Mách bạn cách làm bún tôm Hải Phòng chuẩn nhất

Đến với Hải Phòng, không thể không nhắc tới món bún tôm nổi tiếng. Ngày nay, bún tôm Hải Phòng xuất hiện ở khá nhiều nơi, nhưng hương vị có phần bị thay đổi. Hôm nay, 2nau sẽ giới thiệu tới các bạn cách làm bún tôm đúng chất Hải Phòng để bạn cảm nhận hương vị đặc trưng của món ăn này nhé!

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Sườn thăn: 300 gram
+ Tôm: 400 gram
+ Rau cần hoặc rau cải ngọt: 1 mớ
+ Cà chua: 200gram
+ Hành củ: 2-3 củ
+ Thì là, hành lá, nấm hương, mộc nhĩ
+ Bún: 1 kg

Thực hiện:

Bước 1:

– Sườn thăn rửa sạch, trần qua nước sôi để hết cặn bẩn, rửa sạch lại lần nữa và ninh trong nồi áp suất khoảng 10-15 phút.

cach-nau-chao-suon-ngon-bo-duong-cuc-don-gian1

Bước 2:

– Tôm tươi rửa sạch, bóc vỏ, đầu tôm và phần thịt tôm để riêng. Muốn bóc vỏ tôm dễ hơn thì sau khi rửa sạch bạn đảo nhanh tôm trên lửa nóng, để nguội rồi sau đó mới bóc vỏ.

nguyen-lieu-nau-mon-bun-tom-hai-phong

– Cho phần vỏ tôm, đầu tôm đã bóc vào máy xay sinh tố xay nhuyễn, lọc lấy nước để làm nước dùng.

Bước 3:

– Bắc nước dùng đã lọc lên bếp, cho một thìa cà phê gia vị, dùng đũa khoắng đều theo chiều kim đồng hồ cho tới khi nước trong nồi lăn tăn sôi thì dừng lại.

– Khi nước dùng sôi thì pha thêm phần nước sườn đã ninh. Sau đó, đun sôi nước dùng trên bếp với lửa nhỏ thêm 5-10 phút để nước thơm, không bị tanh.

Bước 4:

– Phần thịt tôm sau khi bóc vỏ, loại bỏ chỉ đen trên mình để tôm không bị sạn và khi xào sẽ ngấm gia vị hơn. Sau đó ướp phần thịt tôm đã được sơ chế sạch với khoảng 1 muỗng cà phê gia vị trong vòng 15 phút.

– Nấm hương rửa sạch cho hết cặn rồi ngâm qua nước nóng cho nở đều. Mộc nhĩ rửa sạch, rồi cho một ít muối vào bóp đều, rửa lại lần nữa cho sạch mùi và ngâm vào nước nóng. Mộc nhĩ, nấm hương sau khi ngâm cho nở, thái chỉ nhỏ.

– Rau cần, thì là, hành hoa, cà chua rửa sạch. Cà chua thái hình quả cau, thì là, hành lá thái nhỏ, để riêng.

Bước 5:

– Sau khi các nguyên liệu chuẩn bị đã sẵn sàng, phi thơm hành khô, cho thịt tôm đã ướp vào xào cùng nấm, mộc nhĩ, nêm gia vị vừa ăn. Khi thấy thịt tôm săn lại là được, bỏ riêng ra đĩa.

3_13_1304048289_48_1303978488-bun-tom-hai-phong16

– Phi thơm hành khô, cho cà chua vào xào tới, rồi cho vào nồi nước dùng đang sôi trên bếp.

– Rau cần và bún tươi trần qua nước sôi.

– Cho bún vào bát, thêm hành, thì là, rau, tôm, mộc nhĩ, nấm hương đã xào lên trên và chan nước dùng nóng hổi là đã có một bán bún tôm đúng kiểu Hải Phòng.

buntomcatba

Cho bún vào bát, thêm hành, thì là, rau, tôm, mộc nhĩ, nấm hương đã xào lên trên là xong.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bún tôm kiểu Hải Phòng này nhé!

Những bài cùng chủ đề với bài đang xem
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan

Gửi bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH