Bí kíp trong cách làm thịt kho tàu ngon tuyệt hảo

Thịt kho tàu là món ăn không xa lạ với người Việt bởi hương vị đậm đà, màu sắc bắt mắt. Cách làm thịt kho tàu không quá phức tạp, nhưng cần lưu ý một vài thao tác.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Thịt chân giò (hoặc ba chỉ): 1/2 kg
+ Trứng cút: 15 quả
+ Nước dừa: 1 quả
+ Gia vị: đường, mắm, muối, ớt, tiêu, hạt nêm.

Cách thực hiện

Cách làm thịt kho tàu đòi hỏi bạn lưu tâm một vài thác tác để thịt ăn chín mềm và đậm đà nhất.

– Thịt: rửa sạch, trùng qua nước sôi. Thao tác này giúp thịt không còn hôi và nấu không nhiều váng. Sau khi trùng, thái thịt thành các miếng to vừa ăn, dày khoảng 1 cm từng miếng. Đem thịt ướp với chút muối, mắm, hạt nêm, tiêu trong khoảng 30 phút-1 tiếng.

– Trong lúc chờ ướp thịt, luộc trứng cút rồi bóc vỏ. Với món thịt kho tàu, bạn có thể thay thế bằng trứng gà hoặc trứng vịt, nhưng khi luộc xong cần bổ trứng ra nhé.

– Để tạo màu, bạn cho ít đường lên chảo rồi đun, dùng đũa đảo đều sao cho đường chuyển thành màu nâu cánh gián là được. Pha một chút nước rồi quấy đều và tắt bếp.

– Cho thịt vào nồi, xào chín thịt cho thịt săn lại. Đổ nước đường thắng vào và đảo đều. Đổ tiếp nước cốt dừa ngập thịt và bật lửa to. Thịt sôi đều, hớt hết bọt thì để lửa nhỏ.

– Đun thịt trong khoảng 1 – 2 giờ thì cho trứng cút luộc vào. Đun tiếp cho đến khi thịt sánh lại, thịt và trứng chín mềm. Nêm thêm gia vị nếu muốn. Cho một vài lát ớt để gia tăng thêm vị nhé.

Cach-nau-thit-kho-tau-thom-ngon-den-mieng-cuoi-cung-1

Cách làm thịt kho tàu với trứng đòi hỏi thành quả miếng thịt không dai cứng mà phải chín mềm, không được nát. Trứng không được cứng đanh lại, không bị chuyển màu nhé.

Chúc chị em thành công với cách làm thịt kho ngon miệng trên.

Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan

Gửi bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH