Món kho chay từ nấm đông cô thơm ngon ngày rằm

Món kho chay có thể từ các loại nấm, rau củ kết hợp tương hột hay nước tương làm món kho hấp dẫn, thơm ngon trong bữa cơm chay thanh tịnh.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 2 miếng đậu hũ
+ 100 gam nấm đông cô khô
+ 1/4 trái thơm
+ 1 cây boa rô
+ 100 gam tương đậu nành
+ gia vị : muối, hạt nêm nấm, đường cát trắng, tiêu xay

Các món ăn từ nấm đông cô luôn mang lại cho thực khách niềm thích thú khi thưởng thức bởi hương vị nấm đông cô sau khi chế biến thành món kho, nấu canh rất đặc trưng. Hơn nữa, những giá trị dinh dưỡng cao trong nấm đông cô khô cao, tốt cho sức khỏe nên các bà nội trợ thường chế biến nấm đông cô khô trong các món ăn ngon mỗi ngày cho gia đình.

Món kho chay từ nấm đông cô thanh đạm

Nấm đông cô và nấm hương thường được ngâm nước lạnh cho nở mềm rồi rửa qua nước lạnh pha nước cốt chanh nhằm làm sạch mùi hăng của thảo quả khô. Cho nên, bạn ngâm nấm đông cô khô trong nước lạnh từ 20-30 phút rồi vớt ra cho vào thau nước lạnh pha chanh rửa từng tai nấm cho sạch lớp bụi phấn bên ngoài. Sau đó cắt chân nấm bên dưới rồi vắt ráo nước cho vào âu.

50899304_3

Khi chế biến nấm đông cô kho chay, bạn cần bổ sung thêm đậu hũ cắt miếng vuông, chiên vàng rồi cho vào dĩa có lót giấy thấm dầu. Thơm cắt bỏ mắt, cùi cứng rồi rửa sạch, cắt lát mỏng xéo.

Để làm tăng hương vị đậm đà cho món kho chay từ nấm đông cô, boa rô bào mỏng rồi phi thơm trong chảo dầu nóng, cho thơm lát vào xào chín cùng 3 muỗng đường cát trắng, 1/2 muỗng bột ngọt, 2 muỗng hạt nêm nấm xong thì cho tương hột vào xào chung với thơm 5 phút. 

dau-phu-chien-trung-man1(1)

Sau đó, cho 1 chén nước lọc vào chảo tương hột xào tiếp tục đun sôi chảo hỗn hợp tương hột 10 phút thì cho nấm đông cô khô ngâm mềm với đậu hủ miếng vào ngập xâm xấp nước. Tiếp tục đun sôi chảo nấm đông cô kho chay cho đến khi nước dùng cạn, nấm đông cô, đậu hũ thấm gia vị thì tắt bếp.

Múc món kho chay từ nấm đông cô ra dĩa, rắc tí tiêu cho thơm rồi dọn dùng nóng với cơm trắng ngon miệng, nhẹ bụng trong bữa cơm chay ngày rằm hằng tháng.

Những bài cùng chủ đề với bài đang xem
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan

Gửi bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH