Bí quyết làm bánh tráng nướng Đà Lạt chuẩn vị nhất

Ngày xưa khi ở trên Đà Lạt, mình mê nhất món bánh tráng nướng, hay còn được gọi bằng cái tên mỹ miều là Pizza Đà Lạt. Có lẽ xứ sở sương mù đã tạo nên hương vị không thể quên của món ăn vặt gây nghiện này, nên cứ mỗi khi đến mùa lạnh mình lại nhớ cảm giác ngồi cạnh bếp than ấm nồng, ngửi được mùi thơm của trứng, hành, mắm ruốc hòa quyện vào nhau. Vị bánh ăn giòn, thơm, béo, thêm vị cay nồng của tương ớt càng làm món ăn hấp dẫn. Cô bán bánh tráng nướng dân Đà Lạt chính gốc đã bày cho mình bí quyết cách làm bánh tráng nướng mỡ hành này, Mình xin chia sẻ cùng các bạn nhé.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 1 bịch bánh tráng
+ 10 quả trứng cút hoặc 3 quả trứng gà
+ 100 gram hành tím
+ 50 gram sả
+ 100 gram hành lá
+ 100 gram sa tế
+ 100 ml mắm ruốc Huế
+ Tương ớt, dầu ăn, nước sốt mayonaise
Mách nhỏ:
  • Các bạn nhớ chọn bánh tráng dày vừa phải cũng đừng mỏng quá như vậy mới dễ nướng.
  • Bạn có thể chọn trứng gà hoặc trứng cút đều ngon, nhưng xin mách nhỏ với bạn ăn với trứng cút sẽ ngon hơn mà không bị ngậy.

Chi tiết cách làm bánh tráng nướng như sau

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu làm bánh tráng nướng:
Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, bào vỏ. Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím đến khi hành chín vàng thì để ra đĩa có giấy thấm dầu, để ráo dầu.

Sả rửa sạch, đập dập, thái nhỏ. Cho 1 muỗng cafe dầu ăn vào chảo, cho sả thái nhỏ vào phi thơm 1-2 phút thì đổ ra 1 chén nhỏ, không cần chín quá.
Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. 1/2 số hành lá đem phi thơm với 2 muỗng canh dầu ăn để làm mỡ hành, lưu ý, dầu ăn nhiều hơn, để hành trộn với dầu sánh nhìn ngon ngon béo ngậy, không để hành chín quá, cho riêng ra 1 chén con. 1/2 còn lại để nhuyễn.

Bước 2: Cách làm bánh tráng nướng theo thứ tự các bước như sau:
Bạn có thể nướng bằng bếp than hoặc bếp gas bật lửa vừa, đặt vỉ nưởng lên bếp rồi cho bánh tráng lên, nướng qua 1 vòng.
Cho 1 muỗng cafe sả, 1 muỗng cafe sa tế, 1 muỗng cafe mỡ hành, 1 muỗng cafe mắm ruốc Huế vào bánh tráng.
Đập 3 quả trứng cút/ 1 quả trứng gà lên mặt bánh, dùng cọ đảo nhanh tay trứng với các gia vị cho đều, quết đều khắp mặt bánh. Lúc này để lửa nhỏ hơn 1 chút tránh làm bánh tráng bị cháy, cũng giúp cho trứng và các gia vị thấm đều và có thời gian đủ chín.

Nhân lúc trứng chưa kịp chín, rắc hành lá đã thái nhỏ lên đều mặt bánh, xịt tương ớt theo vòng tròn cho đều, rắc hành phi lên bánh. Xoay xoay bánh tráng sao cho chín đều rồi đặt vào đĩa và thưởng thức các bạn nhé!

Bây giờ mỗi lần thèm bánh tráng nướng mình hoàn toàn có thể làm để thưởng thức rồi. Các bạn có thể cho thêm 1 số món như: chà bông, thịt băm, xúc xúc, phô mai hoặc gà xé sợi vào bánh tráng nướng đều được, cách làm bánh tráng nướng phô mai hay các vị khác cũng tương tự như vậy. Chúc bạn thành công nhé.

Những bài cùng chủ đề với bài đang xem
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan

Gửi bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH