Chiêu nhỏ cho cách luộc rau xanh giòn

Cách luộc rau xanh giòn là cả một nghệ thuật mà nếu không thực hiện đúng rau sẽ không xanh, ăn nhũn nhìn không đẹp mắt. Muốn sở hữu đĩa rau xanh ngon bạn nên thực hiện một số mẹo nhỏ sau đây xem thế nào nhé, đảm bảo sẽ khiến bạn hài lòng.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Dầu ăn
+ Muối
+ Nước đá
+ Chanh hoặc dấm
+ Các loại rau: súp lơ, rau muống, cải, cải bắp...

Cách luộc rau xanh giòn

Cách luộc rau xanh giòn phụ thuộc vào nhiều yếu tố, nếu chỉ đơn thuần áp dụng 1 cách đôi khi không thể đạt được mục đích. Trong rất nhiều lý do khiến rau không xanh và nhũn đó là thời gian luộc và việc bạn đậy vung khi luộc rau, chính vì thế bạn có thể tham khảo 1 trong vài cách luộc rau xanh giòn dưới đây và tuân thủ 2 nguyên tắc kể trên nhé.

Cách luộc rau xanh giòn nhờ dầu ăn

Thực tế cho thấy dầu ăn chính là nguyên liệu giúp rau xanh bóng đẹp mắt. Thực hiện cách luộc rau xanh giòn bằng cách cho thêm 1 thì cà phê dầu ăn vào nồi nước luộc rau trước khi vớt rau ra. Dầu ăn chính là lớp màng bảo vệ rau không bị thâm và đổi màu.

Tuy nhiên, hạn chế của cách luộc rau xanh giòn này chính là váng dầu nổi lên ngay sau khi luộc, một số người không thích nước rau như vậy vì nó ảnh hưởng đến vị thanh mát của rau.

Tuy nhiên, nếu không thích cách này bạn có thể sử dụng mẹo nhỏ khác đó là luộc rau với muối.

Cách luộc rau xanh giòn với muối

Muối chính là chất xúc tác giúp nhiệt độ luộc rau lên cao hơn, do vậy giúp rau chín nhanh hơn và xanh. Bạn chỉ cần cho 1 chút muối vào nước rau, đun sôi và thả rau vào luộc như bình thường.

Muối cũng chính là gia vị giúp món nước canh rau nhà bạn thêm đậm đà.

Cách luộc rau xanh giòn bằng nước đá

Ngay sau khi luộc rau xong, thao tác vớt rau ra cũng rất quan trọng, nếu muốn rau không bị thâm, bạn nên thả ngay rau vào nước đá, đến khi rau nguội hoàn toàn với vớt rau ra đĩa.

Cách luộc rau xanh giòn với chanh hoặc dấm

Với một số các loại củ quả như súp lơ, cà rốt, …bạn có thể sử dụng nước chanh hoặc dấm cho vào nước rau luộc để giúp món rau giữ nguyên màu sắc ban đầu.

cach-luoc-rau-xanh-gion

Một số lưu ý để cách luộc rau xanh giòn

– Luôn đun rau trên lửa lớn, mở vung

– Sau khi vớt rau nên cho ra rá hoặc rổ tre/ inox để rau thoát nước hoàn toàn trước khi cho vào đĩa.

– Khi vớt rau nên tãi mỏng rau ra, tránh để đống khiến rau ủ hơi, rau nhũn và úa

– Nên căn thời gian luộc rau để rau chín tới, không bị nhũn.

– Đảm bảo nước luộc rau luôn lớn và ngập mặt rau.

Những bài cùng chủ đề với bài đang xem
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan

Gửi bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH