Cách luộc thịt lợn ngon rất nhanh mà không bị đỏ

Cách luộc thịt lợn ngon giờ đây thành độc chiêu của bạn mỗi khi có khách đến dùng cơm.Chiêu này không hề khó và quá cầu kì chỉ cần bạn chú ý một chút là có thể làm được.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Thịt ba chỉ: 300g
+ Tỏi băm, hành lá, hành khô, xì dầu, sa tế, đường, rượu nấu ăn

Cách luộc thịt lợn ngon

Đầu tiên là vấn đề thịt lợn luộc phần nào ngon? . Với mỗi người có khẩu vị khác nhau, vì thế chuyên mục chỉ đưa ra gợi ý là thịt ba chỉ vì loại thịt này có cả thịt và mỡ ăn không bị ngấy và cũng không quá khô.Nếu bạn thích các loại thịt khác hoàn toàn có thể thay thế mà cách chế biến vẫn có thể giữ nguyên.

Thịt mua về, đem rửa sạch dưới vòi nước lọc, hoặc nếu cẩn thận hơn bạn có thể ngâm với nước gạo hoặc nước muối pha loãng.

Cho thịt vào xoong, đổ nước xâm xấp mặt thịt rồi cho chút giấm và muối vào đun sôi, khi nước sôi bùng lên, bạn cho thịt vào rồi dùng đũa lật mặt thịt là bắc ra đổ nước thịt đó đi, rửa lại thịt với nước lọc, rửa xoong. Đây chính là cách luộc thịt lợn không bị hôi, thịt lợn ngày nay nuôi cám tàu nhiều nên khi bạn luộc sẽ thấy nhiều bọt sủi lên, đó chính là nguyên nhân khiến thịt hôi.

Lần luộc thứ 2 bạn cho thịt vào xoong ngay từ ban đầu, đổ nước như lần 1, nhưng lần này bạn cho thêm 1 củ hành đập dập và cho thêm chút mì chính với muối để thịt được đậm đà.

cach-luoc-thit-lon-ngay

Thời gian luộc thịt phụ thuộc vào miếng thịt bạn đem luộc to hay nhỏ, nếu là miếng thịt vừa khoảng 300g thì khoảng 15 phút sôi ( tính từ lúc sôi, trên lửa nhỏ ). Nếu muốn thịt lợn luộc có màu đỏ, thì bạn chỉ cần xiên đũa vào thấy có nước hồng chảy ra thì cho ra ngay.

Trong thời gian đợi thịt chín bạn chuẩn bị sẵn 1 bát tô to nước sôi để nguội có thả vài viên đá lạnh vào, ngay sau khi kiểm tra thấy thịt chính thì bạn dùng đũa gắp thịt ra và thả ngay vào bát nước lạnh. Đây là mẹo nhỏ giúp thịt luộc được giòn, không thâm khi để ngoài gió.

Khi thịt nguội hoàn toàn bạn dùng dao sắc thái thịt mỏng. Với thịt ba chỉ bạn nên thái mỏng nhưng to bản nhé. Độ dày thích hợp là 0,5mm.

Cách luộc thịt chân giò cũng tương tự như trên bạn nhé.

Cách làm này rất thích hợp cho món thịt lợn luộc ngâm nước mắm, hoặc thịt lợn luộc trộn chua ngọt nhé.

 

Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan

Gửi bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH