Cà tím om sốt tiêu đen thơm nồng cho bữa ăn thêm ngon

Cà tím om sốt tiêu đen là một trong những món ngon mùa đông vô cùng nổi tiếng khi cái hương vị ấm nồng của tiêu hòa quyện vào thịt. Làm nên món ăn ngon đậm đà hương vị cho cả nhà bữa ăn ngon miệng ấm áp vào những ngày trời chuyển lạnh.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 1 trái cà tím - 200g thịt gà
+ Hành lá - 12 hoặc hơn tai nấm hương
+ 1 tép tỏi băm nhỏ - 1 củ hành băm nhỏ - 1 lát gừng bằm nhỏ
+ Phần sốt: - 4 muỗng canh dầu hào
+ Tiêu sọ hay tiêu đen: 3 muỗng canh
+ 1/2 muỗng canh giấm - 1 muỗng canh nước tương - 1 muỗng canh đường
+ 1 muỗng canh rượu Mai Quế Lộ hoặc rượu trắng
+ ¼ muỗng cà phê ớt bột
+ 200ml nước dừa tươi (hoặc nước trắng hoặc nước dùng gà)

Cà tím rất dễ chế biến, từ nướng, chiên, hấp hay om, xào, nấu nhanh và cũng rất ngon. Nhà mình rất ghiền món cà tím sốt tiêu đen nên mình thử và thích món cà tím sốt tiêu đen này vô cùng, dù trước đây mình chế biến với tôm chứ không phải với thịt gà. Các bạn có thể làm món này với thịt heo, thịt gà hay tôm đều ngon hết.

Cách làm:

ca-tim-om-sot-tieu-den (2)

Cắt nhỏ cà tím rồi ngâm với nước muối loãng khoảng 5 phút cho cà không bị thâm đen. Nấm hương ngâm nước muối và rửa sạch, vắt ráo và cắt nhỏ. Gà cắt nhỏ để riêng ra bát.

ca-tim-om-sot-tieu-den (3)

Tiêu sọ hoặc tiêu đen một phần đem lăn/đập cho nó vỡ thành những hạt nhỏ nhưng đừng nát, một ít đem xay mịn.
Cho vào tô 3 muỗng canh dầu hào, tiêu mịn, nước tương, đường, dấm, ớt bột, rượu Mai Quế Lộ và cho nước dừa vào khuấy đều lên rồi bắt lên bếp nấu cho sôi, sau đó để lửa nhỏ liu riu trên bếp.

ca-tim-om-sot-tieu-den (4)

Cho dầu vào chảo, tiếp đến là tỏi băm, hành băm và gừng băm nhỏ xào cho thơm, cho phần tiêu đập dập vào chảo rồi đến gà, xào đều cho chín gà.

ca-tim-om-sot-tieu-den (5)

Cho nấm hương vào xào và cho một chút xíu muối, đường và một muỗng canh dầu hào vào đảo cho thịt gà quyện cùng nấm hương đậm đà. Cho cà tím vào đảo đều.

ca-tim-om-sot-tieu-den (6)

Đến khi cà tím hơi mềm thì đổ nước sốt đang sôi liu riu bên bếp kia vào chảo và đảo đều. Chờ đến khi nước trong nồi cà tím sôi lên thì giảm lửa và đậy nắp om cho cà tím chín, thỉnh thoảng mở nắp đảo cà tím để cà thấm đều nước sốt. Om đến khi cà tím mềm, nước cạn bớt thì rắc hành lá xắt nhỏ vào cùng với một muỗng dầu mè (nếu các bạn dị ứng dầu mè thì không cần bỏ vào). Nhớ nêm nếm lại cho vừa khẩu vị bạn nhé!

ca-tim-om-sot-tieu-den

Nếu không thích cay quá thì bớt lượng tiêu, ớt. Tắt lửa và múc ra nồi khác cho đẹp khi để lên bàn ăn. Món cà tím om sốt tiêu đen dùng nóng với cơm là ngon nhất.

Những bài cùng chủ đề với bài đang xem
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan

Gửi bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH