Tổng hợp các món ăn chay vừa ngon vừa đầy đủ chất dinh dưỡng ai cũng mê

Nếu bạn đã ngán các món ăn mặn và sợ “dư năng lượng” trong ngày nghỉ ngơi thì hãy thử thay đổi thực đơn bằng một vài món chay đơn giản xem sao. Chỉ với một ít rau cải, các loại nấm, đậu hủ, cà rốt... bạn đã có ngay một bữa ăn có đầy đủ các món kho, chiên, xào, canh vừa ngon miệng mà lại thật thanh tao nữa. Ăn chay không chỉ giúp thay đổi khẩu vị, mà còn giúp thanh lọc cơ thể, rất tốt cho sức khỏe. Hôm nay 2nau.com sẽ giới thiệu đến các bạn thực đơn ăn chay trong 1 tuần đúng cách và khoa học nhất. Nếu bạn đang thừa cân thì đừng bỏ qua thực đơn ăn chay giảm cân này nhé. Vì việc ăn chay thường xuyên sẽ giúp bạn kiểm soát được cân nặng một cách hiệu quả đấy ạ.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

 1. Nấm bào ngư xào vừng

Nấm bào ngư dai mềm lại thoang thoảng hương thơm của vừng không chỉ ngon mà còn là món ăn lạ miệng dành cho bạn.

Nguyên liệu:

– 400g nấm bào ngư, 10g vừng trắng rang vàng.

– Nước tương, đường, muối, hành tím, dầu ăn.

Cách chế biến:

– Nấm bào ngư rửa qua nước muối pha loãng, rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo.

– Phi thơm hành tím, cho nấm vào xào nhanh trên lửa lớn để nấm không ra nước.

– Nêm gia vị nước tương, đường, muối cho vừa ăn. Sau cùng tắt bếp, trộn vừng đã rang vào, cho ra đĩa và dùng với cơm nóng.

2. Cà tím kho đậu hủ

Món ăn đậm đà, thơm nồng vị tiêu thích hợp làm món mặn trong bữa cơm chay của gia đình.

Nguyên liệu:

– 2 quả cà tím, 3 bìa đậu phụ non.

– Đường, nước tương, muối, dầu ăn.

Cách chế biến:

– Cà tím rửa sạch, cắt khoanh vừa ăn. Đậu hủ thái miếng hình chữ nhật.

– Phi thơm dầu ăn, cho cà vào đảo sơ qua, tiếp đến cho đậu hủ vào. Nêm ít nước tương, đường, muối cho món ăn ngấm gia vị. Cuối cùng cho ít nước lọc vào kho nhỏ lửa đến khi món ăn thấm đều thì tắt bếp, rắc ít tiêu lên bề mặt và dùng nóng.

3. Rau củ luộc

Các loại rau củ luộc đem đến thực đơn phong phú mà không gây cảm giác ngấy.

Nguyên liệu:

– 1 củ cà rốt. 200g đậu rồng, 1 bó cải thìa, 1 quả bí ngòi, 150g đậu bắp. (Có thể thay bằng các loại rau củ khác nếu thích.)

– Đường, nước tương, ớt.

Cách chế biến:

– Cà rốt, bí ngòi gọt vỏ. Đậu rồng, đậu bắp thái khúc. Cải thìa tách thành từng lá. Tất cả rửa sạch với nước muối, rửa qua lại với nước sạch.

– Đun nóng nước sôi, cho rau củ vào luộc chín.

– Pha ít nước tương với đường, ớt trái để làm nước chấm ăn kèm rau củ. Bạn có thể thay thế bằng nước chấm chao nếu thích.

4. Canh chua chay

Bát canh chua chay thanh mát, với vị chua nhẹ rất vừa miệng.

Nguyên liệu:

– 2 cây đậu hũ non Nhật Bản.

– 1/2 trái dứa, 2 quả cà chua, 150g đậu bắp, 2 nhánh bạc hà (dọc mùng).

– Me chua, hành lá, đường, muối.

Cách chế biến:

– Đậu phụ non thái khoanh tròn. Cho me chua vào bát, thêm nước sôi, chần cho me tan, lọc bỏ bã.

– Dứa thái lát, cà chua rửa sạch bổ múi cau. Dọc mùng tước vỏ, rửa sạch thái lát. Đậu bắp bỏ cuống, rửa sạch, thái lát chéo.

– Phi thơm dầu ăn với đầu hành, cho cà chua vào xào chín, tiếp đến cho dứa vào xào sơ. Nêm một ít muối, đường.

– Cho nước lọc vào, đun sôi thì cho nước me chua vào đun sôi. Cho đậu bắp vào nấu chín. Cuối cùng cho đậu phụ non, dọc mùng, hành lá vào, nêm lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp
5. Nấm kho cà rốt chay

Nguyên liệu:

2 củ cà rốt gọt vỏ, cắt khoanh mỏng.
300g nấm đông cô, rửa sạch, cắt lát mỏng.
1 muỗng canh bơ lạt
1 muỗng canh dầu ăn
Cà chua paste
Bột mì
Ngò rí, hành boa-rô
1 muỗng canh nước tương
1/2 muỗng canh rượu trắng
Một ít muối, tiêu.
Cách làm:

Cho dầu ăn vào chảo, dầu nóng cho bơ vào nấu cho tan chảy. Thêm hành boa-rô vào đảo đều, sau đó thêm cà rốt, nấm vào nấu khoảng 5 phút cho mềm. Thêm cà chua paste, bột mì vào trộn đều trong 1 phút.

Thêm rượu trắng vào đun lửa nhỏ trong vài phút cho sốt sền sệt là được. Nêm nước tương, ít muối tiêu vừa ăn. Cho ngò rí cắt nhỏ vào, trộn đều, tắt bếp.

6. Súp măng cua chay

Nguyên liệu:

1 kg củ sắn
2 củ cà rốt
1 hộp măng tây
1 miếng tàu hủ ky
1 cafe bột năng
1 cafe nước tương
Gia vị: Ngò, tiêu, muối, bột ngọt
Cách làm:

Bạn gọt vỏ sắn, rửa sạch rồi đem thái chỉ. Cho sắn vào nồi cùng 1,5 lít nước và đun cho đến khi sắn mềm, thêm vào một chút muối và trong quá trình đun nếu có bọt nổi lên cần hớt bỏ đi để món súp nước trong và ngọt thanh.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và cắt đôi, cho cà rốt vào nồi nấu chung cùng với sắn. Khi cà rốt mềm thì vớt ra, để nguội và thái hạt lựu, làm giả gạch cua.

Tàu hủ ky bạn đem ngâm nước lạnh chừng 15 phút rồi đem xắt sợi mỏng như da gà.

Măng tây cắt nhỏ.

Bột năng bạn sẽ cho ra bát và hòa cùng với 3 thìa cafe nước lạnh.

Cho nước trong hộp măng tây vào nồi nước dùng, đun sôi lại và sau đó cho măng tây, tàu hủ ky và nước bột năng vào để nước dùng sanh sánh, tạo độ hấp dẫn. Sau đó nêm nếm thêm chút muối, bột ngọt, tiêu, nước tương, để món ăn vừa vị. Rắc cà rốt tạo màu và giả làm gạch cua.

Tắt bếp và múc súp ra bát, thêm chút ngò là được.

7. Nem chay

Nguyên liệu:

Bánh đa nem: 1 gói
½ củ khoai môn
1 củ cà rốt
½ củ su su
½ cái bắp cải cỡ nhỏ
1 miếng đậu (đã thái chỉ chiên vàng)
1 ít giá đỗ
½ quả ớt chuông
Mộc nhĩ: 4-5 tai (ngâm nở, rửa sạch)
Dầu ăn, bột canh, mì chính
Cách làm:

Các nguyên liệu rửa sạch, rồi bào sợi. Khoai môn, cà rốt, su su bào sợi. Ớt chuông, mộc nhĩ, bắp cải thái chỉ nhỏ.

Phi thơm 2 thìa dầu đậu nành cùng ít hành băm nhỏ cho phần rau củ vào xào sơ (lưu ý cho cà rốt, khoai môn vào xào trước tiếp đến cho đậu phụ, mộc nhĩ rồi đến su su, bắp cải và ớt chuông. Không nên xào kỹ sẽ mất ngon. Nêm 1 thìa bột canh rồi đảo đều.

Đặt lá nem lên mặt phẳng rồi cho phần nhân vào giữa từ từ gói lại. Làm lần lượt đến hết phần nguyên liệu.

Đặt chảo lên bếp thêm dầu đậu nành vào đợi nóng già thì cho từng chiếc nem chay vào chiên vàng giòn các mặt.

Gắp nem ra khay có lót giấy thấm dầu rồi xếp từng chiếc nem chay lên đĩa. Khi ăn chấm kèm với nước tương.

Với thực đơn ăn chay khoa học như trên sẽ mang đến cho gia đình bạn các món ăn chay thanh mát, tốt cho sức khỏe lại không quá cầu kỳ trong khâu chế biến, giúp bạn có một bữa ăn ngon vô cùng hấp dẫn và cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng trong 1 tuần. Đừng quên lưu lại thực đơn món chay đơn giản này để lâu lâu trổ tài nội trợ của mình nhé. Chúc các bạn thành công.

 

Những bài cùng chủ đề với bài đang xem
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan

Gửi bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH