Tuyệt chiêu làm ốc nhồi xào măng cả nhà đều mê tít

Cả nhà mình ai cũng thích ăn ốc nên mẹ mình thường xuyên làm các món ngon từ ốc như ốc nhồi xào sả ớt, ốc nhồi xào lá lốt, mùa này đang có măng tươi nên mẹ mình còn làm món ốc nhồi xào măng ngon tuyệt cú mèo. Món ăn này vô cũng dân dã nhưng lại có hương vị rất ngon,khiến ai cũng mê, ăn 1 lần là muốn ăn lần nữa. Hôm nay mình xin chia sẻ với các bạn cách làm ốc xào măng mà mẹ mình thường hay nấu nhé.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Ốc nhồi: 1kg
+ Măng lá: 350g
+ 1 bìa đậu hũ chiên
+ Hành củ, ớt, lá lốt, tía tô
+ muối, bột nêm, dấm, dầu ăn, bột nghệ.

Cách làm ốc nhồi xào măng siêu ngon

Thực hiện:

Bước 1: Ốc ngâm trong nước có thêm 2 trái ớt xắt nhỏ để cho ốc nhả hết nhớt, chất bẩn.

Bước 2: Rửa sạch ốc, dùng dao chặt phần đít, sau đó lấy đầu dao nhọn tách miệng, lấy phần ruột ốc. Loại bỏ phần ruột đen, chỉ lấy phần đầu, bóp thịt ốc với chút muối, dấm cho sạch nhớt và phần đất bám vào. Rửa sạch lại bằng nước lạnh, để ráo.

Bước 3: Ướp thịt ốc với bột nêm và chút bột nghệ (hoặc nước ép củ nghệ) để khoảng 10-15 phút cho ngấm.

Bước 4: Đậu hũ thái miếng. Lá lốt, tía tô rửa sạch, thái nhỏ. Hành củ bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.

Bước 5: Măng bỏ phần già, tước sợi, luộc sơ với chút muối, sau đó rửa thật sạch bằng nước lạnh, cho ra rổ cho ráo.

Bước 6: Bắc chảo lên bếp, thêm 1 thìa dầu ăn đun nóng. Khi dầu nóng già cho chỗ hành củ bằm ở trên vào phi thơm, sau đó cho ốc vào xào chín. Ốc chín cho ra đĩa để riêng.

Bước 7: Cũng cái chảo trên, thêm khoảng 1-2 thìa dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng cho măng vào đảo cho săn lại, sau đó cho đậu hũ vào đảo đều, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Tiếp đến, cho phần thịt ốc đã xào ở trên trở lại chảo măng đảo thêm khoảng 1 phút nữa, tắt bếp cho lá lốt, tía tô đã xắt nhỏ ở trên cùng vài lát ớt xắt vào đảo nhanh tay.

Cuối cùng cho ốc nhồi xào măng ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng.

Trên đây, mình đã hướng dẫn xong cho các bạn cách làm món ốc nhồi xào măng rồi đấy ạ. Bạ hãy bổ sung món này vào món ngon mỗi ngày để làm cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé. Món ăn này nguyên liệu rất dễ tìm,lại phù hợp túi tiền, cách chế biến cũng rất đơn giản nhưng vô cùng thơm ngon và hao cơm đấy nhé. 

Những bài cùng chủ đề với bài đang xem
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan

Gửi bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH