Làm khổ qua kho chay trong bữa cơm trưa ngày rằm

Khổ qua kho chay là một trong các món chay kho được yêu thích vì vị đắng đắng của khổ qua làm cho món kho chay thêm đậm đà, ngon miệng khi dùng kèm cơm trắng dẻo thơm.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 3-4 trái khổ qua
+ 1 miếng đậu hũ non
+ 50 gam nấm mèo
+ 50 gam bún tàu
+ 100 gam ham chay
+ Gia vị: đường, muối, hạt nêm nấm, dầu ăn, dầu hào chay, nước ngọt coca
+ 1 cây boa rô

Cách kho chay là làm thấm gia vị vào rau củ quả làm cho món kho đậm đà nước sốt thì món kho mới đạt yêu cầu.Có nhiều cách kho chay như cách làm nấm kho chay hay kho chay thập cẩm là những món kho chay thường được chế biến vào ngày rằm lớn cho cả gia đình.

Cách làm khổ qua kho chay :

Khổ qua cắt khúc dày 3 cm, móc bỏ ruột khổ qua rồi rửa sạch, cho vào rổ để ráo nước.

Đậu hủ non bóp nát, vắt ráo nước xong cho vào thau inox.

CanhKhoQua-VatLieu

Nấm mèo ngâm nở mềm thì cắt bỏ chân nấm, băm nhỏ.

Bún tàu ngâm nước 15 phút cho mềm thì vớt ra, dùng kéo cắt bún tàu thành khúc nhỏ, cho vào thau inox có đậu hũ, nấm mèo và bún tàu. Trộn đều hỗn hợp nguyên liệu xong nêm vào 1 muỗng muối ăn, 1 muỗng hạt nêm nấm, 1 muỗng đường và tí bột năng tạo kết dính cho nhân khổ qua kho chay.

Chiên sơ từng miếng khổ qua nhồi đậu hũ qua dầu nóng, cho ra dĩa có lót giấy thấm dầu.

 

Boa rô cắt bỏ rễ, cọng lá xanh, rửa sạch phần thân trắng xong băm nhỏ.

buoc-3-145611-1368313929_500x0

Bắt chảo lên bếp cho nóng, cho vào 2 muỗng dầu ăn rồi cho boa rô vào phi thơm. Sau đó cho vào nửa chén nước ngọt coca, 1 muỗng dầu hào chay, 1 muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm nấm, 1 muỗng đường cát trắng. Khi hỗn hợp gia vị sôi liu riu thì cho khổ qua nhồi đậu hũ vào rim 20 phút với lửa nhỏ cho khổ qua thấm gia vị. Thỉnh thoảng trở miếng khổ qua sang mặt khác cho món khổ qua kho chay thấm tháp gia vị đều.

Khi miếng khổ qua teo bớt lại, nước sốt chay sền sệt thì tắt bếp rồi múc khổ qua kho chay ra dĩa và trang trí ngò rí cho đẹp mắt.

Những bài cùng chủ đề với bài đang xem
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan

Gửi bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH