Cách xào rau muống với thịt trâu ngọt giòn và không thâm

Cách xào rau muống với thịt trâu vẫn là món ăn được nhiều người yêu thích nhưng để thực hiện món này vô cùng khó bởi nếu thịt trâu tái thì rau sống mà nếu rau uống chín thì thịt trâu lại bị dai. Hãy cùng chuyên mục khắc phục những điều này để có món ăn ngon thơm.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Rau muống: 1 mớ
+ Tỏi: 1 củ
+ Thịt trâu: 100g
+ Dầu hào, gia vị cơ bản trong nấu ăn
+ ớt: 1 quả

Cách xào rau muống với thịt trâu ngon

Thịt trâu sau khi mua về đem rửa sạch, thái miếng mỏng nhưng to bản. Nếu thịt mềm khó thái bạn có thể cho thịt vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 1 h để thịt rắn lại sẽ dễ thái hơn.

Tỏi đem đập dập băm nhỏ và chia làm 3 phần.

Thịt trâu cho vào bát và ướp với chút dầu ăn, 1 /3 chỗ tỏi, bột canh, nước mắm và mì chính, hạt nêm, 1 thìa canh tương, dùng đũa trộn đều và đậy kín lại cho ngăn mát tủ lạnh.

Rau muống đem nhặt bỏ cọng già, lá úa, những ngọn rau dài bạn ngắt đôi, rửa rau cho sạch rồi ngâm nước muối sau đó cho rau ra rổ cho ráo nước. Cách xào rau muống xanh: Đem luộc qua rau với nước sôi rồi ngâm rau trong nước lạnh 3 phút, tiếp tục cho rau ra rổ cho ráo nước.

Ớt đem bỏ hạt và thái chỉ.

Hành đem thái lát mỏng.

cach-lam-thit-trau-xao-rau-muong

Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng dầu ăn thì cho 1/3 chỗ tỏi và hành vào phi thơm, sau đó cho thịt trâu vào xào trên lửa lớn, đảo đều và nhanh cho đến khi thịt trâu tái thì đổ ngay ra đĩa. Cách xào rau muống với chảo sẽ cho rau xanh hơn khi xào ở nồi, vì ở chảo nhiệt độ cao hơn và diện tích rộng khiến rau không bị chồng lên nhau.

Tiếp theo cho rau muống vào chảo xào cùng chút gia vị ( bạn không nên cho gia vị nhiều quá nhé vì một phần bạn đã ướp ở thịt trâu rồi ). Khi rau muống bắt đầu chín tới tiến hành trút tất cả thịt trâu và ớt đã thái lát và 1/3 tỏi còn lại vào đảo cùng thêm khoảng 2 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp và trút tất cả ra đĩa. Cách xào rau muống không bị đen là bạn nên xào rau chín tới, không xào quá sống thì rau sẽ không bị thâm.

Thịt trâu xào rau muống xanh giòn như trên được ăn ngay lúc nóng là ngon nhất. Món này có thể ăn cùng các món ăn trong bữa cơm hàn ngày hoặc cũng có thể làm một món nhậu cũng cực kỳ ngon. Khi ăn bạn có thể chấm rau và thịt trâu với xì dâu để tăng hương vị cho món ăn.

Những bài cùng chủ đề với bài đang xem
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan

Gửi bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH