Bí mật được đánh cắp về cách làm bánh mì hoa cúc ngon hơn nhà hàng Pháp

Gia đình mình rất thích ăn bánh mì vào bữa sáng. Nhưng chỉ quanh đi quẩn lại với món bánh mì ốp la hoặc bánh mì thịt. Mình rất muốn đổi mới nhiều cách làm bánh mì ngọt nhưng phải đầy đủ chất dinh dưỡng. Thật khó khi mình đã thử rất nhiều cách, nhưng những món bánh mì ngọt khiến chồng và các con đều lắc đầu. Tình cờ một lần đi công tác ở Pháp, mình được thưởng thức món bánh mì Le Brioches tên tiếng việt là bánh mì hoa cúc, một loại bánh mì rất ngon và hương vị rất khó quên. Với tài thông minh của mình và mình đã học lõm được cách làm bánh mì hoa cúc của nhà hàng tại Pháp. Với cách làm bánh mì hoa cúc đơn giản gia đình mình ai cũng khen tài nghệ làm bánh mì của mình. Đặc biệt các con ai cũng thích ăn và khoe với tất cả các bạn của chúng. Mình rất hạnh phúc vì điều đó và mình sẽ chia sẻ niềm vui đó với các bạn bằng cách làm bánh mì hoa cúc ngon hơn nhà hàng Pháp. Hãy cùng 2 nấu học cách làm bánh mì hoa cúc ngon hơn nhà hàng pháp nhé.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 500gr bột mỳ số 13
+ 7gr men nở khô
+ 50ml nước
+ 120ml sữa tươi
+ 120gr đường
+ 4 lòng đỏ
+ 1 trứng gà
+ 170 gr bơ
+ 1 thìa cafe rượu rum
+ vỏ cam bào
+ tinh dầu hoa bưởi/ hoặc tinh dầu hoa cam
+ 2 gr muối

Cách làm bánh mì hoa cúc:
Bước 1: Hòa men vào nước cho tan, sau đó cho 3 thìa bột vào khuấy đều, sau đó đậy màn nilong kín lại đợi cho bột nở như hình.


Bước 2: Cho sữa vào âu, rồi cho hỗn hợp men đã kích ban đầu vào âu rồi khuấy đều cho tan hết. Cho tiếp đường, muối, tinh dầu hoa bưởi, ruhm, vỏ cam bào, 3 lòng đỏ và 1 trứng gà vào khuấy đều.


Bước 3: Cho bột vào vào dùng máy trộn đến khi bột đều hẳn thì cho bơ đã để mềm vào. Tiếp tục trộn cho đến khi bột tróc khỏi thành khuôn. Nếu trộn tay thì trộn đến khi bột không dính tay. Đậy bột lại ủ trong tủ lạnh khoảng 2 tiếng, đem bột ra bàn nhồi lại một lần nữa. Đập bột xuống bàn, rồi gấp đôi bột lại, sau đó đập tiếp, rồi gấp lại v.v Lặp lại vài lần, rồi lại ủ bột thêm 30 phút nữa. Bước làm như vậy sẽ tạo thớ cho bánh và độ dai như ý.


Bước 4: Rắc mỏng một lớp bột áo lên bàn, rồi cho bột ra bàn. Lưu ý lần này không nhồi lại vì lúc này bột sau khi nhồi đã được nghỉ 30 phút, nên bột thư giãn rất tốt. Ta chỉ cần chia bột và tạo hình.


Bước 5: Thoa bơ vào khuôn, tạo hình rồi cho bột vào khuôn, để khuôn trong tủ lạnh, để bột nở từ từ cho đến khi nở gấp đôi so với ban đầu. Bật lò nướng ở 180 độ C.


Bước 6: Đánh lòng đỏ trứng với sữa, rồi phết lên mặt bánh. Cho bánh vào lò nướng 5 phút thì bắt đầu hạ nhiệt còn 160 độ C. Như vậy bánh sẽ chín từ từ, và nhiệt ẩm trong bánh sẽ thoát ra hết, bánh sẽ không bị bết. Nướng bánh cho đến khi bánh vàng đều mặt là được. Lấy bánh ra, đợi khoảng 5 phút thì rọc bánh ra để nguội. Bảo quản bánh trong túi nilong để bánh được mềm lâu hơn.


Bước 7: Hoàn thiện và bạn có thể ăn kèm với các loại mứt đều ngon.


Mình đã giới thiệu xong cách làm bánh mì hoa cúc. Thật quá đơn giản phải không các bạn. Hãy cùng 2 nấu học cách làm bánh mì hoa cúc cực ngon nhé và hãy cho món bánh mì hao cúc vào thực đơn món ngon mỗi ngày để không quên cách làm bánh mì hoa cúc nhé.

Những bài cùng chủ đề với bài đang xem
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan

Gửi bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH