Cách làm nem chay ngon đúng vị ( Cội mai già hóng gió)

Cách làm nem chay ngon được xem là món ăn điểm nhấn trên mâm cỗ chay nhà bạn.Không cần sơn hào hải vị cho ngày tết, với món ăn dân giã này giữa ngày tết đầy thịt mỡ, đảm bảo món ăn này sẽ hết bay cho mà xem.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Rau diếp:
+ Bột thính ( đậu tương, gạo nếp, hạt điều, lạc rang)
+ Bánh đa nem
+ Dấm, tỏi, ớt, gia vị, đường, mắm, lá chanh, ớt
+ Măng khô

Cách làm nem chay ngon

Đầu tiên bạn chuẩn bị làm bột thính trước khi tiến hành cách làm nem chay để tiết kiệm thời gian nhé. Bạn cho gạo nếp, đậu tương, hạt điều và lạc vào rang (rang riêng từng loại một nhé), lạc sau khi rang nên xát cho sạch vỏ. Cho tất cả các nguyên liệu vào máy xay, xay cho thật nhỏ. Thông thường thì máy xay sinh tố sẽ không xay được các nguyên liệu này có độ nhỏ của thính đâu nhé các bạn. Bạn phải dùng máy xay cà phê hoặc máy xay bột mới được.

Ngâm măng khô trong nước gạo khoảng 2-3 ngày, sau đó cho lên bếp nấu trên lửa nhỏ 2h, lấy măng ra rửa sạch rồi thái nhỏ hoặc xé nhỏ, bạn xé càng nhỏ thì cách làm nem chay càng ngon đấy nhé. Sau khi xé măng bạn có thể đem luộc lại măng trong 10 phút nữa để cho măng thật mềm.

Sau đó thái nhỏ lá chanh và ớt.

Măng luộc xong rửa sạch bằng nước lạnh và vắt thật khô cho hết nước, trộn đều măng với dầu ăn, và gia vị, để trong 10 phút cho ngấm, sau đó rắc thính lên và trộn thật đều.

Cuộn nem chạo trong lá rau diếp sau đó gói lại bên trong bánh đa nem, gói lại sao cho đẹp mắt nhé.

cach-lam-nem-chay

Nước chấm nem cuốn: Pha nước mắm với giấm, tỏi băm nhỏ, với đường, mì chính để có hỗn hợp nước mắm chua chua ngọt ngọt.

Khi ăn bạn dùng nem cuộn chấm với nước mắm ăn cùng rau thơm.

Cách làm nem cuốn chay như trên được gợi cảm hứng sâu sắc từ màu vàng của nem chạo giống như màu vàng của mai xuân khoe sắc, màu trắng của bánh đa nem tựa như màu mây trắng giữa bầu trời mùa xuân, thêm vào đó là màu xanh tươi của rau diếp, màu đỏ của ớt, tất cả gợi về một mùa xuân rực rỡ với khí xuân trong lành, những cơn gió mùa xuân ùa về như hình ảnh cội mai già hóng gió.

 

Những bài cùng chủ đề với bài đang xem
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan

    Gửi bình luận

    Your email address will not be published. Required fields are marked *

    CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH