Vừa ngọt vừa thơm với cách xào rau cải với nấm chay

Cách xào rau cải với nấm trọn vị bởi màu sắc cuốn hút hương thơm của nấm, vị ngọt của rau cải lại thật bổ dưỡng cho sức khỏe, món ăn được đánh giá đầu bảng mỗi khi có gió lạnh về.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Rau cải: 1 mớ
+ Nấm hương: khoảng 10 chiếc
+ Hành khô và tỏi

Cách xào rau cải với nấm chay ngon

Việc chọn rau cải nào để thực hiện cách xào rau cải với nấm khiến bạn băn khoăn? Thực thế trên thị trường hiện nay có nhiều loại cải khác nhau: cải ngồng, cải đắng, cải bẹ, cải mào gà, cải chíp…loại nào cũng có thể thực hiện món ăn này, tuy nhiên để nói là phù hợp nhất chỉ có cải ngồng và cải chíp. Bạn có thể căn cứ vào sở thích cá nhân của mình để chọn loại rau cải phù hợp chế biến món này. Tuy nhiên dù có chọn loại rau khác thì cách chế biến vẫn tương tự nhé.

Nấm hương bạn đem ngâm nước ấm cho nhanh nở, trước khi ngâm bạn nên rửa sạch. Sau khi ngâm nở đem cắt chân hoặc cắt nấm nhỏ hơn nếu thích, nước ngâm nấm giữ lại.

Tỏi bóc vỏ, đập dập băm nhỏ.

Rau đem nhặt sạch, rửa sạch với nước có thể ngâm muối nếu cẩn thận.

Đun sôi 1 nồi nước, cho 1 thìa cà phê muối vào, cho rau cải vào luộc qua 1-2 phút. Mục đích của việc làm này giúp cách xào rau cải với nấm có màu xanh đẹp mắt. Sau khi chần qua đem rau ra nhúng với nước lạnh và cho ra rổ cho ráo.

cach-xao-rau-cai-voi-nam

Trong lúc đợi rau nguội, cho dầu ăn vào chảo, làm nóng dầu ăn rồi cho 1/2 chỗ tỏi đó vào phi thơm, khi thấy tỏi có mùi thơm và có màu vàng bạn cho rau vào đảo nhanh tay ( bạn nên để lửa to ) rồi cho ít xì dầu vòa đảo cùng, tiếp tục cho nấm vào đảo, nếu thấy rau hơi khô thì cho chút nước nấm và nêm nếm gia vị cho vừa ăn, thả chỗ tỏi còn lại vào, đảo đều và tắt bếp.

Dùng đũa gắp rau ra đĩa, gắp nấm rải đều lên trên rau rồi rắc chút tiêu xay và chút hành khô phi thơm lên là có thể thưởng thức ngay. Nếu thích cách xào rau cải với nấm có chút màu sắc nổi bật bạn có thể cho thêm 1/2 quả ớt Đà Lạt đỏ vào xào cùng món ăn có thêm màu sắc.

 

Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan

    Gửi bình luận

    Your email address will not be published. Required fields are marked *

    CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH