Cách làm kẹo chuối dẻo ngon thơm lừng

Cách làm kẹo chuối vị ngon lạ miệng là gợi ý hoàn hảo cho tết này bạn muốn có món lạ đãi khách. Nếu rảnh rỗi hãy bắt tay làm ngay món kẹo chuối này để xem tại sao nó được nhiều người yêu thích đến thế?

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 4 trái chuối sứ vửa chín tới
+ 150 gr đường nâu
+ 100 gr lạc giã nhỏ
+ mè rang vàng: 20g
+ Dứa: 1/4 quả
+ 100 ml nước cốt dừa
+ Dừa tươi xay nhỏ: 80g
+ Nước cốt chanh: 40ml
+ Nước lạnh: 150ml
+ Bột năng: 20g ( đã hòa tan 10ml)
+ Gừng thái chỉ
+ Dầu chuối hoặc vani

Cách làm kẹo chuối

Cách làm kẹo chuối tươi: Chuối bạn đem lột bỏ vỏ rồi thái miếng mỏng ( chiều ngang hay dọc đều được ), bận xếp chuối vào mâm hoặc nia rồi đem ra phơi nắng ( nếu vào những hôm nắng hanh, gió hanh thì càng tốt ). Nếu chẳng may bạn đã gọt chuối mà trời mất nắng thì có thể cho chuối vào lò vi sóng hoặc nò nướng sấy 100 độ, khoảng 1h thì dùng đũa dở mặt 1 lần cho đến khi chuối héo.

Chuối héo thì bạn dùng dao thái nhỏ.

Cho đường vào nồi, đun trên lửa nhỏ cho đến khi đường cháy màu cánh gián thì cho nước lọc vào, đun trong 20 phút, lúc này nước đường có màu nâu đen.

cach-lam-keo-chuoi

Công thức làm kẹo chuối: Cho chuối và dứa, nước cốt dừa và nước cốt dừa, chanh vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Khi có hỗn hợp này rồi bạn cho vào nồi nước đường vừa làm, đun sôi trở lại thì tắt bếp.

Cho bột năng vào bát con rồi cho nước lọc vào hòa tan hoàn toàn, bạn lưu ý cách làm món kẹo chuối không được chế bột năng vào nồi kẹo chuối đang sôi nhé, bột năng sẽ bị vón cục và không thể tan được. Từ từ chế nước hòa bột năng vào nồi nước đường, lại bật bếp và từ từ đun bới lửa nhỏ.

Cách làm kẹo chuối dẻo: Trong quá trình đun liên tục dùng đũa quấy, quấy đều tay cho đến khi nào hỗn hợp chuối thành một khối dẻo nhưng không dính nồi ( khoảng tầm 1h ). Cách nấu kẹo chuối cần bạn khá khiên trì về cả đôi chân và đôi tay đấy nhé.

Tiếp tục cho lạc rang giã vỡ, dừa khô và gừng vào trộn đều thêm 15 phút nữa. Khi nào tắt bếp thì cho vài giọt dầu chuối vào, đảo đều là được.

Chuẩn bị một khay inox, trên mặt khay có rắc chút vừng rang xát bro vỏ, đổ hỗn hợp chuối ra khay và dàn đều, tiếp tục rắc vừng rang lên trên mặt, dùng tay hoặc thìa to ấn nhẹ cho vừng bám sâu và đều, sau đó phủ nilon lên và dùng cán bột lăn đi lăn lại cho bề mặt phẳng. Khi kẹo chuối nguội thì dùng dao sắc cắt từng miếng thành hình chữ nhật hoặc hình vuông tùy thích.

Cắt nilon hoặc giấy bóng thành những miếng vuông ( hoặc hình chữ nhật tùy theo hình kẹo chuối bạn cắt ). Dùng nilon gói từng miếng kẹo vào một và để ra đĩa thưởng thức. Cách bảo quản kẹo chuối là bạn cho vào túi bóng hoặc lọ thủy tinh để vào tủ lạnh.

Kẹo chuối dẻo ngon và có vị ngọt thanh, vị ngọt sẽ được kết hợp tuyệt với với cái bùi ngậy của vừng, lạc, nước cốt dừa nhưng không khiến bạn ngán, kẹo chuối thơm mùi mật, do vậy đây là món ăn được nhiều người yêu thích.

Những bài cùng chủ đề với bài đang xem
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan

Gửi bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH