Cách nấu cháo thịt bò bằm đơn giản mà ngon một cách lạ thường cho cả nhà

Mỗi lần đến ngày cuối tuần mình lại thích nấu những món cháo dinh dưỡng cho cả nhà thưởng thức. Cả gia đình mình ai cũng thích món cháo thịt bò bằm, vừa thơm ngon lại bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Nhưng cách nấu cháo thịt bò bằm của mình khiến cả nhà không mấy hứng thú, vì có mùi vị rất tanh của bò. Mình đã xem rất nhiều trang báo mạng nhưng đều không thành công. Vẫn không bỏ cuộc, may mắn đã mĩm cười với mình khi mình gặp được một cô bạn chuyên làm các món cháo dinh dưỡng ở một nhà hàng rất nổi tiếng. Cô ấy đã chia sẻ cho mình cách nấu cháo thịt bò bằm không bị tanh. Nhờ vào bí kíp nấu cháo thịt bò bằm của cô ấy mà mình đã thành công. Cả gia đình mình ai cũng khoái chí, các con của mình rất kén ăn mà nay phải khen mẹ quá tài giỏi. Bạn có thể học cách nấu cháo thịt bò bằm cà rốt và cách nấu cháo thịt bò giải cảm cho người thân, rất tốt và vô cùng hiệu nghiệm. Cùng 2 nấu học cách nấu cháo thịt bò bằm ngay thôi nào.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Xương ống heo: 1kg
+ Xương sườn bò:1kg
+ Thịt bò mềm: 500g
+ Gạo tẻ: 200g
+ Gạo nếp: 50g
+ Gừng tươi: 50g
+ Hành khô: 5 củ
+ Hành lá: 1 bó nhỏ
+ Rau tía tô: 1 bó
+ Các gia vị thường sử dụng: nước mắm, muối, hạt tiêu, bột ngọt…
Mách nhỏ:
+ Cách nấu cháo thịt bò có thể biến tấu đa dạng với phần thịt bò tươi. Thay vì băm nhỏ, ướp gia vị rồi cho vào nồi cháo để chín tái, bạn có thể xào chín thịt bò với chút dầu ăn rồi mới cho vào cháo khuấy đều. Nếu thích ăn thịt bò miếng, bạn không cần băm nhỏ mà hãy thái miếng to, mỏng rồi thực hiện tương tự thịt bò băm, có thể xào chín cho thơm hoặc để sống cho vào cháo tùy ý. Nếu xào thịt bò, bạn bắc một cái chảo lên bếp với chút dầu ăn, đợi dầu nóng rồi trút hết thịt bò vào xào chín, sau đó múc để riêng. Bước này sẽ giúp thịt bò chín thơm và thấm gia vị, khi trộn chung sẽ giúp món cháo có màu sắc hấp dẫn. + Cháo thịt bò có thể nấu với cà rốt, bí đỏ, bông cải xanh… để bổ sung chất dinh dưỡng cho bé hoặc người bệnh. + Thịt bò nấu với các loại rau củ sẽ rất tốt, tuy nhiên nếu nấu chung với lươn có thể gây dị ứng hoặc ngộ độc thực phẩm. Do đó, tuyệt đối không được kết hợp 2 loại nguyên liệu này.

Các bước nấu cháo thịt bò
Bước 1: Sơ chế xương
Xương ống heo rửa sạch, để ráo nước, chặt vỡ ống xương trước khi hầm.
Xương sườn bò rửa sạch, để ráo nước, chặt xương thành những miếng nhỏ vừa ăn.
Nếu cần thiết, bạn có thể rửa xương ống và xương sườn với nước muối hoặc cho vào nồi nước sôi chần sơ trước khi nấu nước dùng (để làm sạch – nên áp dụng trong trường hợp xương không được tươi).


Bước 2: Nấu nước dùng
Bạn cho xương ống heo và xương sườn bò vào một cái nồi lớn, thêm khoảng 4 lít nước rồi bắc lên bếp nấu nước dùng, nhớ đừng quên thêm vào 1 muỗng cà phê muối. Khi nồi nước sôi, bạn mở vung hớt hết bọt rồi đậy lại nấu tiếp, thường xuyên mở vung hớt bọt để nước dùng trong, ngọt hơn.
Lưu ý, khi nước sôi, bạn hạ lửa nhỏ rồi hầm liu riu khoảng 2 tiếng để xương từ từ tiết chất ngọt. Hầm xương mà để lửa lớn thì nước dùng sẽ nhanh cạn và không đem lại vị ngọt như mong muốn.


Trong 2 tiếng hầm xương, bạn tranh thủ thời gian để hoàn thành các bước thực hiện khác.
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành lá nhặt gốc, đem rửa sạch cùng với rau tía tô, để ráo. Bạn thái nhỏ hành lá, còn rau tía tô thì thái chỉ to.
Gừng tươi cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi.


Hành tím bóc bỏ, 2 củ băm nhỏ, 3 củ còn lại thái lát mỏng. Bắc chảo lên bếp với 2 muỗng canh dầu ăn, cho hành tím thái mỏng vào phi vàng rồi tắt bếp.
Bước 4: Sơ chế thịt bò
Thịt bò rửa sạch với nước, thái miếng mỏng rồi băm thật nhỏ, sau đó ướp với chút muối, bột ngọt, nước mắm, hạt tiêu và hành tím băm nhỏ, trộn đều rồi ướp trong khoảng 15 – 20 phút cho thịt thấm gia vị.


Bước 5: Nấu cháo thịt bò
Khi đã có nước dùng xương, bạn lọc nước dùng qua rây để lấy phần nước trong sạch nhất, phần xương bỏ đi. Lưu ý, nếu thích, bạn có thể vớt xương sườn bò để nấu cháo ăn cùng vì phần xương này có nhiều thịt, thịt cũng rất thơm ngon.


Đổ nước dùng đã lọc vào nồi (lượng nước phù hợp với lượng cháo bạn muốn nấu), đổ gạo vào nấu cho đến khi gạo nhừ. Lưu ý, khi nồi cháo sôi bạn phải hạ lửa nhỏ rồi ninh nhừ.


Tiếp đó, bạn cho gừng xắt chỉ, nêm thêm khoảng 4 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt và ½ muỗng cà phê tiêu (nêm nếm hơi nhạt một chút vì lát nữa sẽ có thêm thịt bò đã ướp gia vị). Đun sôi thêm vài phút thì mở lửa lớn để cháo sôi bùng lên, trút hết thịt bò xào vào khuấy nhanh tay cho thịt chín đều rồi bắc ra khỏi bếp. Cuối cùng, bạn đổ phần mỡ hành ở bước 3 vào khuấy đều (có tác dụng tạo độ thơm béo cho món cháo).
Bước 6: Hoàn thiện và thưởng thức
Bạn múc cháo ra tô, thêm hành lá và tía tô vào ăn nóng. Có thể rắc thêm hạt tiêu xay lên trên.
Lưu ý, nếu không thích ăn tía tô thì bạn chỉ cần bỏ hành lá thôi cũng được.


Yêu cầu thành phẩm cháo thịt bò
Cháo có độ sánh vừa phải, không quá đặc hoặc quá loãng, màu sắc hấp dẫn.
Gạo được ninh nhừ, mềm nhưng không nát.
Thịt bò băm mềm, ngọt, không dai.
Món cháo thịt bò bằm rất tốt cho phụ nữ mang thang, đang cho con bú và các bé đang đến độ tuổi ăn dặm. Chúc các bạn thành công với cách nấu cháo thịt bò bằm của 2 nấu đã chia sẻ. Đừng quên cho cách nấu cháo thịt bò bằm vào thực đơn món ngon mỗi ngày để có thêm món ngon cho gia đình nhé!

Những bài cùng chủ đề với bài đang xem
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan

Gửi bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH