Bún bề bề nóng hổi vừa thổi vừa ăn cho bữa sáng dinh dưỡng

Bề bề là thực phẩm rất giàu dinh dưỡng. Khởi đầu một ngày mới với món bún bề bề thì còn gì tuyệt hơn. Các chị em đừng ngại ngần gì mà không làm món ăn này đãi cả nhà. Cùng xem 2nau chế biến bún bề bề thơm, ngon, hấp dẫn ra sao nhé!

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Bề bề: 500 gr
+ Bún tươi: 1kg
+ Xương đuôi lợn: 400 gr
+ Đậu phụ: 3 bìa
+ Rau cần: 1 mớ nhỏ
+ Cà chua: 2 quả to
+ Hành hoa, mùi tàu, hành khô
+ Tương ớt, chanh, mắm, hạt nêm, gia vị

Thực hiện:

Bước 1:

Xương rửa sạch, cho vào nồi, đổ ngập nước, đun sôi trong 3-4 phút, chắt bỏ nước luộc xương, rửa vài lần với nước cho sạch bọt bẩn.

1416640019-bum_be_be_2

Cho xương trở lại nồi, đổ nước, ninh nhừ xương để làm nước dùng.

Bước 2:

Bề bề cho vào rổ, rửa sạch. Cho bề bề vào nồi, thêm 1 mẩu gừng và 1 củ hành đập dập, cho nồi bề bề lên bếp, luộc chín bề bề.

1416640019-bum_be_be_4

Dùng kéo cắt bỏ đầu và 2 bên mép dọc thân bề bề, bóc bỏ phần vỏ cứng của bề bề, lột lấy phần thịt bề bề.

Bước 3:

Đậu phụ cắt miếng nhỏ, rán chín vàng các mặt.

Rau cần nhặt rửa sạch, để ráo nước rồi thái khúc ngắn.

1416640019-bum_be_be_6

Hành khô thái mỏng, cho vào chảo dầu vừa rán đậu, phi cho hành bắt đầu chuyển màu hơi vàng thì vớt ngay ra.

Bước 4:

Phần đầu và vỏ của bề bề đem giã hoặc xay nhỏ, lọc lấy nước cho vào nồi nước ninh xương.

Bước 5:

Chần bún qua nước nóng rồi cho vào từng bát to. Rau cần cũng đem chần trong nồi nước dùng cho chín tới, rồi đem xếp lên 1 góc của bát bún.

1416640019-bum_be_be_10

Bước 6:

Gạn bớt dầu ăn vừa phi hành ra bát, cho cà chua thái miếng vào xào cho cà chua chín, dùng thìa dằm nhuyễn.

Đổ cà chua đã xào chín vào nồi nước dùng. Nêm gia vị cho vừa miệng là xong.

1416640019-bum_be_be_12

Xếp đậu, hành, mùi tàu thái nhỏ, bề bề, hành phi vào bát bún.

Cuối cùng đem chan nước dùng vào bún bề bề và thưởng thức.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bún bề bề này nhé!

Những bài cùng chủ đề với bài đang xem
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan

Gửi bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH