9 món ngon từ yến “Dụ” chồng cùng con cưng Mỗi tháng ăn 3 lần

Tổ Yến chứa 31 nguyên tố vi lượng cần thiết cho sự phát triển của trẻ và bồi dưỡng cho ngườigià. Tổ Yến giàu canxi và sắt, có các nguyên tố có lợi cho thần kinh và trí nhớ như mangan,brôm,đồng, kẽm. Có nguyên tố kích thích tiêu hóa như crôm, nguyên tố chống lão hóa, chống tia phóng xạ như se-len...nhưng ăn nhiều quá cũng không tốt. Mỗi tháng nên ăn ba lần thôi nhé các bạn. Để chế biến yến sào cũng có rất nhiều cách, cách chưng yến sào với đường phèn là thông dụng nhất, nhưng chưng yến đúng cách thì không phải ai cũng biết, trong bài dưới đây chúng tôi cũng hướng dẫn các bạn cách chưng yến sào đúng cách nhất. Và với 8 cách làm món yến sào ngon như: Cách nấu tổ yến hầm bồ câu bổ dưỡng, cách nấu súp yến cho bé, cách nấu cháo yến, cách nấu yến hầm sữa tươi... các bạn có thể tham khảo để thay đổi cách nấu yến để bồi dưỡng cho con cưng và người thân của mình nhé.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

1. Cách làm món yến sào chưng cho bé

Bước 1: Chọn tổ Yến sạch, thật. Bạn cần phải mua Yến có xuất xứ đàng hoàng và là yến thật nguyên chất.
Bước 2: Ngâm Yến vào nước sạch
Nếu là Yến thô: ngâm khoàng 30 phút đến 1 tiếng, sau đó bạn lặt sạch lông và các chất bẩn trong tổ yến, lọc Yến khoảng 2 lần để sạch nhất có thể.
Nếu là Yến tinh: ngâm khoàng 15-20 phút cho Yến nở bông. Sau đó lọc lấy phần Yến để ráo nước
Bước 3: Chưng Yến – đây là bước quan trọng nhất
Bạn đổ Yến đã ngâm vào nước đường. Lưu ý rằng đổ Yến vào tô đầy khoảng 80% tô để khi nở Yến không bị tràn ra ngoài. Chưng cách thủy từ 15-20 phút. Chỉ nên chưng trong khoảng thời gian này. Vì nếu lâu hơn sẽ làm chất dinh dưỡng bị bay đi theo hơi nước.
Bước 4: Tắt bếp và cho đường phèn theo khẩu vị của bé
Có thể bỏ một vài lát gừng trong lúc chưng để tăng hương vị và giảm tính hàn cho Yến sào.
Sau khi chưng tổ yến cho bé
Nên bảo quản Yến Sào đã chưng vào tủ lạnh để không bị hỏng – thời gian sử dụng tốt nhất là 7-10 ngày
Khi ăn – nên hâm nóng bằng cách múc lượng Yến vừa đủ ra chén con – ngâm vào một tô lớn đựng nước sôi để Yến nóng từ từ, như vậy sẽ không làm cháy vì nếu bạn đun trực tiếp trên lửa sẽ rất dễ cháy và làm mất chất của Yến Sào. Nên ăn Yến vào buối tối trước khi đi ngủ để hấp thu dinh dưỡng tối đa.
Ngoài cách chưng tổ Yến cho bé chỉ với với đường phèn, bạn có thể thêm hạt sen hoặc táo tàu để tăng thêm vị ngọt thanh và ngon cho món yến sào chưng đường phèn.
Ngoài ra, bạn có thể nấu cháo yến, súp hoặc chè tổ yến để đối món cho dễ ăn, đặc biệt là với các em bé. Đối với các món ăn này, các bạn cũng làm bước 1 và bước 3 như chưng với đường phèn. Thời điểm bỏ Yến vào nồi là khi món ăn của bạn sắp hoàn thành, chỉ đun tầm 20 phút với tổ yến để không làm mất đi chất dinh dưỡng.
2. Cách nấu cháo tổ yến cho bé


Nguyên liệu (với liều lượng tùy sức ăn từng bé)
Tổ yến
Gạo nếp
Gạo tẻ
Hành lá
Các loại thịt: Gà/Heo/Bò/Hải Sản
Rau củ như: cà rốt, khoai tây tùy loại
Gia vị: dầu ăn, muối, mắm, hạt nêm, tiêu
Sơ chế nguyên liệu
Ngâm yến vào nước khoảng 45p-1h để yến nở ra hoàn toàn
Vo gạo sạch
Rau củ rửa sach, thái vừa ăn
Thịt băm nhuyễn
Hành thái nhỏ
Chế biến cháo yến sào
Bước 1: Bỏ gạo vào nồi đun khoảng 30 phút
Bước 2: Bỏ thịt vào khi nồi đang sôi
Bước 3: Cho rau củvào đun tiếp khoảng 15-20 phút
Bước 4: Cho Yến vào khoảng 10 phút rồi tắt bếp. Bỏ hành lá, gia vị vào và múc ra cho bé thưởng thức.
Vậy là bé đã có một tô cháo tổ yến thật thơm ngon, bổ dưỡng rồi. Món ăn nay ngon nhờ vị beo béo của cháo, vị ngọt từ thịt và các loại rau củ, vị thanh mát, giòn sật sật của tổ yến sẽ khiến bé thích mê đấy các mẹ!
Cách cho trẻ ăn yến sào
Chỉ cho bé ăn Yến bắt đầu từ từ khi bé ăn dặm (khoảng sau 7 tháng). Tuy nhiên để tốt nhất thì nên cho ăn khi bé được 1 tuổi. Do lúc còn quá nhỏ, cơ thể bé còn chưa phát triền hoàn toàn nên không thể ăn những thứ đồ ăn lạ.
Cho bé ăn tổ yến với liều lượng vừa phải:
1gram yến tinh/ngày: cho bé từ 1 đến 4 tuổi.
1.5-2gram yến tinh/ngày: cho bé từ trên 4 đến 10 tuổi.
Nếu cho bé ăn quá nhiều, bé có thể bị biếng ăn đấy các mẹ. Đặc biệt nếu chưng với đường thì nó có tính ngọt, dễ làm bé ngang bụng và lười ăn các thức ăn khác. Do vậy chúng tôi khuyên bạn nên nấu các món mặn cho bé nữa nhé!
3. Tổ yến tiềm gà ác thuốc bắc


Nguyên liệu
30g tổ Yến đã ngâm nở, sơ chế
1 con gà ác
1 gói thuốc bắc
2 chén nước lọc
3 miếng vỏ quít khô (Trần bì)
5 miếng thịt xá xíu
Một thìa nhỏ bột nêm canh
Cách thực hiện
Ngâm vỏ quít cho nở mềm
Gà mổ bụng rửa sạch, để ráo.
Đun sôi nước vỏ quít, cho gà vào trần sơ qua, vớt gà ra để ráo
Cho 2 chén nước lọc vào nồi nhỏ + thuốc bắc + gà vào nấu độ 1 giờ.
Trở gà nhiều lần cho chín đều.
Sau khi đã đun gà được 1 giờ, cho tất cả hỗn hợp vào thố + yến đã sơ chế + xá xíu.
Tiềm thêm 1 giờ bằng cách chưng cách thuỷ
Tắt bếp, cho bộ nêm cho vừa đủ.
Để nguyên trong thố, dùng nóng.
4. Cách chưng tổ yến sào với hạt sen


Nguyên liệu
5g tổ yến sào đã tinh chế.
12 hạt sen.
1 chén nước lọc.
4 gam đường phèn.
1 lát gừng mỏng để hãm bớt tính hàm trong tổ yến, khiến bạn dùng món này mà không sợ lạnh bụng, đi ngoài.
Bạn có thể chưng tổ yến hạt sen bằng thố chưng hoặc chưng yến bằng nồi chưng điện.
Cách chưng tổ yến với hạt sen
Đối với tổ yến, nếu là yến thô bạn cần ngâm nước trong khoàng 20-30 phút và dùng nhíp nhặt sạch hết lông yến cũng như tạp chất. Đảm bảo không ảnh hưởng đến chất lượng của món ăn. Nếu yến đã ở dạng tinh chế, bạn chỉ cần ngâm cho nở mềm.
Bạn có thể dùng hạt sen khô hoặc sen tươi để chưng tổ yến với hạt sen đều được. Đối với hạt sen tươi, bạn lưu ý để hạt sen tỏa được mùi thơm, vị bùi hãy lột vỏ cứng, vỏ lụa rồi dùng một cây tăm nhỏ xuyên bỏ tim trong hạt sen và bỏ vào ngâm trong một thau nước sạch. Riêng hạt sen khô bạn ngâm trong 1-2h rồi ninh trên bếp với lửa liu riu cho tới khi mềm thì vớt ra.
Còn đường phèn bạn hãy ngâm qua với nước sôi cho hết bụi bẩn rồi tán nhỏ.
Để món ăn thêm phần đậm đà, sau khi rửa sạch gừng non bạn hãy gọt vỏ rồi thái lát để sẵn ra một chiếc bát nhỏ.
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ như trên, bạn hãy cho tổ yến sào, đường phèn, hạt sen, gừng vào một chén nhỏ và hấp cách thủy khoảng 20 phút. Bạn cũng có thể chưng lâu hơn để hạt sen mềm và đường tan hết theo ý thích. Riêng đường phèn tùy vào sở thích ăn ngọt nhạt của từng người mà bạn nên cho với liều lượng thích hợp.
5. Hướng dẫn làm món tổ yến sào hầm sữa tươi ngon tuyệt


Nguyên liệu của món tổ yến sào hầm sữa tươi
Để làm được món ăn hấp dẫn này, bạn cần chuẩn bị:
50g sữa tươi; Bạn có thể chọn loại sữa tươi có đường hoặc không đường phù hợp khẩu vị của người ăn.
3 quả trứng gà. Bạn nên chọn loại trứng gà ở quê, ăn nhiều thóc gạo ít cám sẽ cho hiệu quả tốt hơn.
2 tai tổ yến sào nhỏ khoảng 20g đã làm sạch. Nếu bạn mua yến chưa làm sạch lông thì có thể tham khảo cách làm sạch tổ yến sào hiệu quả.
Gia vị vừa đủ dùng.
Cách chế biến yến sào hầm sữa tươi
Bước 1: Bạn đập 3 quả trứng gà vào bát to, khuấy đều để lòng đỏ và lòng trắng hòa quyện với nhau. Sau đó, bạn cho 50g sữa tươi vào tô và đánh đều. Khi thấy hỗn hợp đã đều bạn cần lọc qua hỗn hợp với tấm vải sạch để có thể loại bỏ những tạp chất không tốt.
Bước 2: Sau khi làm sạch tổ yến sào, bạn ngâm yến sào vào nước ấm khoảng 1 tiếng để yến sào nở đều. Điều này sẽ làm cho yến chín nhanh, giữ lại các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Sau đó, bạn vớt yến sào ra, để ráo và cho vào tô hỗn hợp trứng gà sữa tươi. Bạn cho thêm gia vị vừa khẩu vị. Sau đó bạn đem cách thủy trong khoảng 10 phút là có thể ăn được.
Bạn chú ý nên ăn nóng để cơ thể bạn dễ hấp thu các dưỡng chất. Nếu để lâu, món ăn của bạn sẽ bị tanh và khó ăn.
Bạn có thể tham khảo cách dùng tổ yến sào đúng cách để mang lại hiệu quả cao nhất cho cơ thể khi dùng yến sào.

6. CÁCH NẤU CHÈ YẾN BỔ DƯỠNG CỰC KÌ


Nguyên liệu:
– Yến: 20g, yến lớn thì 1 tai, yến nhỏ thì hai tai.
– Hạt sen: 10 hạt
– Bạch quả: 10 hạt
– Táo đỏ 10 trái.
– Đường phèn: 20g
Thực hiện:
– Yến ngâm nước ấm khoảng 2 tiếng cho nở mềm, nhặt sạch.
– Hạt sen, táo đỏ, bạch quả luộc riêng từng thứ cho mềm.
– Cho đường vào nồi với 2 chén nước nấu tan, lược sạch.
– Cho tất cả vào thố chưng cách thủy 45 phút là được.
– Dùng nóng hoặc lạnh tùy ý thích.
7. Hướng dẫn cách nấu súp tổ yến cho bé


Nguyên liệu chuẩn bị
5gr tổ yến đã tinh chế
1 chén nước lọc
Cách làm súp yến:
1. Tổ yến sau khi mua về
– Nếu là yến thô (còn nguyên tổ) chúng ta phải làm sạch lông và tạp chất trước khi qua bước 2.
– Nếu là yến đã qua sơ chế (yến đã làm sạch lông), chúng ta nên ngâm yến vào nước khoảng 20 phút rồi đổ bỏ nước đã ngâm và tiếp tục làm bước 2.
2. Cho tổ yến đã làm sạch (khoảng 5gr)
Lúc nào bạn sẽ lựa chọn nguyên lệu phụ để chế biến súp yến: đường phèn, hạt sen nếu bạn muốn làm món tổ yến chưng đường phèn hoặc thịt gà, thịt bằm nếu bạn muốn làm món cháo yến…, một chén (thố nhỏ) cùng một lúc. Đổ nước cho đầy vừa ngập hỗn hợp tổ yến.
3. Đặt thố yến ở trên vào nồi đã chuẩn bị, đổ nước vào nồi cho vừa ngập 1/4 thân của thố.
4. Đậy nắp nồi, cho lửa lớn vừa đủ đến khi nước sôi rồi vặn nhỏ lửa, thời gian chưng thông thường là 20 phút, có thể khác nhau theo từng loại.
5. Sau khi kiểm tra thấy tổ yến đã đạt được độ mềm cần thiết, tắt lửa lấy chén yến ra ăn nóng hay để nguội rồi bỏ vào tủ lạnh cho người thích ăn lạnh, có thể thêm 2 lát gừng để khử mùi tanh và thêm phần thơm ngon cho chén yến.
Lưu ý: Không nên chưng quá lâu, tổ yến có thể bị nhão, làm mất hương vị đặc trưng của tổ yến.
Yến Vàng chúc bạn thành công và ngon miệng.
Vui lòng đọc thêm các bài hướng dẫn chế biến khác, hoạc trao đổi trực tiếp với nhân viên của Yến Vàng để có thêm thông tin .
8. Cách nấu tổ yến hầm bồ câu bổ dưỡng


Chuẩn bị nguyên liệu (1 người ăn)
20 gr tổ yến tinh chế
1 con Chim bồ câu 500gr
Hạt sen
Táo tàu
Vỏ quýt
Các loại gia vị thông thường
Chế biến tổ yến hầm bồ câu
Bước 1: Làm sạch và chưng tổ yến
Tổ yến thô nếu chưa sạch lông thì làm sạch lông, cho tổ yến thô đã sạch lông vào nước lạnh ngâm khoảng 45 phút để tổ yến nở tơi rồi vớt ra, để ráo nước. Sau đó chưng tổ yến (hấp cách thủy khoảng 20 phút).
Bước 2: Ngâm hạt sen, táo tàu, vỏ quýt
Vỏ quýt, hạt sen và táo tàu rửa sạch, sau đó ngâm với nước sạch khoảng 30 phút. Lưu ý, bạn nên ngâm riêng, không nên ngâm chung vỏ quýt, hạt sen và táo tàu vào một bát để không bị pha lẫn hương vị. Sau khi ngâm xong thái lát mỏng vỏ quýt.
Bước 3: Làm bồ câu:
Bồ câu cắt tiết, vặt sạch lông, mổ chim và lấy hết nội tạng. Cho vào nồi hầm cho đến khi thịt chim chín nhừ. Trong khi nước đang sôi thì bỏ tiết vào đun cùng. Khi luộc thịt nên cho một chút nước mắm cho thịt thơm.
Bước 4: Hầm súp
Sau khi thịt chim chín, bạn cho vỏ quýt đã thái nhỏ, hạt sen, táo tàu vào nồi hầm chim và hầm khoảng 30 phút để vỏ quýt, hạt sen và táo tàu tiết ra chất dinh dưỡng, tạo vị ngọt, nhừ. Sau đó cho tổ yến đã chưng vào nồi và tiếp tục hầm thêm khoảng 5 phút. Nêm nếm gia vị vừa ăn rồi bắc nồi khỏi bếp.
Lưu ý: Không nên hầm tổ yến thêm quá lâu vì yến sào đã chưng chín, nếu nấu lâu thêm thì sợi yến sẽ bị rã ra không còn ngon nữa và bị mất đi nhiều vi chất quý của yến sào.
Xong!!! Bạn đã hoàn thành món chim bồ câu hầm tổ yến đầy dinh dưỡng mà cực kỳ thơm ngon rồi. Nên nhớ là hãy ăn khi còn nóng nhé. Đây là một món ăn kết hợp giữa yến sào và bồ câu
9. Cách chưng yến khoa học
Cách Chưng yến sào
Tổ yến chưng là một trong những cách chế biến tổ yến tại nhà đơn giản nhất cho mọi người, tuy nhiên làm sao để chưng tổ yến một cách hiệu quả nhất tức là loại bỏ được những vi khuẩn có hại cho sức khỏe con người đồng thời giữ lại được vi chất cao nhất của tổ yến là điều không phải ai cũng biết.
Hôm nay LoveNest sẽ hướng dẫn các bạn chưng yến hiệu quả dựa trên áp dụng nguyên lý khoa học đã được nhà khoa học Paster nghiên cứu và áp dụng trong việc chế biến các loại thức ăn có chứa vi chất quý như Tổ Yến, thì trong quá trình chế biến cần gia nhiệt ở nhiệt độ, tốt nhất là 85-90 độ C trong một khoảng thời gian khoảng 20p để tiêu diệt các vi khuẩn có hại, nếu nhiệt độ tăng cao hơn sẽ làm tiêu diệt cả những vi chất quý trong tổ yến.
Chưng cách thủy tổ yến
Bước 1: Ngâm tổ yến khô trong chén nước từ 45-60 phút để tổ yến mềm ra, sau đó dùng tay xé nhỏ sợi yến để yến được nở tơi đều (nếu là tổ yến tươi, thì không cần ngâm nữa.)
Bước 2: Bỏ chén yến vào nồi nước và tiến hành chưng cách thủy tổ yến ở nhiệt độ 85-90 độ C – tại thời điểm này, chúng ta sẽ nhìn thấy bọt nhỏ lăn tăn trên bề mặt chén yến (Thường gọi là “Nước reo” – Khoảng 20 phút từ khi bật bếp), lúc này chúng ta có thể duy trì thêm 20-30s để loại bỏ vi sinh có hại sau đó tắt bếp và thêm gia vị như đường phèn hay một vài lát gừng cho thơm nếu thích.
Bươc 3: Bước 3 là một mẹo nhỏ mà LoveNest đã áp dụng trong quá trình chưng yến hơn 10 năm phục vụ khách hàng của mình đó chính là ngay sau khi tắt bếp để có được sợi yến tươi ngon, chúng ta nhanh chóng bỏ chén yến vào tủ lạnh ở nhiệt độ 3-5 độ C. khoảng 2 tiếng đồng hồ sau lấy ra và để xuống tủ mát để sử dụng dần.

Hy vọng với 9 cách làm yến sào trên sẽ giúp các bạn có thể chế biến món yến sào ngon cho chồng con và những người thân yêu của mình. À cho chính bản thân các bạn nữa chứ 🙂 vì yến rất tốt cho sức khỏe mà. yến chưng hạt sen, và tất cả các món ngon từ yến sào cho bé, hay cho người lớn đều được chia sẽ ở trên rồi. Chúc các bạn thực hành thành công và ngon miệng./.

Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan

Gửi bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH