Cách làm lẩu măng chua riêu cua ngon miễn bàn

Bạn có thể thưởng thức lẩu giữa mùa hè mà vẫn ngon tuyệt vời với cách làm lẩu măng chua riêu cua cực ngon và hấp dẫn sau đây. Hương vị món lẩu đã thơm ngon lại còn có màu sắc đẹp , thật tuyệt vời đúng không nào?

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Cua đồng: 800g
+ Măng chua: 400g
+ Cà chua, dọc mùng, đậu bắp
+ Hành lá, mùi tàu, hành khô, me hoặc giấm bỗng
+ Rau ăn kèm gồm: Rau muống và cải bẹ xanh
+ Đậu non, bún
+ Chả cua ( nếu có )

Cách làm lẩu măng chua riêu cua ngon

Cua đồng sau khi mua về nên ngâm vào nước khoảng 10 phút cho ra bùn đất, sau đó chắt nước và xóc nhiều lần, cho nước vào và chắt đi, lại tiếp tục xóc và làm lại tương tự đến khi nào nước trong thì tách cua, bỏ yếm, để riêng mai và thân cua. Phần mai của dùng tăm khêu lấy gạch để riêng. Bạn chú ý, nếu chọn được được cua đồng để thực hiện cách làm lẩu măng chua riêu cua sẽ ngon hơn, thơm hơn vì cua đồng lúc nào cũng béo hơn cua nuôi.

Cho phần thân cua và mai đã khêu vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn và lọc qua lây để lấy nước cua. Nước cua bạn cho ngay một chút muối và hạt nêm.

Hành khô bóc vỏ, đập dập, phi thơm rồi cho gạch cua và đảo cùng chút nước mắm cho thơm thì cho cua riêng ra bát con.

Dứa cắt bỏ mắt, thái lát mỏng.

Cà chua gọt vỏ và bổ múi cau.

Dọc mùng rửa sạch, tước bỏ xơ, thái lát chéo.

Măng chua đem rửa sạch, thái mỏng hoặc tước sợi rồi đem luộc đun to lửa, mở vung rồi rửa sạch lại với nước, cho măng ra rổ cho ráo nước.

Đậu bắp rửa sạch, thái lát xéo.

Hành lá rửa sạch, phần đầu trắng của hành chẻ làm 2-4, phần thân hành cắt khúc ngắn.

Mùi tàu rửa sạch.

Hành tây bóc vỏ và thái lát mỏng.

Rau muống nhặt sạch, cắt khúc 5cm, để ra rổ cho ráo nước.

cach-nau-lau-mang-chua-rieu-cua

Cho nồi nước cua lên bếp, đun to lửa và canh đến khi nước sôi thì mở vung ngay ra, hớt hết phần thịt cua nổi lên miệng nồi, phần nước còn lại nêm nếm cho vừa ăn.

Cho chảo lên bếp, phi thơm dầu ăn rồi cho dầu điều, cà chua và đảo, đến khi cà chua nhừ thì cho thêm thìa nhỏ muối, tiếp tục thêm măng chua và dứa vào om trong 15 phút.

Thêm nước lạnh vào rồi tiếp tục cho me hoặc dấm bỗng vào, tiếp tục nêm nếm lại gia vị lần nữa cho vừa ăn rồi đun thêm 10 phút nữa, chế nước cua vào.

Cho nồi măng chua vào nồi lẩu chuyên dụng, thêm phần riêu cua và gạch cua vào nồi, đun sôi thì cho thêm đậu bắp, dọc mùng, hành lá, mùi tàu, đậu phụ non và các loại rau ăn kèm. Dùng kèm với bún và nước mắm xắn với ớt quả.

Như vậy là bạn đã hoàn thành cách nấu lẩu măng chua riêu cua đồng rồi, giờ bạn chỉ cần thưởng thức món ăn ngon tự tay mình làm cùng gia đình và bạn bè thôi.

Những bài cùng chủ đề với bài đang xem
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan

Gửi bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH