Cách nấu lẩu ếch ngon đúng chuẩn nhà hàng 5 sao của đầu bếp Thái Lan

Cách nấu lẩu ếch ngon đúng chuẩn nhà hàng 5 sao của đầu bếp Thái Lan sau đây xin chia sẻ với các chị em nhà mình nè. Mình đi học lớp nấu ăn của thầy giáo người Thái Lan, thầy ấy rất yêu thích ẩm thực VN các bạn ạ và nhất là với các món từ thịt ếch. Món ngon từ thịt ếch thì rất nhiều món, nhưng có món lẩu ếch thầy dạy rất kỹ và cho thực hành nhiều lần. Món lẩu ếch cũng không quá khó nhưng cũng ko phải là đơn giản. Với những bí quyết nho nhỏ thôi nếu thiếu thì món lẩu ếch cũng trở nên không ngon rồi. Mình rất vui mừng vì làm thành công món lẩu ếch này, được 10 điểm cơ đấy. Các chị em hãy tham khảo cách nấu món lẩu ếch của mình dưới đây để trổ tài nhé.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Phần ăn cho 4 người
+ 500gam xương ống
+ 1,5kg thịt ếch
+ 200gam thịt lợn nạc đã được xay nhuyễn
+ 50gam giò sống
+ 3 bìa đậu phụ, váng đậu
+ 1 mớ rau muống
+ 500gam măng củ
+ Nấm hương, lá lốt, mùi tàu, lá chanh
+ Gia vị: muối, hạt tiêu, ớt bột, sa tế, me chua, tỏi, hành khô

Cách nấu lẩu ếch:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Lá lốt rửa sạch, chia đôi thành 2 phần, 1 nửa lá lốt đem thái nhỏ.


Mùi tàu được rửa sạch, thái khúc nhỏ tầm 2cm.
Măng củ được thái thành hình tròn như con chì, sau đó đem luộc, lưu ý phải luộc kỹ qua 3 nước rồi đem rửa với nước sạch sau đó để ráo nước.


Làm thịt ếch: ếch được lột ra, bỏ phần đầu sau đó xát muối, rửa sạch và chặt khúc. Lấy 1 nửa thịt ếch: mình ếch, đùi ếch băm nhỏ.


Rau muống được nhặt lá úa, rửa sạch
Sả được rửa sạch, đập dập sau đó băm nhuyễn, trộn sả băm nhuyễn với thịt ếch chưa băm nhỏ cùng với 1 thìa hạt nêm.
Xương ống được rửa sạch, sau đó chặt nhỏ và cho vào nồi thêm nước, ninh xương lấy nước dùng.
Bước 2: Ninh nước dùng
Xương được luộc sơ sau đó đổ nước đầu đi. Bạn tiếp tục cho nước vào hầm với xương, thường xuyên vớt bọt để nước dùng trong và ngọt.
Sau khi hầm xương 1 tiếng bạn cho me chua dầm nhuyễn và hạt nêm vào nồi đang hầm xương ,để lửa nhỏ và tiếp tục hâm trong 1 tiếng nữa.


Bước 3: Làm chả ếch và chiên ếch
Chuẩn bị một bát tô, sau đó trộn thịt ếch băm nhuyễn với thịt lợn xay, giò sống, hành khô băm nhuyễn, lá chanh thái nhỏ, thêm tiêu xay, bột ớt, hạt nêm vào trộn đều.
Sau khi trộn tất cả nguyên liệu, bạn viên hỗn hợp lại thành từng viên nhỏ và rán vàng.


Phần ếch nguyên miếng cũng được cho lên chảo rán vàng.


Bước 4: Chuẩn bị những nguyên liệu cho nồi lẩu
Váng đậu được cắt thành những miếng vuông, nhỏ sau đó chiên phồng lên.
Tỏi bóc vỏ ngoài, băm nhuyễn sau đó phi thơm và cho vào bát
Măng xào với lửa vừa, khi chín cho hạt nêm, sa tế vào đảo cùng
Thịt ếch nguyên miếng đã rán vàng cùng với tỏi phi thơm cho vào chảo măng xào với lửa nhỏ và đảo đều tay cho thịt ếch ngấm gia vị, sau đó cho thêm lá lốt và mùi tàu thái nhỏ vào nồi măng.


Nấm hương ngâm nở, rửa sạch sau đó cho vào nước dùng.
Bước 5: Nấu lẩu ếch
Đun sôi nước dùng lại một lần nữa, sau đó trút hết chảo măng xào và thịt ếch vào nồi nước dùng đó.
Khi ăn lẩu bạn cho chả ếch băm nhỏ, rau, váng đậu, đậu phụ vào sau 3-5 phút là có thể đưa ra thưởng thức.


Thưởng thức món lẩu ếch thơm ngon cùng gia đình ngay tại nhà
Như vậy, bạn đã có món lẩu ếch thơm ngon hấp dẫn cùng gia đình. Bạn đã biết cách nấu lẩu ếch ngon như nhà hàng 5 sao này rồi thì từ nay không cần phải đi nhà hàng vẫn có thể thưởng thức món lẩu ếch thơm ngon, ăn mãi không chán ngay tại nhà. Chúc các bạn thành công và ngon miệng nha. Yummy./.

Những bài cùng chủ đề với bài đang xem
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan

Gửi bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH