Biến tấu lạ với cách làm bánh gai cổ truyền ngon hết ý

Những món bánh cổ truyền vẫn âm thầm sống trong đời sống thường nhật, khẳng định vị thế của nó trong văn hóa ẩm thực dân tộc dù không ồn ào, hào nhoáng. Món bánh gai vẫn được dân gian ca ngợi bởi nét giản dị màu nâu lá chuối nhưng hương vị thơm ngon ngọt sắc. Cùng vào bếp với cách làm bánh gai ngon độc đáo, để trả lại cho gia đình chút hương vị cổ truyền sau những ngày hối hả với cuộc sống hiện đại nha.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Bột nếp: 500g
+ Bột sắn: 100g
+ Lá gai: 500g
+ Đỗ xanh: 300g
+ Đường: 300g
+ Vừng trắng, dừa nạo, tinh dầu hoa bưởi, mỡ heo
+ Lạt dang, lá chuối khô, tươi

Cách chế biến

SƠ chế nguyên liệu

Lá gai: chọn những lá tươi, vừa phải, rửa sạch, để ráo nước, tước hết phần gân lá. Cho lá vào nồi luộc nhừ và để nguội. Sau đó, chúng ta đem giã nhuyễn. (bạn nào mèo lười thì cho vào cối xay sinh tố nha)

 

banh gai 4

 

Bột nếp trộn cùng bột sắn, trộn thêm khoảng 150kg đường. Đổ nước lá gai đã giã nhuyễn vào và nhào bột thật đều và mịn.

 

banh gai 1

 

Vừng: rang chín thơm là được

Làm nhân bánh

Đỗ xanh ngâm với nước qua đêm, cho vào nồi, đun chín. Sau đó, bạn giã nhuyễn hoặc xay nhuyễn nhé.

Mỡ lợn luộc chín, thái hạt lựu nhỏ. Đêm trộn với đường cho đến khi mỡ chuyển màu trong, ta lọc bỏ nước đường, hớt lấy phần mỡ.

Cho mỡ lợn vào phần đậu xanh xay nhuyễn, trộn đều cùng dừa nạo, tinh dầu hoa bưởi, thêm một chút đường rồi vo thành từng viên nhân nhỏ.

 

banh gai 2

 

Gói bánh

Lá sau khi rửa sạch, ta lau khô và bôi dầu ăn vào mặt trong mơi tiếp cúc với bột bánh.

Vắt một ít bột dàn đều rồi đặt viên nhân vào giữa. Vuốt cho vỏ bánh bao kín nhân và ấn thành hình thù như mong muốn. Sau đó mình lăn qua vừng rang chín.

 

banh gai 3

 

Sau đó, đặt bánh vào giữa hai tờ lá chuối. Gập lá phủ kín bánh và dùng lạt buộc chặt.

Làm như vậy cho tới khi hết bột,

Nấu bánh

Bánh gai cần cho vào nồi hấp cách thủy. Thời gian hấp khoảng 30 phút đến 1 giờ tùy thuộc nhiều hay ít bánh. Các bạn lưu ý, để bánh chín đều, chúng mình như xếp bánh thưa một chút, và giữa bánh có khoảng cách nhé.

Sau khi hấp chín, ta vớt bánh ra, để nơi thoáng mát chờ bánh nguội là thưởng thức. Với món bánh gai, chúng mình không ăn nóng nhé. Bởi ăn nóng bột chưa vô lại, sẽ dính vào lá thì mất hết vị ngon đặc trưng của bánh rồi.

 

banh gai 5

 

Cách làm bánh gai ngon không quá đánh đố các nàng đúng không. Với niềm đam mê bất tận, khi vào bếp, các mẹ sẽ có những chiếc bánh ngon như bánh gai Tứ Trụ đình đám một thời. Chúc các gái thành công với cách làm bánh gai thật đơn giản này nhé.

Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan

Gửi bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH