Cách nấu chè ba màu ngon tuyệt cho ngày hè

Món chè 3 màu với sự kết hợp của của 3 nguyên liệu chính là đậu đỏ, đậu trắng và đậu xanh. Những hạt đậu mềm, bùi, quyện với đậu xanh và nước cốt dừa thơm ngậy khiến bạn không thể cưỡng lại được. Chè ba màu là lựa chọn sáng suốt trong những ngày hè nóng bức giúp xua tan cái nóng, cho bạn cảm giác thư thái, dễ chịu. Mời các bạn tham khảo cách chế biến chè ba màu hấp dẫn dưới đây nhé!

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 300gr đậu đỏ
+ 300gr đậu trắng
+ 150gr đậu xanh đã cà vỏ
+ 300gr đậu trắng
+ 300gr đường cát trắng
+ Tinh dầu lá dứa hay phẩm màu xanh
+ 25gr rau câu bột
+ 1 /2 thìa cà phê muối 2 thìa cà phê đường
+ 1 lon nước cốt dừa 1 thìa cà phê bột bắp

1331866545-che-ba-mau3

Thực hiện:

Bước 1:

Đậu đỏ, đậu trắng, đậu xanh đãi sạch, nhặt bỏ những hạt nổi và hạt xấu. Đổ riêng từng loại đậu vào 3 thố khác nhau, ngâm qua đêm.

Bước 2:

Ngày hôm sau đổ nước lạnh xâm xấp mặt đậu xanh, đun lửa nhỏ đến khi đậu mềm thì thêm khoảng 50gr đường cát trắng.

Đun đến khi đậu mềm thì chờ đậu nguội bớt, đổ vào máy sinh tố xay mịn.

Đổ đậu ra thố, để nguội hẳn rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh.

1331866545-che-ba-mau6

Bước 3:

Đậu đỏ ngâm mềm, cho vào nồi, đổ nước lạnh ngập mặt đậu, đun sôi.

Cho đậu vào nồi ủ hoặc nồi áp suất đun sôi từ 10 – 15 phút rồi đặt vào nồi ủ, đậy kín nắp. Để khoảng từ 3 – 4 tiếng rồi lấy ra, đậu sẽ mềm.

Khi đậu mềm bạn đổ thêm khoảng 1 bát con nhỏ nước lạnh và 100gr đường vào nồi đậu, đun lửa nhỏ để đường thấm đậu. Nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn rồi tắt bếp, múc đậu ra bát, để nguội và cất vào ngăn mát tủ lạnh.

Bước 4:

Đổ đậu trắng vào nồi, chế nước lạnh ngập mặt đậu, đun đến khi đậu mềm thêm từ từ 100gr đường còn lại vào. Lưu ý đậu mềm bạn mới đổ đường vào, đậu chưa mềm bạn đổ đường vào đun thì hạt đậu sẽ bị sượng.

Đun lửa nhỏ đến khi đậu thấm đường thì bạn tắt bếp, đổ đậu ra thố thủy tinh, để nguội rồi cất trong ngăn mát tủ lạnh. Cho đậu trắng vào ninh như đậu đỏ.

Bước 5:

Đổ lon nước cốt dừa vào nồi nhỏ (nếu không có nước cốt dừa đóng lon bạn có thể mua dừa tươi, bào mịn, vắt lấy nước cốt), thêm bột bắp, đường và nửa thìa cà phê muối; đun lửa với lửa nhỏ, vừa đun vừa dùng thìa khuấy đều để bột bắp tan.

Đun đến khi nước cốt dừa sánh lại thì tắt bếp, đổ nước cốt dừa ra bát thủy tinh, để nguội rồi cất vào tủ lạnh dùng dần.

1331866545-che-ba-mau16

Bước 6:

Rau câu đổ vào nồi, thêm 800ml nước lạnh, đặt lên bếp đun lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy để rau câu tan.

Khi nhìn thấy bột rau câu tan hết, bạn đổ từ từ 50gr đường cát trắng còn lại vào nồi, đun lửa nhỏ để đường tan hết thì thêm 1 thìa cà phê nước cốt màu lá dứa hoặc 1 – 2 giọt màu xanh.

Đổ rau câu ra thố thủy tinh sạch, rau câu sẽ từ từ đông lại. Đợi rau câu nguội hoàn toàn bạn cất vào ngăn mát tủ lạnh, khi ăn dùng dao cắt rau câu thành từng sợi ngắn.

Khi ăn bạn múc một ít chè đậu đỏ, đậu trắng vào ly, thêm đậu xanh, rau câu đã thái sợi. Cho vào ly ít thìa cà phê nước cốt dừa, trộn đều lên, thêm đá lạnh tùy thích.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món chè ba màu thơm ngon hấp dẫn này nhé!

Những bài cùng chủ đề với bài đang xem
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan

Gửi bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH