Cách làm bánh bèo thơm ngon đậm đà chất Huế

  Bánh bèo là một món ăn đơn giản rẻ tiền và ngon miệng. Cách làm bánh bèo ở mỗi miền lại khác nhau. Ai một lần đến Huế đều không thể không thưởng thức món bánh bèo đặc sản của đất Cố Đô. Từng chiếc bánh bèo nhỏ vừa thơm vừa béo, vừa thanh mát mà cũng vô cùng đậm đà! Mời bạn hãy cùng 2nau.com tự tay làm bánh bèo miền trung kiểu Huế nhé!  

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Bột gạo: 200g
+ Bột năng: 30g
+ 1 lít nước lạnh
+ Tôm đồng: 400g
+ Bóng bì: 200g
+ Chén bánh bèo loại chén nhỏ như chén đựng gia vị
+ Ớt tươi, hành lá, nước mắm, đường, muối, dầu hạt điều

Thực hiện:

Bước 1:

Đổ 2 loại bột gạo và bột năng vào tô lớn trộn đều sau đó cho thêm một ít muối trắng, đổ nước vào tô bột khuấy tới khi bột tan đều.

Để hỗn hợp bột đó yên lặng trong khoảng 4 giờ trước để bột lắng xuống và dai hơn.

Giữ bột trong trạng thái yên tĩnh dùng môi mỏng chắt bỏ phần nước trong nổi lên trên tới khi hết, cho vào tô bột một lượng nước ấm bằng lượng nước đã múc bỏ đi.

Bước 2:

Thoa đều một lớp dầu ăn vào lòng chén bánh bèo, xếp chén vào nồi hấp và bắt đầu hấp cho tới khi chén nóng lên. Khuấy đều âu bột, dùng môi mục bột đổ bột đổ lần lượt vào chén và tiếp tục hấp cho tới khi bột chín.

cach-lam-banh-beo-mien-trung-kieu-hue-1

Hấp trong khoảng 7 phút, mở nắp ra thấy bánh chuyển sang màu trắng đục là bánh đã chín.

 

Bước 3:

Bóng bì rửa sạch thái thành từng miếng nhỏ vụn và đem chiên vàng.

Tôm đồng rửa sạch, luộc chín sau đó bóc bỏ vỏ tôm, giã tôm hơi dập.

Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

 

Bước 4:

Đặt chảo lên bếp, đổ dầu vào đun nóng, tiếp tục cho tôm đã giã lên xao khô cùng dầu hạt điều, muối đến khi tôm khô, tơi và có màu vàng đẹp mắt là được.

Làm nóng chảo với ít dầu, đợi dầu sôi thì cho hành lá vào, trộn đều tới khi lá hành tái để làm mỡ hành.

cach-lam-banh-beo-mien-trung-kieu-hue-3

 

Rắc tôm đồng xao khô, và bóng bì chiên vàng lên chén bánh bèo đã hấp chín, tiếp tục rưới mỡ hành lên trên. Món bánh bèo ăn nóng, trước khi ăn rưới thêm nước chấm mắm ớt chua ngọt.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh bèo thơm ngon này nhé!

Những bài cùng chủ đề với bài đang xem
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan

Gửi bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH