Khó quên với món ốc nấu chuối đậu ngon đậm đà

ốc nấu chối đậu là món ăn cực kỳ hấp dân cả nhà trong tiết trời chuyển thu này. Món ăn này có thứ hương vị đặc trưng riêng và cách chế biến cũng rất độc đáo. Nguyên liệu chính có ốc và chuối xanh, toàn những thứ dân dã, quen thuộc với người dân miền Bắc. Ngày cuối tuần với tiết trời se lạnh này, các mẹ còn ngần ngại gì mà không chiêu đãi cả nhà món ốc nấu chuối đậu ngon lạ miệng này.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ ốc nhồi: 2kg
+ thịt lợn ba chỉ: 300g
+ chuối xanh: 6 quả
+ đậu phụ: 2 bìa
+ cà chua: 1 quả
+ mẻ: 200g
+ quả dọc: 1 quả
+ hành khô, hành hoa, tía tô
+ gia vị: mắm muối, mì chính, hạt tiêu, tương ớ, dầu ăn, mắm tôm.

Cách chế biến món ốc nấu chuối đậu:

Bước 1: sơ chế nguyên liệu:

Chọn loại ốc nhồi ngon, mập; con mập là những con có mày nằm sát mép ngoài, loại bỏ những con chết. Ngâm ốc bằng nước vo gạo 2, 3 tiếng  để ốc nhả hết nhớt và chất bần ra nước ngâm dưới dạng vụn nhầy. Cho ốc vào nồi luộc sơ qua cho ốc há miệng, khều lấy phần thịt, loại bỏ dải phân, cho giấm  và muối vào bóp cho ốc hết sạch nhớt và màng đen. Sau đó rửa sạch ốc với nước lạnh, ướp ốc với nghệ, mẻ, mắm tôm, mì chính, hạt tiêu khoảng 20 phút cho ngấm đều gia vị.

 

bat-mi-cach-chon-oc-ngon-1

 

Hành khô, tỏi khô bóc vỏ, băm nhỏ.

Tía tô rửa sạch, thái rối.

Quả dọc lọc lấy nước chua.

Cà chua bỏ hạt, băm nhỏ.

Nghệ tươi rửa sạch, xay nhỏ lọc lấy nước.

Chuối xanh tước bỏ lớp vỏ bên ngoài, cắt khúc dài khoảng 3cm, chẻ làm bốn. Để chuối xanh trắng, không bị nhựa làm đen chuối, ta ngâm vào nước có pha sẵm mẻ và chút muối trắng, rồi luộc sơ qua.

 

1398691101-oc-chuoi-dau3

 

Thịt ba chỉ luộc sơ qua, thái con chì, ướp nghệ, hành tỏi khô đã băm nhỏ.

Đậu phụ cắt miếng vuông nhỏ, rán vàng 2 mặt.

 

Bước 2: cách nấu

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo đun sôi, cho hành tỏi khô vào phi rồi cho thịt vào xào thơm. Đổ thịt vào nồi, cho nước lạnh vào đun nhỏ lửa.

 

1398691101-oc-chuoi-dau5

Ốc cho vào chảo xào chín tới.

Lấy một chảo khác, phi thơm hành tỏi khô với dầu ăn, sau đó ta đổ chuối vào xào, cho cà chua, mẻ, tương ớt, muối, hạt tiêu, mì chính vào nêm cho vừa ăn. Dùng đũa đảo đều rồi trút chuối sang nồi thịt đun nhỏ lửa, om đến khi chuối và thịt chín mềm thì đỏ ốc và đậu vào đun sôi trở lại. Sau đó chúng ta cho thêm nước dọc chua và nước nghệ vào, nếu thấy nhạt các bạn nêm thêm gia vị nhé.

 

oc-nau-chuoi-dau

 

Trước khi tắt bếp cho hành hoa và tía tô vào nồi ốc nấu chuối đậu. Như vậy món ăn của chúng ta đã hoàn thành rồi đấy! Chúc các bạn thành công với món ốc nấu chuối đậu ngon đậm đà này này nhé!

 

Những bài cùng chủ đề với bài đang xem
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan

Gửi bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH