Cá lóc đồng kho nghệ tươi ngon ngất ngây

Món cá lóc kho tộ miền trung đặc trưng gia vị nghệ tươi vừa làm món cá kho thêm hấp dẫn vừa làm tan biến vị tanh của cá khiến món kho tăng phần thơm ngon hơn.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 1 kg cá lóc đồng
+ 300 gam nghệ tươi
+ 5 củ hành tím, 2 trái ớt sừng
+ 200 ml nước dừa tươi
+ gia vị : dầu màu điều, nước mắm ngon, tiêu xay, muối, đường

Cách chế biến cá lóc kho tộ khá đơn giản, chỉ cần chút khéo léo trong việc canh vừa lửa để cá thấm gia vị, có mùi thơm ngon. Khi trời mưa lâm râm, cả nhà quây quần bên mâm cơm với nồi cá kho lóc đồng kho tộ thì thật là tuyệt vời.

Cách làm cá lóc đồng kho nghệ tươi :

Cá lóc cắt vây, đuôi và hai bên mang cá, cạo sạch lớp nhớt bên ngoài da cá. Pha vào thau nước 5 muỗng muối ăn rồi cho cá lóc đồng vào rửa cho hết tanh. Sau đó cho cá ra rổ để ráo nước, rưới nước nóng lên mình cá giúp cá săn chắc thịt khi kho.

ca-loc-1-2400-1385535055

Hành tím lột vỏ ngoài, băm nhỏ.

Nghệ gọt vỏ ngoài, giã nát.

Cùng-nghệ-tươi-làm-trắng-da-hoàn-hảo-1

Cá lóc đồng cắt khúc vừa ăn, ướp vào cá 3 muỗng tiêu xay, 3 muỗng muối, 2 muỗng nước mắm ngon, hành tím băm nhỏ, nghệ tươi giã nát rồi trộn đều cho cá thấm gia vị.

Ớt sừng cắt khoanh tròn mỏng.

Bắt nồi đất lên bếp cho nóng, cho ít dầu ăn vào chảo chờ nóng rồi cho hành tím vào phi thơm. Sau đó cho cá lóc vào xào săn thịt, dùng đũa lật nhẹ cá kẻo nát rồi cho nước dừa ngập xâm xấp mặt cá lóc, vặn lửa nhỏ cho cá thấm gia vị, chín mềm.

Khi nước kho cá cạn sền sệt, cá chuyển màu vàng ươm thì bạn rắc 1 muỗng tiêu, 2 muỗng nước mắm, ớt sừng xắt khoanh làm dậy mùi thơm cho món cá lóc đồng kho nghệ tươi.

Múc cá lóc đồng kho nghệ tươi ra dĩa, dọn dùng nóng với cơm trắng nóng sốt rất đậm đà, ngon miệng.

 

 

 

 

 

 

 

Những bài cùng chủ đề với bài đang xem
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan

Gửi bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH