Cách làm bún chả quạt thơm ngon chuẩn vị như người Hà Nội

Bún chả quạt là một trong số nhiều món ăn đặc sản của người Hà Nội khiến thực khách mê mẩn. Bún chả Hà Nội là sự kết hợp của đầy đủ vị, tất cả tạo nên một vị ngon khó cưỡng. Tuy cách làm hơi cầu kỳ nhưng khi thưởng thức thì khó ai mà quên được. Hôm nay, 2nau sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bún chả quạt ngon chuẩn vị như người Hà Nội.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Bún rối
+ Thịt ba chỉ
+ Thịt nạc vai
+ Đu đủ xanh, cà rốt
+ Dấm gạo
+ Đường, chanh, ớt, sả , tỏi, hành khô
+ Nước hàng ( nước màu)
+ Nước mắm, mắm tôm

Bước 1: 

Thịt ba chỉ chúng ta rửa thật sạch, nên trần qua nước sôi. Sau đó thái miếng mỏng, bản to.

Phần thịt nạc vai chúng ta cũng làm sạch tương tự, sau đó băm nhuyễn.

Sả lấy phần củ rửa thật sạch, sau đó mang xay, lọc bã chỉ lấy nước sả. Hành khô xay thật nát. Chúng ta chia đều thành 2 phần.

BCTN3

Phần thịt ba chỉ, chúng ta cho một ½ sả, hành và hơn 1 thìa bột canh, mì chính, đường, ½ thìa mắm tôm, ½ thìa nước hàng. Tất cả trộn đều lên, để thịt ngấm đầy đủ.

Chúng ta cũng cho như vậy đối với thịt băm. Sau đó dùng giấy bọc thực phẩm bọc lại.

Bước 2: 

Đu đủ và cà rốt gọt vỏ ngâm vào nước muối loãng khoảng 10 phút. Sau đó cắt miếng mỏng và nhỏ. Ngâm trong chậu nước muối thêm 30 phút nữa. Sau đó vớt ra để ráo nước, và cho vào âu sạch

Cho dấm gạo, đường, chanh, ớt vào trộn đều lên, nêm nếm cho vị chua ngọt vừa ăn.

Chúng ta pha nước chấm theo tỉ lệ, 2 thìa nước mắm, 5 thìa nước, 1,5 thìa đường và một thìa nước cốt chanh. Sau đó băm nhỏ tỏi và ớt vào hòa đều. Khi ăn chúng ta có thể đun nóng nước chấm lên.

Bước 3: 

Trước khi mang nướng thịt, chúng ta vắt thêm 1 quả chanh vào thịt ướp để thịt mềm hơn.

images

Thịt ba chỉ dàn đều trên vỉ nướng, thịt băm thì vê lại thành viên nhỏ và dàn đầu trên vỉ nướng và nướng trên bếp than hoa tới khi thịt chín vàng đều là được.

4151953_orig1

Lúc này ta hãy dọn lên mâm kèm bún, nước chấm, dưa món, rau sống.

Khi ăn chúng ta có thể cho chả và dưa vào bát nước chấm.

HNH-1_36fb7

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bún chả quạt Hà Nội này nhé!

 

Những bài cùng chủ đề với bài đang xem
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan

Gửi bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH