Chắc bụng với cách làm món xôi chim bồ câu bổ dưỡng

Xôi chim bồ câu là món ăn dân dã từ ngày xưa. Vào những ngày mùa những người nông dân thường hay làm món này để cung cấp thêm năng lượng cho những tháng ngày lao động mệt nhọc. Đây là món ăn vừa ngon, vừa bổ dưỡng lại bình dị nên rất quen thuộc gần gũi với đời sống con người. Sau đây, chúng ta hãy cùng nhau vào bếp với cách làm xôi chim bồ câu này nhé!

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ chim bồ câu : 1 con
+ gạo nếp : 500g
+ hành khô : 100g
+ hạt sen tươi : 200g
+ gia vị: đường, muối , mỡ

Cách chế biến món xôi chim bồ câu

Sau đây là cách chế biến món xôi chim bồ câu, mời các bà nội trợ tham khảo nha.

Bước 1:

xoi 2

Chim bồ câu chúng ta chọn những con chim mới ra ràng (có nới gọi là chim ngó chuồng), khi mua chúng ta nên nhờ người bán họ thịt cho, vì thịt chim này là hơi lích kích đó. Nhưng mình vẫn hướng dẫn các bạn cách thịt chim vì nếu các bạn bắt buộc phải thịt.

  • chúng ta không cắt tiết chim vì tiết chim ít mà lại rất bổ dưỡng, chúng ta dìm chim xuống nước, bịt mũi nó hoặc cho chim vào túi nilon buộc chặt một lúc là chim bị ngạt mà chết rồi. Sau đó chúng ta vặt lông, không cần phải cho nước sôi đâu vì là chim non nên lông rất dễ vặt.
  • đến công đoạn thịt chim, chúng ta bỏ hết phổi, lòng, diều mà chỉ lấy tim, gan thôi nhé. Lúc mổ các bạn phải cẩn thận không để tiết chim chảy ra ngoài và không làm đứt lòng sẽ làm chim bị bẩn.
  • băm cả thịt và xương chim thật nhỏ, ướp gia vị 15 phút cho ngấm đều.
  • xoi 3

Bước 2:

Hạt sen tươi loại bỏ tâm sen và màng lụa, để ráo nước.

tac-dung-cua-hat-sen-2

Bước 3:

Gạo nếp chúng ta nện chọn loại gạo nếp đồ hoặc nếp cái hoa vàng sẽ cho dinh dưỡng cao hơn bạn nhé, nếu không có chúng ta sử dụng loại nếp thường cũng được.

xoi 4

Gạo nếp vo sạch, ngâm vào nước lạnh 4, 5 tiếng hoặc để qua đêm cho hạt gạo ngấm nước, sau đó chúng ta vớt gạo ra để ráo nước, cho thêm 2 thìa cafe muối vào gạo xóc đều.

Cho gạo vào chõ, rải lớp hạt sen lên trên  đồ chín, sau đó cho chút mỡ vào đảo đều cho xôi béo ngậy và thơm. Xôi chín chúng ta đơm ra để nguội.

Bước 4:

Hành khô bóc vỏ, cho vào chảo phi thơm, cho thịt chim băm nhỏ vào xào chín.

Bước 5:

Cho thịt chim đã xào chín vào xôi, đảo đều. Nếu muốn bạn có thể đồ lại xôi cùng với thịt chim một lần nữa. Đơm xôi ra đĩa và rắc hành khô lên. Đến đây tôi đã có thể tưởng tượng ra mùi hương ngào ngạt của gạo nếp thơm lừng và thịt chim câu béo ngậy hòa với mùi hành khô phi thơm rồi.

xôi 1

Vậy là chúng ta đã chế biến xong món xôi chim bồ câu ngon bình dị mà bổ dưỡng rồi. Chúc các bạn thành công với món ăn này nhé!

Những bài cùng chủ đề với bài đang xem
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan

    Gửi bình luận

    Your email address will not be published. Required fields are marked *

    CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH