Làm thịt vịt kho măng ngon cơm ngày cuối tuần

Thịt vịt nấu măng là món ăn mặn trong các bữa cơm gia đình thơm ngon mùi vị đặc trưng của gừng tươi, măng khô thấm gia vị sau khi kho khiến cho cả nhà ai cũng thích thú khi thưởng thức.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 1/2 con vịt
+ 200 gam măng khô
+ 1 củ gừng nhỏ
+ ớt bột, sả băm, hành, tỏi
+ 1 trái dừa xiêm
+ Gia vị: rượu trắng, tiêu, muối, hạt nêm, bột ngũ vị hương,

Cách làm thịt vịt kho măng khô đơn giản nhưng măng khô thấm gia vị nên miếng măng khô kho chung với thịt vịt đậm đà hương vị rất đặc biệt. Món thịt vịt kho măng khô càng kho thì các nguyên liệu càng thấm gia vị nên món kho này thường dùng dự trữ ăn dần dần trong những ngày mưa gió trong mùa hè.

Cách làm thịt vịt hết hôi :

Gừng gọt vỏ ngoài, 1/2 băm nhỏ và 1/2 thái sợi.

Hành tím lột vỏ ngoài, băm nhỏ.

Thịt vịt rửa sạch, dùng gừng băm nhỏ với rượu trắng chà xát quanh mình vịt khoảng 15 phút rồi xả sạch bằng nước lạnh vài ba lần.

Cho vịt ra rổ để ráo nước xong chặt vịt làm nhiều miếng nhỏ vừa ăn rồi ướp vào thịt vịt 2 muỗng hành tím, 2 muỗng gừng băm, 2 muỗng sả băm, 2 muỗng ớt bột, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường cát trắng và 1 muỗng tiêu xay. Sau khi trộn đều cho thịt vịt thấm gia vị thì để vịt vào tủ lạnh khoảng 30 phút.

vit-xao-mang-ma-truc-3

Măng khô ngâm nước lạnh 1-2 tiếng cho nở mềm, vớt ra cho ráo nước. Sau đó luộc măng khô qua nước sôi thật mềm rồi vớt ra cho vào thau nước. Dùng tay vắt ráo măng khi đã nguội, cắt khúc nhỏ cỡ ngón tay trỏ, miếng nào to quá thì xé nhỏ cho vừa ăn.

Dừa xiêm khoét khoanh tròn trên trái dừa, rót nước ra tô.

mang-kho-quamuong-500x500

Bắt chảo lên bếp cho nóng, cho dầu ăn vào rồi cho hành tím băm nhỏ, sả băm vào phi thơm. Sau đó cho thịt vịt vào kho săn chắc thịt khoảng 10 phút thì cho nước dừa xiêm vào xâm xấp mặt thịt vịt.

1425349149-thit-vit-kho-sa-5

Nấu nồi thịt kho măng khô trên bếp lửa liu riu khoảng 15 phút thì cho măng khô đã xử lí vào kho chung khoảng 10 phút nữa cho măng và thịt vịt thấm gia vị.

Nêm nếm theo khẩu vị ưa thích của bạn thì tắt bếp. Khi dọn món thịt vịt khoa măng thì cho gừng thái sợi và tiêu cho thơm dùng kèm cơm trắng rất ngon miệng.

 

Những bài cùng chủ đề với bài đang xem
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan

Gửi bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH