Cách làm mứt bí đao có màu xanh đẹp mắt

Thay vì cách làm mứt bí đao có màu trắng bạn hãy thử cách làm mứt bí có màu xanh dịu mát và thơm lừng sau đây nhé.Với món mứt bí thơm ngon đẹp mắt chắc hẳn gia đình bạn sẽ tạo ấn tượng tốt trong lòng khách đến chơi nhà.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 1kg bí đao già
+ 350 – 400 gr đường trắng
+ 1 thìa canh vôi
+ 1 cục nhỏ phèn chua
+ Dầu hoa bưởi: 1 thìa cà phê
+ Lá dứa: 1 bó

Cách làm mứt bí đao ngon và đẹp

Bí đao bạn nên chọn những quả già, cùi dầy, vỉ xanh đậm là những quả bí già và nhiều cơm.

Trước khi làm bí bạn nên chuẩn bị từ tối hôm trước bằng cách hòa vôi với nước. Với lượng vôi như gợi ý bạn có thể đem hòa với 1,5 lít nước lạnh, dùng que quấy đều. Sau khi thấy vôi tan hoàn toàn thì bạn để chậu nước yên tại chỗ, để qua đêm bạn sẽ thấy bột vôi lắng xuống và có lớp nước vôi trong bên trên, bạn chắt lấy nước vôi trong đó và bỏ cấn bột đi.

Nước vôi trong bạn đem thả phèn chua vào đợi sẵn để ngâm bí.

Lá dứa đem xay hoặc giã lấy 1 bát con nước cốt.

Bí xanh bạn dùng nạo, nạo sạch vỏ, cắt khúc tròn rồi bổ đôi, gọt bỏ ruột mềm có hạt ở giữa rồi thái miếng dọc 1cm ( bạn ước chừng như ngón tay trỏ là được )

cach-lam-mut-bi-dao

Bí đem rửa qua với nước lọc cho trôi hết bụi bẩn và hạt dính trong quá trình gọt vỏ rồi ngâm bí trong nước vôi phèn qua đêm hoặc 8h là được. Bạn không nên ngâm quá lâu khiến mứt bị cứng và bở khiến cách làm mứt bí không ngon.

Quan đêm ngâm rồi bạn cho bí ra rổ và rửa lại với nước lạnh nhiều lần cho hết mùi vôi. Sau khi rửa bạn cũng để bí ra rổ cho ráo nước.

Cho đường, nước cốt lá dứa vào với bí rồi xóc đều lên cho đường ngấm vào bí, bạn có thể ướp bí đường qua đêm để đường chảy mật rồi ngấm vào miếng bí thật sâu..

Sáng hôm sau bạn đem sên bí. Bạn cho chảo lên bếp, đun nóng rồi đổ từng mẻ bí xào ít một. Lúc đầu đường còn loãng bạn chỉ cần thỉnh thoảng đảo, khi đường sền sệt thì bạn dùng cán chảo đẩy liên tục, đường càng cạn bạn càng phải đảo liên tục để đường không đông cứng mà tơi ra bám hết vào bí.

Bạn cứ tiếp tục sên cho đến khi đường kết tinh trắng bám xung quanh bí thì cho tinh dầu hoa bưởi vào đảo đều đến lúc nguội.

Khi có mứt bí rồi bạn cho bí ra mâm và chọn nơi khô ráo, nhiều gió để hong vài ngày nữa thì cho vào túi và lọ thủy tinh dùng dần.

Cách làm mứt bí đao đơn giản hơn là bạn sên cho đến khi đường vẫn còn hơi dính rồi đem hong gió và nắng cho đến khi đường khô trên bề mặt miếng mứt là được.

Những bài cùng chủ đề với bài đang xem

    Gửi bình luận

    Your email address will not be published. Required fields are marked *

    CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH