muỗng caphe bột ngọt sau đo đảo đều rồi bat đâu hầm nếm thử xem vừa ăn chưa
Nếu muốn nước sệt sệt thì pha ít bột năng với nước lọc đổ vào nồi rồi đậy nắp lại hầm. Cải thìa chúng ta luộc đừng luộc lâu quá nó sẽ mềm mất ngon mất độ giòn
Sau khi giò heo đã hoàn thành chúng ta bày ra dĩa. Rau sẽ xếp dưới rồi để giò heo và nấm lên
15. Chân giò hầm cải chua


Nguyên Liệu
4 phần ăn
1 kg chân giò rút xương
2 bắp cải muối chua
4 quả cà chua
rau nêm: lá quế, ngò gai, rau om, cần tây nếu thích
muối, nước mắm, đường, tỏi
Cách Làm
Giò rút xương đem luộc sơ qua với nước muối.
Giò chín vớt ra cắt miếng vừa ăn, ướp chút muối và tỏi băm.
Chảo nóng cho dầu, tỏi phi thơm rồi cho phần cà chua vào xào.
Tiếp tục cho phần cải chua vào xào chung
Cho nước vào nấu sôi, cho tiếp phần giò vào nấu khoảng 80p, nêm thêm muối cho vừa ăn.
Tắt bếp, nêm thêm chút nước mắm. Chấm cùng nước mắm ớt, nêm rau thơm ăn với cơm nóng hoặc bún tươi rất ngon.

Với 15 cách nấu món chân giò hầm các bạn đã chọn ra được món nào chưa nhỉ? Hôm nay mình sẽ chọn món giò heo hầm rượu vang để nấu cho cả nhà ăn nè. Tất cả những món này các bạn hãy cho vào thực đơn món ngon mỗi ngày để nấu cho gia đình mình nhé. Chúc các bạn thành công và ngon miệng.

Những bài cùng chủ đề với bài đang xem
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan

Gửi bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH