Cách làm bánh xèo vị miền Bắc ngon đậm đà

Cách làm bánh xèo với công thức chế biến phù hợp với khẩu vị của người miền Bắc, sự tinh tế thể hiện ở khâu trộn bột để khi ăn nóng bánh rất ngậy và thơm nhưng khi để nguội bánh không bị ỉu, ăn vẫn giòn, nhân thì đậm đà ngon mà không bị ngấy.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Bột gạo tẻ, thịt lợn, tôm : Mỗi thứ 200g, bột nghệ: 10g
+ Bia: 10ml
+ Gía đỗ: 100g
+ Nấm hương: 30g
+ Hành tây: 1 củ vừa
+ Hành tím, gừng, hành lá, rau sống ăn kèm ( rau diếp, rau húng
+ Gia vị cơ bản trong nấu ăn và các nguyên liệu pha nước chấm cơ bản

Cách làm bánh xèo ngon đúng chất miền Bắc

Chế biến nhân bánh cho cách làm bánh xèo ngon

Hành tây bóc vỏ, thái lát mỏng.

Giá đỗ đem rửa sạch.

Nấm hương ngâm trong nước ấm cho nở mềm rồi dùng kéo cắt chân, thái chỉ.

Thịt lợn có thể thái mỏng nhỏ hoặc đem xay rồi ướp với chút nước mắm, mì chính và hạt tiêu.

Tôm cắt râu, bỏ đầu, bóc vỏ, thái hạt lựu nhỏ, ướp với gừng và bột canh.

Cho chảo lên bếp, phi thơm hành tím với dầu ăn rồi cho tôm, thịt, nấm hương và đảo đều, khi nào thịt chín bạn cho hành tây và đảo đều, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi bắc chảo xuống.

Rau sống đem nhặt sạch, rửa sạch và ngâm nước muối, vớt ra để ráo.

Chế biến bột cho cách làm bánh xèo ngon

Bột gạo trộn đều với bột nghệ, 1 thìa cà phê muối, cho 100ml bia và từ từ chế 250 ml nước lọc vào trộn đều, tiếp đó cho hành lá thái nhỏ vào trộn.

Chuẩn bị nước chấm

Cho 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước lọc, 2 thìa cafe nước cốt chanh trộn nều nếm sao cho có vị chua, ngọt vừa ăn rồi cho thêm ớt, tỏi băm vào. Ớt và tỏi bạn có thể đem giã cùng đường và mì chính để khi hòa tỏi ớt sẽ nổi lên trên nhìn đẹp mắt hơn.

cach-lam-banh-xeo

Cách làm bánh xèo áp chảo:

Cho 3 thìa canh dầu vào chảo, tráng đều đến khi dầu nóng già thì dùng muôi múc bột bánh xèo vào chảo, láng chảo cho bánh chảy đều khắp mặt chảo, rắc tôm, thịt xào vào mặt bánh, tiếp đó cho vài cọng giá lên trên, đun nhỏ lửa trong khoảng 2 phút rồi gập đôi bánh lại. dùng thìa xẻng lấy bánh ra đĩa. Thực hiện tương tự cho hết bột bánh.

Cách thưởng thức bánh xèo:

Cắt bánh ra thành từng miếng vừa ăn, đặt miếng bánh vào lá xà lách hoặc rau diếp cuộn bánh lại rồi chấm với nước chấm đã pha.

Cách làm bánh xèo miền Bắc với cách chế biến đặc biệt là cho bia vào bột bánh giúp cách làm bánh xèo giòn  hơn và thơm hơn. Khi ăn bánh có vị bùi ngậy, thơm ngon đậm đà, bánh không bị ỉu khi để nguội.

Cách làm bánh xèo miền Trung thường sử dụng thịt nhiều mỡ và nước cốt dừa khi làm bánh, cách chế biến này giúp bánh ngậy thơm hơn những cũng khiến bánh nhanh ngấy. Ngoài ra, nhân bánh còn sử dụng thêm xoài và dưa leo, rau răm, lá quế để tạo thêm hương cho món ăn thêm đậm đà.

Cách làm bánh xèo nam bộ ( cách làm bánh xèo miền Tây )thì sử dụng cả đỗ xanh vào làm bánh, thêm vào đó cách chế biến món ăn của người dân nơi đây thường cho thêm đường khiến món ăn có vị ngọt.

Cách làm bánh xèo Hàn Quốc lại thường sử dụng các loại hải sản để làm nhân bánh chứ không dùng các loại rau, nếu có rau chỉ là lá hành và lá hẹ.

Những bài cùng chủ đề với bài đang xem
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan

Gửi bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH