Cách làm ốc mỡ xào sa tế ngon nhất

Cách làm ốc mỡ xào sa tế nếu không biết cách sẽ khiến món ốc hơi tanh và không được ngọt.Chuyên mục xin gỡ bí cho bạn đọc với một số bí quyết gia truyền sau đây hi vọng sẽ giúp bạn có thêm mẹo nhỏ trong các chế biến ốc nói chung và ốc mỡ nói riêng.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Ốc mỡ: 500g
+ Sả băm: 2-3 cây
+ Đường, tỏi, hành khô, nước mắm, ớt bột, ớt quả
+ Hành lá

Tác dụng của cách làm ốc mỡ xào sa tế với bà bầu

Cũng giống như các loài hải sản khác, ốc mỡ có nhiều dinh dưỡng và canxi, do vậy mẹ bầu ăn sẽ hấp thụ chất đạm, chất dinh dưỡng tốt hơn các loài động vật khác. Ngoài ra, hàm lượng canxi có trong ốc tốt hơn nhiều lần so với các loài hải sản khác.

Cách làm ốc mỡ xào sa tế còn là món ăn ngon khiến mẹ bầu ăn ngon miệng hơn, giúp mẹ bầu có thể lực tốt đi qua thời kì bầu bí khỏe mạnh.

cach-lam-oc-mo-xao-sa-te

Cách làm ốc mỡ xào sa tế

Sả đập dập băm nhỏ. Để ốc mỡ xào sả ớt ngon bạn nên chọn những củ sả non sẽ thơm và không bị rắn nhé.

Hành khô, tỏi đập dập băm nhỏ. Nếu bạn chọn được tỏi ta sẽ giúp cách làm món ốc mỡ xào tỏi thơm hơn.

Hành lá thái khúc ngắn.

Ốc mỡ đem ngâm trong thau nước lạnh thả ớt hoặc thả con dao cũ vào ngâm để ốc tiết hết chất nhờn và cặn bẩn trong miệng.

Sau khi ngâm cần xát ốc nhiều lần, rửa sạch nhiều lần cho đến khi ốc sạch hoàn toàn. Cho ốc vào nồi, cho 1/2 bát con nước và luộc trong 5-8 phút cho ốc chín rồi đổ ra rổ cho ráo nước.

Bắc chảo lên bếp, cho hành khô, tỏi đập dập băm nhỏ vào phi thơm. Khi thấy hành và tỏi có mùi thơm và màu vàng bạn cho ốc và sả vào đảo cùng, khi đảo ốc qua rồi bạn cho thêm nước mắm, đường và ớt bột vào đảo xùng, khi xào được 5-10 phút thì bạn cho tiếp hành lá vào đảo cùng là được. Nếu không có ớt bột, ớt tươi bạn có thể dung sa tế. Ngoài ra bạn có thể sử dụng bơ thay thế cho dầu khi phi thơm hành tỏi, ốc mỡ xào bơ cũng có hương thơm rất quyến rũ đấy nhé.

Tắt bếp, cho ốc ra đĩa và rắc chút hạt tiêu lên trên, dùng nóng. Khi trang trí bạn có thể đặt 1 cọng hành chẻ và bông hoa ớt lên trên.

Lưu ý khi thưởng thức cách làm ốc mỡ xào sa tế: Phần ngon nhất của ốc mỡ lại chính là phần đuôi của con ốc nhưng nhiều người không biết lại chỉ ăn phần đầu và bỏ đuôi ốc đi giống như khi ăn những loại ốc khác. Ốc mỡ nhỏ thì phần đầu còn mềm và thơm, nhưng khi lớn hơn thì thịt vừa rắn vừa dai. Ốc mỡ lớn có phần đuôi vừa thơm, vừa ngon lại bùi như lòng đỏ trứng vịt muối.

Những bài cùng chủ đề với bài đang xem
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan

Gửi bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH