Cách làm cá lóc sốt cay thơm ngon, đậm đà

Cá lóc là thực phẩm được rất nhiều chị em phụ nữ yêu thích lựa chọn để chế biến cho gia đình mình những món ăn thơm ngon, hấp dẫn. Nhằm góp phần làm phong phú thêm các món ăn được chế biến từ cá lóc, 2nau sẽ hướng dẫn các bạn cách làm cá lóc sốt cay thơm ngon. Món ăn với hương vị rất lạ miệng này sẽ mang đến cho người thưởng thức những cảm nhận hết sức đặc biệt đấy.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Cá lóc: 1 con khoảng 700g
+ Bột chiên gà giòn: 1 gói
+ Trứng gà: 2 quả
+ Nguyên liệu làm sốt cay: 50g sả, 50g gừng, 2 trái ớt sừng, 30g bột năng, 2 nhánh tiêu sọ, 30g hành khô, tỏi
+ Hành lá, ngò rí: 50g
+ Rau ăn kèm: 200g rau xà lách, 100g rau thơm, 100g rau mùi
+ Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, nước tương, dầu ăn, đường, muối, rượu trắng

Thực hiện:

Bước 1:

– Hành khô, tỏi: làm sạch, băm nhuyễn;

– Trứng gà: tách lấy 2 lòng đỏ, 1 lòng trắng đánh tan lên với một ít muối;

– Ớt trái: Rửa sạch, thái lát;

– Tiêu sọ: rửa sạch, tách hạt;

– Sả, gừng: làm sạch, băm nhuyễn;

– Rau ăn kèm: Nhặt và rửa sạch, để riêng từng loại;

– Hành lá, ngò rí: Nhặt và rửa sạch, thái mịn hành lá, ngò rí cắt khúc 3cm;

– Bột năng: Hòa tan với nước dùng.

Huong-dan-lam-ca-loc-sot-cay

Bước 2:

– Cá lóc: Làm cá và rửa sạch với nước có pha một ít muối và rượu trắng để cá sạch và loại bỏ mùi tanh. Cắt phần đầu, đuôi cá để riêng nấu canh chua. Phần thân cá: Phi lê thịt, róc xương và cứa bỏ phần da cá, cắt cá thành từng miếng có kích thước bằng bao diêm. Cho phần xương cá, da cá vào nồi hầm với 300ml nước, lọc lấy nước dùng, để nguội. Phần thịt cá phi lê ướp với 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn, 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa bột ngọt, 1 thìa dầu ăn và một ít tiêu trong 30 phút cho cá ngấm đều gia vị.

Bước 3:

– Sử dụng chảo chống dính, cho vào chảo một lượng dầu ăn vừa đủ. Lần lượt nhúng từng miếng cá lăn qua trứng, bột chiên giòn và cho vào chảo chiên với lửa nhỏ vừa. Khi thấy cá vàng đều các mặt, bạn vớt cá ra đĩa có giấy thấm dầu.

Bước 4:

– Làm nước sốt cay: Phi thơm 1 thìa dầu ăn với 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn và một ít ớt bột, vặn lửa vừa, cho vào nồi hỗn hợp nước dùng đã hòa với bột năng, sả, gừng băm nhuyễn, ớt thái lát, tiêu tách hạt, ½ thìa nước mắm, 1 thìa nước tương, ½ thìa hạt nêm, 1/3 thìa đường, ½ thìa bột ngọt, 1/3 thìa tiêu sao cho vừa ăn. Khi thấy nước sốt đã cô lại thành một hỗn hợp sền sệt, bạn cho hành lá thái mịn vào, tắt bếp.

Cach-lam-ca-loc-sot-cay-thom-ngon

– Bày rau xà lách lên viền đĩa để trang trí, xếp rau mùi, rau thơm vào hai bên góc đĩa, xếp cá chiên vào giữa rồi rưới hỗn hợp nước sốt lên đều khắp các miếng cá sao cho thật bắt mắt, rắc một ít tiêu và cho ngò rí lên trên là bạn đã hoàn thành món ăn rồi đấy.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm cá lóc sốt cay này nhé!

 

Những bài cùng chủ đề với bài đang xem
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan

Gửi bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH