Bật mí cách nấu canh khổ qua nhồi thịt KHÔNG ĐẮNG không phải ai cũng biết

Bé nhà mình rất thích ăn món canh khổ qua nhồi thịt, nên mình thường xuyên nấu theo yêu cầu của bạn ấy. Lúc đầu mình tưởng nấu canh khổ qua nhồi thịt đơn giản nhưng có lần bạn ấy chê đắng không ăn mình mới biết thực ra món này tưởng dễ nhưng không dễ chút nào nếu bạn không có chút bí quyết riêng. Vì vậy mình đã mày mò tìm hiểu và học được cách nấu canh khổ qua nhồi thịt không đắng, bé nhà mình rất thích, lần nào mình nấu món này bé cũng ăn được rất nhiều cơm. Hôm nay mình xin chia sẻ cùng các bạn bí quyết nấu canh khổ qua nhồi thịt bằm không đắng nhé.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Khổ qua: 500g
+ Thịt nạc thăn: 300g
+ Nấm rơm: 100g
+ Xương đã róc thịt: 500g;
+ Hành lá, ngò rí: 100g
+ Ớt sừng: 3 trái
+ Hạt nêm, đường, bột ngọt, tiêu, muối
+ hành khô, tỏi, ớt bột.
Mách nhỏ:
  • Khổ qua bạn nên chọn loại trái ngắn có gai to khi nấu sẽ ít bị đắng nhé.
  • Đừng cho nước mắm vào kẻo làm nồi canh khổ qua nhồi thịt của bạn bị chua nhé.

 

 

 

 

Cách nấu canh khổ qua nhồi thịt không đắng

Bước 1: Xương mua về rửa với nước muối xả sạch, chặt nhỏ hầm lấy khoảng 1,5 lít nước dùng, khi nước sôi bạn nhớ vớt hết bọt nổi lên trên để nước trong nhé.

Trong thời gian chờ nước dùng sôi bạn chuẩn bị những nguyên liệu khác:

Hành khô và tỏi: làm sạch, băm nhuyễn cho vào chén.
Khổ qua: Rửa sạch, cắt bỏ 2 đầu và tách hoàn toàn phần ruột và hột bên trong.
Nấm rơm: Làm sạch, cắt bỏ đuôi, thái nhỏ.
Thịt nạc thăn: Rửa sạch, thái lát nhỏ ướp thịt với 1 muỗng hành tỏi băm nhuyễn, nấm rơm bâm nhuyễn, 2 muỗng hạt nêm, ½ muỗng bột ngọt, ½ muỗng tiêu trong 15 phút để thịt thấm đều gia vị.
Hành lá, ngò rí: làm sạch rồi bâm nhuyễn. Bạn có thể chưa một vài lá hành để buộc khổ qua.


Bước 2: Cắt khổ quan làm đôi rồi nhồi hỗn hợp thịt và nấm vào. Nếu phần nhân còn dư ra bạn có thể vo viên lại và thả vào nồi canh khi nước canh đã sôi.

Trong công đoạn này, nếu muốn khổ qua được đẹp bạn có thể dùng lá hành trụng sơ qua nước sôi và cột trái khổ qua lại.

Bước 3: Bạn phi thơm 2 muỗng dầu ăn với 1 muỗng hành tỏi băm nhuyễn và một ít ớt bột để món ăn có màu sắc đẹp mắt. Bạn có thể cho phần nước dùng đã chuẩn bị sẵn vào và nên lại gia vị để nước dùng vừa ăn. Khi nước canh sôi, bạn cho khổ qua vào hầm với lửa nhỏ, tiếp tục vớt bọt nổi phía trên để nước canh trong hơn, ngọt hơn.

Bạn nấu với lửa vừa phải chừng 20 phút thì kiểm tra xem nồi canh khổ qua nhồi thịt đã chín đều chưa bằng cách dùng cây tăm đâm xuyên qua trái khổ qua mà thấy dễ dàng là món ăn đã chín, bạn nêm lại xem nước dùng đã vừa ăn chưa. 

Cuối cùng là múc canh ra tô, rắc hành lá, ngò rí và có thể là một ít tiêu lên mặt để tô canh khổ qua nhồi thịt trong ngon hơn và thế là bạn đã hoàn thành món canh khổ qua nhồi thịt.

Rất đơn giản đúng không nào. Canh khổ qua nhồi thịt là món canh rất thơm ngon, bổ dưỡng có tác dụng thanh nhiệt cơ thể hiệu cực kỳ hiệu quả đặc biệt là những ngày hè nắng nóng. Các bạn hãy lưu lại cách nấu để nấu thường xuyên cho gia đình mình ăn nhé. Chúc các bạn thành công. 

Những bài cùng chủ đề với bài đang xem
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan

Gửi bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH