Cùng làm sữa chua nếp cẩm cho gia đình thưởng thức dịp Tết Đoan Ngọ.

Sữa chua nếp cẩm đã trở thành món ăn hấp dẫn có trong thực đơn tráng miệng của các gia đình. Vậy sao ngày tết đoan ngọ hôm nay bạn không trổ tài làm sữa chua nếp cẩm vừa ngon vừa dễ làm nhỉ? ^^

IMG_8859

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 2 bát con nếp cẩm
+ 4 đến 5 viên men, mỗi viên có trọng lượng 1,5g
+ 2 thìa nhỏ muối
+ Sữa chua (định lượng tùy ý).

CÁC BƯỚC THỰC HIỆN

 

– Nếp đãi sạch, ngâm nếp vào thố nước lạnh có hòa lẫn một thìa nhỏ muối. Ngâm nếp 2 ngày, mỗi ngày thay nước để không bị chua.

cach-lam-sua-chua-nep-cam-don-gian-huong-vi-ngon-me-li-3

– Men cho vào túi ni lon sạch, dùng cối cán mịn.

– Đổ nếp ra rổ cho ráo nước, cho vào chõ hấp xôi, đồ nếp chín, ăn thử thấy hạt nếp chín bên trong, và giòn rôm rốp bên ngoài thì xới đều lên, để nguội.

– Tiếp tục đồ xôi đến khi thật chín mềm. Mục đích đồ hai lần để hạt nếp bên trong chín nục, mà hạt nếp bên ngoài vẫn không bị vỡ.

– Pha nửa bát con nước lạnh với một thìa nhỏ muối, pha hơi mặn mặn để nước cơm rượu ra càng ngọt.

– Xôi sau khi chín, đổ ra mâm, dùng tay rải đều một lớp mỏng.

– Xôi để hơi ấm, tầm chừng 30 độ, nếu nóng quá men sẽ chết.

– Rải đều men lên bề mặt xôi, rồi vẩy nước muối pha loãng, để phần xôi mềm cho men phát triển.

– Dùng một nồi sứ hay thủy tinh sạch, không dùng thố sắt hay kim loại, lót một lớp lá chuối lên trên, đục thủng ở giữa lá chuối, rồi rãi cơm nếp cẩm lên, gói kín lá chuối, đậy kín nắp.

– Để nơi kín, hoặc để gần bếp, từ 3 đến 4 ngày cơm nếp sẽ tự dậy mùi và ra nước. (Nếu không ủ bằng lá chuối, bạn có thể rải xôi đều ở thố thủy tinh sạch, dùng khăn xô sạch, ủ kín, để vào lò nướng hoặc gần bếp).

– Nếu muốn giữ cơm rượu không chín thêm thành rượu thì sang ngày thứ 4 bỏ vào trong lọ thủy tinh hay bỏ cả thố vào tủ lạnh.

– Lúc ăn múc ít cơm rượu vào cốc, thêm sữa chua. Trộn đều lên.

sua-chua-nep-cam-1

Chúc bạn ăn ngon cùng sữa chua nếp cẩm nha! ^^


Xem video hướng dẫn cách chế biến món này
Những bài cùng chủ đề với bài đang xem
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan

Gửi bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH