5 cách ướp cá chiên giòn tan dành cho người sợ ăn cá nhất cũng them thuồng

Có nhiều người không ăn được cá vì sợ tanh hoặc sợ xương, với 5 cách ướp cá chiên giòn dưới đây chắc chắn sẽ thu phục được những người sợ tanh, ai sợ xương thì ăn món cá phi lê chiên xù nha. Các loại cá chiên ngon thì các bạn nên chọn cá tươi, to và ít xương dăm. Cá chiên xù ngon thì các bạn có thể chọn cá nào dễ dàng phi lê được như cá basa, cá hồng, cá rô phi. Món Cá chiên giòn sốt chua ngọt thì nên chọn cá điêu hồng hoặc cá rô phi. Mời mọi người tham khảo 5 món cá chiên giòn dưới đây nhé.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

Mách nhỏ:
Các bạn nên chọn cá nước ngọt, nhớ làm cá thật sạch ruột và rửa sạch để ráo nước rồi mới ướp nha.

1. Cách làm cá chiên giòn không dính chảo


Nguyên liệu:
– Cá rô phi: 1 kg đã làm sạch bụng, mang, đánh vảy. Cá rô phi nên chọn con to khoảng 1 kg thịt sẽ mềm, ngọt và ít xương dăm hơn cá nhỏ.
– Tỏi ớt, rau thơm, dầu ăn, mắm ngon, đường.
Cách thực hiện:
Bước 1: Rửa sạch cá, khía trên mình cá để dầu ngắm và cá chiên được vàng giòn. Sau đó để cá thật ráo nước.
Bước 2: Đun nóng chảo để chiên cá không bị dính rồi cho ngập dầu vào đun, lấy đũa đặt vào chảo dầu, thấy sủi tăm xung quang đầu đũa là dầu đã sôi, thả cá vào chiên.
Bước 3: Sau khi một mặt cá đã chín vàng, hơi cong mép cá thì nhẹ tay lật mặt kia của cá. Đợi cho cá chín vàng đều, dậy mùi thơm ngon thì tắt bếp. Vớt cá ra để trên lớp giấy ăn cho giấy thấm bớt dầu trên cá.
Bước 4: Làm nước chấm cá: 3 thìa mắm ngon, 1 thìa nhỏ đường, thêm tỏi ớt là bạn đã có bát nước chấm cá thơm ngon.
Xếp cá ra đĩa, rải rau thơm xung quanh mình cá và thưởng thức.
2. Cách làm cá chiên giòn từng miếng vàng ươm


Nguyên liệu:
– 1 con cá thái phi lê. Có thể chọn cá rô phi, cá chép hoặc cá điêu hồng.
– 2 quả trứng gà
– Bột chiên giòn, bột chiên xù
– Tỏi ớt, mắm, đường, dầu ăn
Cách thực hiện:
Bước 1: Cá phi lê đem rửa sạch, để thật ráo nước.
Bước 2: Pha bột chiên giòn với một chút nước để tạo thành hỗn hợp sền sệt. Thoa đều hỗn hợp trên lên mình cá.
Bước 3: Đập trứng vào bát, đánh tan lên. Nhúng miếng cá đã thoa đều bột chiên giòn vào bát trứng.
Bước 4: Nhúng miếng cá đã tẩm trứng vào bát bột chiên xù.
Bước 5: Cho ngập chảo dầu, đun sôi dầu rồi thả từng miếng cá vào chiên. Lưu ý là không cho quá nhiều cá vào chảo để dầu luôn được nóng và cá được vàng đều.
Bước 6: Pha nước chấm với mắm, đường, tỏi ớt rồi thưởng thức.
3. Cách làm cá chiên giòn xốt lòng đỏ trứng


Nguyên liệu:
– 1 con cá: cá rô phi hoặc cá điêu hồng
– 3 quả trứng gà
– Tỏi ớt, mắm, đường, dầu ăn
– Cà chua bi để trang trí cho đẹp
Cách thực hiện:
Bước 1: Rửa cá thật sạch, để ráo nước rồi cho vào chảo dầu nóng chiên vàng.
Bước 2: Khi cả hai mặt cá đều vàng giòn, không cháy thì tắt bếp. Bày cá ra đĩa.
Bước 3: Đập trứng, lọc lấy lòng đỏ rồi đánh tan.
Bước 4: Cho lòng đỏ trứng vào chảo (lưu ý là không cho dầu ăn vào chảo), rồi khuấy đều để lòng đỏ tan thành từng miếng, không đóng bánh.
Bước 5: Rắc lòng đỏ trứng lên trên con cá đã chiên vàng rồi thưởng thức.
Chúc các bạn thành công với 3 cách làm cá chiên giòn ngon như ngoài hàng!

4. Cách làm cá phi lê tẩm bột chiên giòn

Nguyên liệu cần chuẩn bị:
300 gram cá phi lê (các nàng có thể sử dụng cá hồng, cá rô phi… chọn những loại cá có phần thịt nạc và không có nhìu xương dăm ý nhé)
100 gram bột chiên giòn
1 muỗng cà phê ớt khô, 1 thìa canh tỏi băm
1/2 chén thính gạo rang
Gia vị: 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa bột canh
Phần thực hiện:
Bước 1: Khi mua cá ngoài hàng, các nàng có thể nhờ người bán lọc giúp phần phi lê cá. Nếu muốn tự làm, các nàng mua cá về, đánh vẩy, rửa sạch, dùng con dao sắc nhẹ nhàng lách phần thịt cá ra (nhưng cẩn thận 1 chút để không bị đứt tay nhé). Khi sơ chế cá, nhớ dùng cao cạo sạch cái phần đen đen bám trong phần da bụng ra nhé, vì phần này thường gây tanh cho món ăn. Phi lê cá lọc được các nàng thái thành từng miếng mỏng. Ướp cùng 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê bột canh. Đeo bao tay vào trộn đều. Dùng màng bọc thực phẩm đậy kín miệng bát và ướp trong ngăn mát khoảng vài tiếng trước khi chế biến, thịt cá sẽ rất đậm đà. Cho bột chiên giòn vào trong túi nilon. Cá sau khi ướp xong, các nàng đổ cá vào túi nilông rùi xóc đều để bột bám dính đều lên các miếng cá nhé.
Bước 2: Bắc chảo dầu lên bếp, chờ dầu nóng thì cho từng miếng cá vào, vặn xuống mức lửa vừa. Thỉnh thoảng dùng đũa, đảo nhẹ nhàng để cá được vàng đều mà lớp bột không bị rơi ra. Chiên đến khi cá vàng giòn 2 mặt thì vớt ra giấy có lót giấy thấm dầu để lượng dầu ăn được trôi bớt nhé. Các nàng nhớ vặn lửa xuống mức nhỏ hơn khi cá đã hơi vàng để cá được chín từ từ sẽ ngon hơn.
Bước 3: Cho 1 cái chảo khác lên bếp. Đợi chảo nóng thì cho vào trong chảo 1 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng thì cho ớt khô vào xào thơm, tiếp đó cho thính gạo đảo đều
Cuối cùng, chúng mình chỉ việc cho cá vào xóc đều là có ngay món cá chiên giòn cực mới lạ và thơm ngon rùi. Cá chiên xém vàng với lớp vỏ ngoài giòn giòn, phần thịt bên trong chín mềm, đậm đà gia vị, có vị cay nhẹ nhàng của ớt, không còn chút tanh nào mà thay vào đó là hương vị đặc biệt của thính gạo khiến món ăn trở nên cực mới lạ và hòa hợp vô cùng. Thỉnh thoảng, các nàng hãy cùng bổ sung cho bữa cơm chiều món ăn đơn giản, hao cơm này nhé. Chúc các nàng thành công và ngon miệng ^^
Một số điều cần lưu ý:
Thời gian ướp có ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng của món ăn. Ướp càng lâu, món cá chiên giòn sẽ càng đậm đà hơn đó ạ.
Khi chiên cá, các nàng nhớ chiên trên lửa vừa, rùi vặn sang chế độ nhỏ dần để cá được chiên vàng đều, chín từ từ trong ra ngoài sẽ đậm đà và ngon hơn nhé.
Món cá chiên giòn này các nàng có thể kết hợp măm cùng bún cá rất ngon
Nên chọn những loại cá có ít xương dăm nhé.

5. Cá chiên chấm mắm tỏi


Nguyên Liệu
Cá rô (tuỳ sở thích)
Dầu ăn
Mắm: tỏi,ớt,mắm,nước,chanh,tương ớt
Cách Làm
Cá làm sạch rửa rồi để ráo
Bắt chảo dầu lên bếp.thả ít muối vào chảo dầu khi chiên sẽ không bị bắn tung toé nhé 🙂
Khi dầu bắt đầu nóng thì cho cá vào chảo. Để một lúc cho cá săn lại thì hãy lở mặt kia lại (không cá sẽ bị nát nhìn kh ngon)
Cá vàng vừa giòn thì lấy ra
MẮM: cho đường và một tí tương ớt và vắt chanh vào. Quậy đều hỗn hợp. Cho một xíu nước vào. Rồi cho nước mắm sau cùng. Nêm nếm vừa ăn. Băm tỏi ớt chung với nhau sau đó cho vào chén mắm(nhu vậy tỏi ớt nổi rất đẹp, khi cho tỏi ớt vào hạn chế quấy vì sẽ chìm tỏi ớt)

#5 cách ướp cá để làm món cá chiên giòn trên chắc hẳn sẽ rất hao cơm đây, cá chiên giòn chấm nước mắm tỏi, các chiên xù với bột ngon giòn… hãy vào danh sách món ngon mỗi ngày của các bạn nhé, nhắc tới mình đã thèm lắm rồi 🙂 Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

 

Những bài cùng chủ đề với bài đang xem
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan

Gửi bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH