3 Cách nấu hoa atiso tươi khiến mẹ chồng cũng phải thán phục

Trước đây có dịp được đến Đà Lạt và được thưởng thức món canh hoa atiso tươi 1 lần mà mình nhớ mãi vị thanh ngọt đặc biệt của nó. Lại được chị chủ nhà dân gốc Đà Lạt chia sẻ cách chế biến hoa atiso làm nước uống, cách hầm bông atiso, đặc biệt là cách nấu bông atiso với giò heo. Nên đến dịp cuối tuần mình quyết định trổ tài làm vài món từ hoa atiso tươi cho cả nhà cùng thưởng thức. Mình xin được chia sẻ cùng các bạn cách nấu atiso tươi ngon, đảm bảo đúng vị bổ dưỡng. Chắc chắn sẽ làm tăng hương vị cho bữa cơm gia đình của bạn. Cùng tham khảo ngay qua bài viết này nhé.  

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

1. Ngọt mát canh hoa atiso nấu với sườn


Món canh này khi đun hoa atiso sẽ ra màu đậm, nước dùng không trong như những món canh khác, nhưng hoa atiso rất mát.

Nguyên liệu:

– 1 – 2 bông atisô
– 300g sườn non
– Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ
– Nước mắm, muối, hạt nêm.

Cách làm:

– Hoa atisô bổ làm đôi, tách lấy phần lông tơ ở giữa nhụy, bỏ đi.

– Sườn non chặt khúc vừa ăn.

– Đổ sườn vào nồi, luộc sơ qua tầm 3 phút, đổ nước luộc sườn lần thứ nhất đi.

– Tiếp theo đổ nước lạnh ngập mặt sườn, thêm hoa atisô vào nồi.

– Bắc lên bếp, đun sôi, đun đến khi sườn và hoa atisô mềm. Thêm vào một thìa nhỏ nước mắm, một thìa nhỏ thìa muối, nửa thìa hạt nêm.

– Đun sôi lại, bạn nêm nếm tùy theo khẩu vị của bạn.

– Tắt bếp, rắc hành lá, rau mùi đã thái nhỏ vào. Múc ra bát, dùng với cơm.

2. Thân atiso nấu sườn non


Không chỉ có phần bông, thân atiso cũng là nguyên liệu để bạn có thể chế biến nên món canh thân atiso sườn non lạ miệng.

Nguyên liệu:

– 1 kg cây atiso tươi, 500 g sườn non.
– Đường, hạt nêm, đầu hành, muối.

Cách làm:
– Cây atisô rửa sạch, tước bỏ lớp vỏ mỏng bên ngoài, thái thành từng đoạn ngắn, rửa lại bằng nước sạch. Sau đó chần sơ qua nước sôi rồi vớt ra để ráo.
– Sườn non rửa sạch, luộc sơ qua nước sôi rồi xả lại bằng nước lạnh.

Phi thơm dầu, cho sườn vào xào sơ qua với ít hạt nêm rồi cho nước vào ninh chín mềm.
– Nêm lại gia vị vừa ăn rồi cho cây atisô vào. Đầu hành giã dập, phi vàng
– Canh atisô chín, cho hành phi vào dậy mùi thơm ngon.
– Múc canh ra thố rồi dùng nóng với cơm.

3. Bổ dưỡng canh atiso nấu giò heo

Nguyên liệu:

– 1 bông atiso.
– 500g giò heo.
– Đường, hạt nêm, muối.

Cách làm:

– Giò heo thái khúc, rửa sạch với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
– Hoa atiso chẻ làm 6, bỏ nhụy, rửa sạch.
– Giò heo cho vào nồi luộc sơ với ít muối. Khi nước sôi, vớt giò heo ra, rửa sạch bằng nước lạnh. Tiếp tục cho giò heo vào nồi với ít hạt nêm, đường, muối, cho nước vào rồi đun chín.
– Khi giò heo chín mềm, cho bông atiso vào nấu chín, nêm lại gia vị cho vừa ăn là được.

Atiso tươi rất tốt cho sức đề kháng, các bạn hãy thử tham khảo 3 công thức nấu hoa atiso tươi mà mình chia sẻ ở trên nhé. Cách hầm bông atiso tươi rất đơn giản và thơm ngon, thỉnh thoảng bạn hãy thay đổi thực đơn cho cả gia đình với các món canh từ hoa atiso tươi nhé.

 

.

Những bài cùng chủ đề với bài đang xem
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan

Gửi bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH