Nấu lẩu chao đậm đà hương chay hỷ lạc ngày rằm tháng tư

Lẩu chao là món ăn hấp dẫn, ít chất béo nên kích thích cả nhà thèm ăn mà hương vị món lẩu chao đậm đà dùng kèm bún, các loại nấm và rau xanh thích hợp mùa hè nắng nóng.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 1 hũ chao ớt nhỏ
+ 2 trái dừa xiêm, 1 cây boa rô
+ 100 gam khoai môn
+ 100 gam nấm rơm, 100 gam nấm bào ngư
+ 100 gam nấm hương
+ 100 gam nấm đùi gà
+ rau muống, rau tần ô, bông bí vàng, bắp chuối bào
+ 2 miếng đậu hũ non, 1 củ cà rốt, 1 củ cải trắng
+ gia vị: muối, tiêu, hạt nêm nấm, nước tương, đường cát,
+ 1 kg bún nhỏ
+ 1 củ gừng non, 3 cây sả

Cách nấu lẩu chao đơn giản, phần chuẩn bị nguyên liệu chiếm thời gian nhiều nhưng khi dọn lên bàn thì mới nấu chín các loại nấm, các loại rau trong nước dùng đậm đà chao ớt ăn kèm bún tươi rất ngon miệng, thích hợp khẩu vị nhiều người ưa dùng chay.

Cách thực hiện lẩu chay :

Boa rô cắt bỏ rễ, lá xanh, rửa sạch phần thân trắng rồi băm nhỏ.

Dừa xiêm dùng dao khoét nắp tròn, lấy nước dừa  ra tô.

Tán chao ớt mịn rồi cho nước chao, 2 muỗng đường cát trắng vào khuấy tan.

Sả lột vỏ ngoài, băm nhỏ phần lõi trắng.

Gừng non gọt vỏ, băm nhỏ.

Cà rốt , củ cải gọt vỏ ngoài, tỉa hoa, cắt lát mỏng.

Khoai môn gọt vỏ ngoài, cắt miếng vuông vừa ăn.

mon-chay-1

Bắt nồi nấu lẩu lên bếp cho nóng, cho vào 2 muỗng dầu ăn rồi cho boa rô vào khử vàng. Sau đó múc bớt boa rô khử vàng ra chén riêng rồi tiếp tục cho chén chao vào xào sơ, cho nước dừa xiêm, cà rốt, củ cải vào đun lửa liu riu. Nêm nếm nước dùng lẩu chao ngon ngọt là được.

Nấm bào ngư, nấm rơm, nấm hương, nấm đùi gà cắt chân nấm cứng xong rửa sạch từng loại cho ra dĩa. Đậu hũ non cắt khoanh tròn mỏng, nằm xen kẽ các loại nấm.

image003-1429589053727

Rau muống, rau tần ô nhặt lá non, rửa sạch rồi vẩy ráo cho ra dĩa.

Bông bí nhặt nhụy vàng ở giữa, rửa sạch cùng bắp chuối bào sắp vào dĩa rau.

Bún trụng nước sôi 5 phút cho mềm và dai cọng bún thì trộn chén boa rô phi vàng vào bún tạo mùi thơm.

Dọn nồi lẩu chao lên bếp gas mini, xung quanh xếp dĩa bún,dĩa rau, dĩa nấm cùng vài chén chao ớt sate, món lẩu chao  có mùi hương rất đặc trưng nhưng ngon miệng khi dùng lẩu nóng hổi.

 

 

Những bài cùng chủ đề với bài đang xem
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan

Gửi bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH